[食記] 嘉義．台林街周家牛肉麵

看板Chiayi (嘉義)作者larle (岌岌可危)時間11年前 (2014/08/26 21:13)推噓5(5推 0噓 9→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：周家牛肉麵詳細地址：嘉義市台林街193號電話：05-2775286 　營業時間：推測是中午到晚上消費日期：2014年/8月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/78040622 似乎意外塑造了喜愛麻醬麵的印象，於是收到熱心板友dichenfong 的麵店推薦。剛巧台林街離住處不遠，很快便有機會拜訪。據說麻醬麵和乾麵都是推薦款，猶豫後仍要了前者，並追加切點小菜。麻醬麵（小）　40元　餛飩湯　30元　甜不辣二片+豬皮　35元　　麻醬麵條帶咬勁挺好，再Ｑ些更棒。麻醬沒有肉燥搶角，比較接近以前對麻醬麵的認知，但感覺鹽下了不少，鹹味有點重，添入的榨菜偏鹹可能也是原因。　　餛飩表現平平，餛飩皮比例多，內餡存在感較缺，湯頭帶點油香，但調味一樣重手。　　甜不辣和豬皮口感不錯，該彈則彈，該軟則軟，豬皮會再下鍋燙過也符合自己喜好（有些店家會直接切盤）。油膏同樣有鹹度高的問題。　　整體來說，這裡比較適合重口味人士，清淡者或須小心。延伸閱讀：嘉義．小雅路古早口味麵店（蘭潭麵店） http://blog.yam.com/larle/article/77396613 嘉義．永春三街大胖林麵店 http://blog.yam.com/larle/article/75743713 嘉義．正滷味麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/73932017 嘉義．南京路老店麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/73510654 嘉義．民生北路近北興陸橋無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/73307176 嘉義．新榮路老楊小吃_適合重口味人士 http://blog.yam.com/larle/article/72958436 嘉義．永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義．台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.125.241 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1409058837.A.145.html