[食記] 推薦限量烤鴨炒飯+招牌一鴨三吃-御品烤鴨

看板TaichungBun (台中)作者Puck03 (胖克Puck)時間2年前 (2021/12/09 17:01)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：御品烤鴨陝西店時間：2021年/11月地址：台中市北區陝西路12號電話：04-22992650 營業時間：週二-週五17:00-20:00 週六週日11:00-13:00、17:00-20:00(週一公休) 每人平均價位：烤鴨兩吃一隻$520、半隻$280 官方網站：FB粉絲專頁-御品烤鴨圖文網誌版：https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/354396331 五月疫情以來，除了生活不便外，最讓我有感的是：烤鴨超難買！！！警戒期間不能外食就是會莫名忽然想吃烤鴨，然後跑了很多家店，沒有預約現場根本買不到…. 就這樣撲空了好幾次，學乖了，發現這不是偶然，想吃就是乖乖預訂就對了，吃了幾家，唯一讓我繼續回訪的就是御品烤鴨，之前怕更難買一直沒介紹我的私房名單XDDD，現在解封一大半好像可以來記錄一下了。我其實不是最近才知道御品烤鴨，之前在sogo美食街就吃了幾次，看粉絲專頁是說因為sogo租約到期，五月初店面遷移至現在的陝西路，離我家更近了~~~可以想到就去買一下。陝西路靠近漢口路比較不熱鬧的後段，這邊以住家居多，不認真看很容易錯過。最喜歡這個角度看烤鴨排排站，每日烤鴨數量有限，賣完即打烊，建議要吃可以先用line或是私訊預訂確認。後面這個我一直以為是在紫外線"烤"鴨，看了FB才知道是冰箱XD((馬上修改文章不然就搞笑了) 最近現場去買就可以看到完整的片鴨秀，站在旁邊搖滾區第一排不用加價，看師傅手起刀落的拆解一整隻鴨，好療癒~~~過程還會不時淋上鴨油在片鴨上。菜單跟sogo時期大大不同，少了套餐的選項，單純以烤鴨產品為主，但比我在sogo時候吃的還要便宜很多，烤鴨兩吃一隻$520、半隻$280，也可以全做剁炒一隻$490、半隻$260，比較特別的是烤鴨包生菜、鴨油炒時蔬，另外還有提供主食：烤鴨炒飯、白飯與鴨油拌飯。櫃檯上有菜單上沒有的酸菜鴨架湯可加價做升級。前陣子要去朋友家聚餐就自告奮勇的買了烤鴨，難得有機會可以把菜單上的品項都點了~ 烤鴨兩吃+烤鴨炒飯+鴨油拌飯+酸菜鴨架湯【烤鴨兩吃】一隻$520 【手工餅皮】$25 人多一起吃一整隻烤鴨超過癮爽快~~~ 以經驗來說，一隻的份量5-6人吃差不多，看著鴨肉堆滿滿的就是舒服。如果是平常要幫家裡加菜半隻就夠，也是算我最常點的份量，吃巧不吃飽。在搖滾區聽師傅切片的聲音就知道那鴨皮之脆，薄薄的咬下去喀滋喀滋的，甜香脆~ 片鴨皮才是脆皮烤鴨的精隨呀！個人覺得半小時內吃片鴨皮是最佳賞味時間，我就有試過放一個太久皮就完全不脆了，整個暴殄天物。冬天的片鴨皮偶爾會比較偏肥點，但咬起來有口感有嚼勁，鴨油甜香，和瘦鴨滋味各有千秋，我自己是都很愛，如果不敢吃太肥的記得請師傅挑一下避開，而底層鋪的鴨肉厚薄剛好，嫩嫩的不會乾。餅皮一份六張，一隻附兩包餅皮，人多會建議再單買1-2包，餅皮跟大家平常印象中的不太一樣，常見的是比較薄乾有咬勁，御品的則是較為軟Q，第一次吃的人可能會不太習慣，記得餅皮都要一分為二。近期給的不是蔥而是小黃瓜，有詢問過老闆，得到的答案是因蔥價漲太多，所以目前以小黃瓜替代，之後價格回穩會換回來，甜麵醬部分御品依舊是走自己的風格XDDD，是比較水比較液態的那種。以上結合在一塊就是充滿御品風的獨門烤鴨，油脂偏多的片鴨外皮單吃可能會稍嫌膩，但加上清爽小黃瓜與甜麵醬，包上捲餅整個恰到好處，切片鴨肉則是單吃包餅都好適合~ 【烤鴨第二吃-剁炒】我個人是沒有那麼喜歡吃剁炒，因為都沒有肉阿，啃啃咬咬半天都沒吃到肉我會發怒XDDD 熱愛拿烤鴨剁炒當下酒菜的我老爸言：「這個沒在吃肉的啦，是吃它的氣味！」。它們家的剁炒九層塔香氣很足，跟別家比沒那麼重口味，醬汁鹹香的剛剛好很下飯，我們是不吃辣的，但還是建議加點辣會更加提味。【烤鴨炒飯】$75 老實說它們家最吸引我的不是烤鴨(?)，是這個限量的烤鴨炒飯，完全衝著它而去，我就看過幾次客人是只去點炒飯就走了XDDD 份量很多，可以點來一起分食，那炒飯就是像快炒店那種大火炒出來的炒飯，鴨肉比較碎些，米粒很粒粒分明，香氣特別足，吃起來又不會很油，除了鍋氣還有淡淡的鴨香，是被烤鴨耽誤的炒飯店無誤XDDDD 想要試口味的這也是很好的入門款，一個人也能享用。【鴨油拌飯】$20 跟豬油拌飯很像，也是吃一個氣味，單純用來填肚子。【酸菜鴨架湯】+$30 如果是不要烤鴨剁炒全升級鴨架湯+$40 想吃剁炒又想喝鴨架湯就變成一鴨三吃：一隻片鴨+骨架一半剁炒+骨架一半酸菜湯只要加價$30，這部分御品還滿彈性的，沒有特別喜歡啃剁炒鴨架的我很建議點鴨架湯，裡頭不是只有湯跟鴨架還有一堆料，米血、甜不辣、豆腐之類的，最重要的是還有冬粉，完全可以不用點飯，裡頭就有澱粉可以當主食了。湯底喝起來沒有酸菜白肉鍋那種酸的有攻擊性，而是清爽不油膩，微酸微鹹溫潤很開胃，通常一袋湯都可以分成兩餐，隔天沒喝完的酸菜鴨架湯下個麵就可以飽餐一頓，我家是都加新竹米粉，米粉吸滿了湯汁，好吃。總結：已經多訪御品烤鴨，它們家的食物很有它們自己的特色，不是印象中那標準模式的脆皮烤鴨，好吃！但也算滿挑人吃的，我最推薦的就是烤鴨炒飯跟酸菜鴨架湯，而後才是烤鴨兩吃XDDDD 想要試試烤鴨新口味的來御品嚐鮮看看吧，很適合接下來的節日聚會一起共享~。 -- *三不五時踩雷記錄XD歡迎追蹤* https://www.instagram.com/puck_go/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.240.86.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1639040464.A.941.html