[食記] 中壢 海童日式料理-手作無菜單

看板ChungLi (中壢)作者 (舉世皆陌路)時間2年前 (2021/09/24 14:22), 2年前編輯推噓43(44115)
留言60則, 47人參與, 2年前最新討論串1/1
早上因為健康檢查的關係,一整晚都沒吃東西 剛從醫院出來就想吃點好料的,本身比較愛海鮮跟無菜單之類的料理 GOOGLE一下就去吃海童了,看評價還可以,不虞有他就前去了 到了店家以後,菜單上東西非常多,我直接點了2580的手作無菜單加上海膽 廢話不多說,第一道菜(以下皆是個人主觀想法) 南非鮑魚佐山藥 http://i.imgur.com/cCoeims.jpg
上面是南非鮑魚配上日本米菓(一顆顆五顏六色的) 底下是山藥+湯汁,湯汁口感略酸爽,再冰點會更好 鮑魚還OK,不過米菓本身相當破壞鮑魚的口感 鮑魚的軟嫩碰上米菓硬脆的口感很是奇怪 綜和生魚片 http://i.imgur.com/S0H5Mb6.jpg
右到左分別是馬糞海膽+干貝/甜蝦/黑鮪魚/海鱺肚/生蠔 海膽跟干貝還算新鮮 , 不過跟之前吃的幾間日料比起來有點差距 甜蝦就那樣,沒甚麼好說 黑鮪魚讓我頗失望,不知道是不是師傅做法不同的關係 吃起來沒甚麼入口即化的感覺,也沒有甚麼甘甜味 . 真要說起來就是"淡"+"油" . 然後口感還有點咬筋的Fu 旁邊的海鱺肚吃起來還比黑鮪魚甜,但是魚筋的口感更強烈 (我不知道是不是魚筋 , 但是吃到嘴裡有一條要嚼一陣子才入喉的玩意兒 至少以前吃生魚片沒碰過這種情況) 生蠔還算可以,但是還沒到奶油般的口感跟甜味 最奇特的是生蠔的左側裙邊是乾硬的狀態 囧 真的是乾硬 握壽司 http://i.imgur.com/ZiligUO.jpg
右到左分別是馬糞海膽/黑鮪魚/海鱺肚/比目魚鰭邊肉 基本上就是把上道菜改成握壽司而已 除了海膽很新鮮不錯以外,其餘一律跟上道生魚片一樣 而且口感更筋道了 , 連比目魚鰭邊肉都能吃到筋的口感 烤魚下巴 http://i.imgur.com/mxVwCSX.jpg
這道沒甚麼好說的,很普通的風味 松露龍蝦.....湯 ? http://i.imgur.com/0HDozji.jpg
一隻稍小的龍蝦對切,上面各灑上一點松露 然後底下看起來是蔬菜湯(大白菜(?)+上紅蘿蔔切片跟頂部的香菇) 個人猜是龍蝦蒸出來的風味加上松露跟底下的蔬菜湯融為一體 龍蝦肉略有點老,不到很彈牙軟嫩跟多汁 而且餐具只有給一雙筷子,小弟手拙,沒辦法用筷子輕鬆夾起蝦膏部分 服務小妹拿上來了一支一般麵店會用到的白瓷調羹 調羹本身比龍蝦還要寬,也沒辦法挖 最麻煩的是連湯都沒辦法喝,拿著那支調羹在盤子裡甚麼都撈不上來的時候 腦海裡浮現的是一個網路笑話: "缸比盆深,盆比碗深,碗比碟深。那個最深、最深的是缸,那個最淺、最淺的是碟" 鴨肝佐熊本A5和牛(師傅說是牛小排部位) http://i.imgur.com/qfEr6ZI.jpg
回推文的時候不小心編輯掉了 鴨肝跟牛肉不搭,鴨肝味道幾乎蓋過牛肉 然後牛肉太老,且油花味道不好 不管從賣相跟味道我都看不出來這是A5和牛 服務小妹一開始還跟我說這是鵝肝啊 最後就是鮭魚花蛤味噌豆腐湯 http://i.imgur.com/XGOSxFr.jpg
然後加上一份招待的水果 就簡單的柳丁(?)梨子火龍果切片 end , 很空虛的感覺 吃過這麼多家,這間的生魚片真的最讓我覺得奇特 不知道是師傅特別的做法造成還是食材本身關係 沒吃過這麼口感筋道的生魚片就是 這間應該不會再來第二次,或許評價高是因為其他的菜色吧 價格一共3010(加一小瓶氣泡飲料) 價格我OK , 可惜內容相當不合我胃口啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.42.50 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1632464537.A.5FE.html ※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/24/2021 14:26:50

