Fw: [食記][中西] 雙耳油鍋台南家庭式天婦羅專賣

看板Tainan (台南)作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間6年前 (2018/09/05 18:13)推噓8(8推 0噓 8→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RZwmkn4 ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][台南市] 雙耳油鍋台南家庭式天婦羅專賣時間: Wed Sep 5 18:12:58 2018 餐廳名稱：【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣用餐日期：2018年8月27日地址：台南市中西區府前路一段371巷58號電話：無營業時間：需參見粉專上公告的每個月份開放預約時段 FB粉專：https://www.facebook.com/TainanTempura/ 圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225961919 台南有一間預約制的天婦羅丼飯專賣店叫 "雙耳油鍋" ，在每個月的月底會在其中一天，會在店家的FB粉專上公告下個月開放預約的場次時間、人數和供應餐點品項。當天的晚上10點一開放留言預約時，都總是有一大批人搶著預約，可見這家店超夯的啊！很幸運的是7月底我朋友幫我搶到預約成功了，所以我們得以在8/27(一)晚上去造訪 "雙耳油鍋" 享用這家的天丼啦！ "雙耳油鍋" 隱身在府前路巷子裡，離台南司法博物館和新光三越台南新天地都很近，只是位置蠻隱密的。XD 店裡只有圍繞在開放式廚房的8個座位，一旁櫥櫃裡有一些日式擺飾。這間是老闆獨自一人經營的小店，從接單、出餐到收拾都是一個人把關，為了讓顧客能享有優質的用餐品質，堅持每天不接超過自己可掌控範圍的人數，所以才會採用這樣的預約制。先上菜的和風沙拉，有生菜、玉米、秋葵、番茄、蘋果、香蕉、葡萄等，淋上酸酸的和風醬。生菜和水果都很新鮮，和風醬酸酸的又帶有梅子的甘甜，整體吃起來挺清爽開胃的。我們當天享用的主餐是 "生食級干貝 X 炸蝦天丼" ，有兩尾炸蝦、兩個炸干貝以及炸糯米椒、炸茄子和炸杏鮑菇等，並淋上天婦羅醬汁，蓋得滿滿的相當豐盛哩！炸蝦相當大隻，是採用大成出產的根島生態蝦，蝦子相當Q彈味道鮮美，外表麵衣炸得酥脆。干貝飽滿多汁又鮮美。此外這家的天婦羅醬汁是秘製4個小時熬煮的呢！比起一般的天婦羅醬汁來得更濃稠又更甜，老闆說較濃稠的醬汁淋在炸物上會讓炸物不至於太濕而失去酥脆度，調得較甜也是比較能符合台南人的口味。XD 很棒的是如果不夠還可以讓我們自行淋更多醬汁哩！超好的啊！無論是炸蝦和炸干貝以及米飯搭著這醬汁都更美味！餐後還送上白味噌湯，裡面有豆腐、海帶和紅蘿蔔等。 "雙耳油鍋" 豐盛又美味的天丼真的超棒！食材用料都很新鮮實在，餐點和醬料的製作都很精心。不愧是受到眾多好評以及熱烈預約的夯店啊！哈！期盼未來還能有機會再次搶到預約品嘗這家其他款天丼。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.189.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1536142382.A.C44.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: JeremyKSKGA (122.117.189.205), 09/05/2018 18:13:11

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