09/24 14:25, 2年前 , 1F
推真心得^^
09/24 14:25, 1F

09/24 14:25, 2年前 , 2F
拍拍,這家我也是一次店
09/24 14:25, 2F

09/24 14:49, 2年前 , 3F
之前吃過一次 切很厚吃幾片就很膩了 原po形容的很貼切
09/24 14:49, 3F

09/24 14:49, 2年前 , 4F
淡 油然後厚吃到後來覺得有點噁,東西不是大,多就是好
09/24 14:49, 4F

09/24 14:49, 2年前 , 5F
。然後價格ok精緻度不足
09/24 14:49, 5F

09/24 15:11, 2年前 , 6F
這個價位還能咬到筋,謝滅火
09/24 15:11, 6F

09/24 15:42, 2年前 , 7F
無菜單都差不多這樣的菜色==
09/24 15:42, 7F

09/24 16:29, 2年前 , 8F
在外送平台上點過,生魚片丼飯之類的吧,真是大失所望
09/24 16:29, 8F

09/24 16:29, 2年前 , 9F
,料跟飯像是隨意放上去的,吃起來也不怎麼樣,走外送
09/24 16:29, 9F

09/24 16:29, 2年前 , 10F
平台也沒有保冰包幫忙保鮮,同樣價位中原的滝神好太多
09/24 16:29, 10F

09/24 16:44, 2年前 , 11F
推真心得
09/24 16:44, 11F

09/24 16:56, 2年前 , 12F
感謝勇者分享
09/24 16:56, 12F

09/24 17:46, 2年前 , 13F
握壽司的飯還炙燒到焦也太扯了吧 感謝滅火
09/24 17:46, 13F

09/24 20:04, 2年前 , 14F
謝謝滅火
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09/24 20:30, 2年前 , 15F
真 心得 讚 直接滅火
09/24 20:30, 15F

09/24 20:36, 2年前 , 16F
菜色還好,但3000很扯,超級扯
09/24 20:36, 16F

09/24 20:56, 2年前 , 17F
推圖+文並茂的真心得
09/24 20:56, 17F

09/24 20:57, 2年前 , 18F
這樣2580喔
09/24 20:57, 18F

09/24 21:37, 2年前 , 19F
和牛看起來全熟了?
09/24 21:37, 19F

09/24 21:42, 2年前 , 20F
這間真的不行
09/24 21:42, 20F

09/24 22:07, 2年前 , 21F
沒吃過,一直以為店面叫河童...
09/24 22:07, 21F

09/24 22:09, 2年前 , 22F
原po有沒有少po啊,這樣也太扯…
09/24 22:09, 22F
除了水果沒貼,其餘都貼了 少到有點驚訝

09/24 22:14, 2年前 , 23F
這間真的不推
09/24 22:14, 23F

09/24 22:34, 2年前 , 24F
推真實心得
09/24 22:34, 24F

09/24 22:43, 2年前 , 25F
吃過一次也覺得普通。
09/24 22:43, 25F
※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/24/2021 22:46:01

09/24 23:27, 2年前 , 26F
這家真的不行
09/24 23:27, 26F
※ 編輯: shostin (42.72.113.223 臺灣), 09/25/2021 00:09:22

09/25 00:10, 2年前 , 27F
這家真是一家很神奇的店 10幾年前開在威尼斯時 食記出來
09/25 00:10, 27F

09/25 00:11, 2年前 , 28F
大家都一面倒罵難吃 一次店 不如吃xxx或xxx 結果現在當年
09/25 00:11, 28F

09/25 00:12, 2年前 , 29F
鄉民推薦pc質高的xxx幾乎都倒光了 然後這家還在
09/25 00:12, 29F

09/25 00:42, 2年前 , 30F
這家很久
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09/25 00:42, 2年前 , 31F
感謝推薦 我是說滅火
09/25 00:42, 31F

09/25 01:00, 2年前 , 32F
A5 會多老? 好好奇
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09/25 01:08, 2年前 , 33F
三井看起來1800會贏耶
09/25 01:08, 33F

09/25 01:39, 2年前 , 34F
請問中壢握壽司那家還不錯?
09/25 01:39, 34F

09/25 10:15, 2年前 , 35F
普通下
09/25 10:15, 35F

09/25 10:20, 2年前 , 36F
你可以試試武田信玄,三折的價格,差不多的感受。
09/25 10:20, 36F

09/25 10:25, 2年前 , 37F
這家完全不敢點2580 因為菜蠻粗的
09/25 10:25, 37F

09/25 10:31, 2年前 , 38F
在Google地圖上評價還不錯,沒想到這邊不推的人這麼多
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09/25 11:54, 2年前 , 39F
之前吃一般菜單覺得還ok喔,無菜單看起來真的有點雷
09/25 11:54, 39F

09/25 13:42, 2年前 , 40F
現在台灣的A5和牛有超過九成都不是真正和牛,更不用
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09/25 13:42, 2年前 , 41F
講A5了
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09/25 13:45, 2年前 , 42F
然後這間真心不怎麼樣,為什麼還沒倒…
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09/25 14:56, 2年前 , 43F
之前朋友請客吃3XXX價位的..蠻後悔的 雖然不是我出XD
09/25 14:56, 43F

09/25 15:06, 2年前 , 44F
帶老爸去慶生一次,結果隔天早上全家上吐下瀉
09/25 15:06, 44F

09/25 16:12, 2年前 , 45F
以前原址在sogo 附近吃過的一次店...
09/25 16:12, 45F

09/25 17:26, 2年前 , 46F
吃一般菜感覺還可以、沒想到無菜單這麽雷
09/25 17:26, 46F

09/25 17:38, 2年前 , 47F
父親節有吃過耶 還可以,很飽
09/25 17:38, 47F

09/25 23:51, 2年前 , 48F
認真如果看到餐廳沒有很多人或排隊評價數卻不少9成是買評
09/25 23:51, 48F

09/25 23:51, 2年前 , 49F
價的
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09/25 23:52, 2年前 , 50F
或是有些是辦活動洗評價的
09/25 23:52, 50F

09/26 03:14, 2年前 , 51F
這樣2580比內壢那間還坑啊
09/26 03:14, 51F

09/26 10:05, 2年前 , 52F
想問樓上S大說的內壢是哪一家?
09/26 10:05, 52F

09/27 22:15, 2年前 , 53F
看到這麼多推 想說很讚 結果…哈哈
09/27 22:15, 53F

09/27 23:21, 2年前 , 54F
武田信玄880,菜色比這個好
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09/29 09:58, 2年前 , 55F
幾乎全桃園的日本料理店點1000-1500就差不多了
09/29 09:58, 55F

09/29 09:58, 2年前 , 56F
點太高他店裡也沒相對等級的食材可以出給你
09/29 09:58, 56F

09/29 10:02, 2年前 , 57F
即使有高級食材新鮮度可能也不如便宜的
09/29 10:02, 57F

09/29 19:28, 2年前 , 58F
內壢那家我猜是 億德大島
09/29 19:28, 58F

10/01 00:51, 2年前 , 59F
推圖文
10/01 00:51, 59F

10/01 17:29, 2年前 , 60F
握壽司桃園地區就本壽司還可以而已
10/01 17:29, 60F
文章代碼(AID): #1XJMwPN- (ChungLi)
文章代碼(AID): #1XJMwPN- (ChungLi)