[食記] 中壢青埔 TOBU Sake Bar

看板Taoyuan (桃園)作者cyc800715 (cyc800715)時間3年前 (2021/01/21 21:21)推噓1(1推 0噓 1→)

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店名 : TOBU 飛ぶ Sake Bar 地址：桃園市中壢區青溪路一段381號營業時間：18:30-11:30(週二、週三公休) 電話：03-287-5665 好讀圖多版:https://reurl.cc/4yaRr3 心得: https://imgur.com/GQ5oAIw

偶然間朋友分享了「TOBU 飛ぶ」正在裝潢的照片給我對於「青埔第一家Sake bar」非常感興趣追蹤了TOBU 飛ぶ的instergram一陣子後終於看到試營運消息，立馬揪朋友一起來 1/2-1/23試營運期間開放19:00、20:00、21:00三個時段給客人訂位由於有些餐點有限量，推薦可以早點來用餐，避免太晚就吃不到了店門口相當有日本氣息，深色的裝潢在夜晚經過相當有氣氛店內分為一二樓，如果想近距離看到做菜過程或是和料理長聊聊很推薦坐一樓如果是想和朋友們好好的聊聊天，推薦坐二樓二樓位置相當寬敞，天花板還有投射星空的燈光另外也有包廂，如果是公司聚餐也蠻適合 https://imgur.com/AxVpSfh

逛完後來看看本日菜單，料理長有說這是試營運菜單，之後可能會有更新 https://imgur.com/496rXbX

酒單 https://imgur.com/oBqf2Su

用餐過程中看著料理長和其他助手們製作美味餐點，是視覺的一大享受酒的部分點了鳳凰美田完熟蜜桃酒這支酒我超喜歡的，每次想喝要買都不太容易不然就是很貴（如果有粉絲有很棒的門路請推薦給我）這個價格如果份量能再多一些些就更棒了溫清酒很推薦，來吃的這天很冷，喝了溫清酒後覺得相當暖活微甜的米香味，尾韻來點微微辛口，相當過癮又不會太辣 https://imgur.com/nPf6elI

很快的餐點上桌店家招待的昆布小黃瓜昆布和醃製後的小黃瓜產生鹹甜清爽的口感，第一次吃到這種料理方式蠻不錯的和風鱈魚肝，軟嫩入口即化的口感，濃郁的鱈魚肝味配上和風醬相當開胃，配上溫清酒非常棒海老天這道讓在場的朋友們都相當喜愛炸蝦炸完後裹上酸甜的醬，灑上烤葡萄柚，完全感受不到炸物的油膩感，讓人意猶未盡炸蝦相當大隻，麵衣也不會太厚，吃起來很有紮實感清酒蛤蠣的蛤蠣都相當新鮮大顆炭燒米國牛，烤得時候聞到炭香和肉香味便口水直流三分熟嫩度，配上菠菜胡椒醬慢烤熟成鴨胸，鴨胸的外皮烤得相當酥脆，外酥內軟吃起來香氣十足又有口感酥烤小卷，使用類似避風塘炒蟹的方式，相當下酒，如果要喝啤酒的話一定要點這道菜第一眼看到豚肉石鍋拌飯的時候內心覺得有點不妙，覺得一定沒有我愛的鍋巴不過料理長很貼心已經先把製作好鍋巴了，拌一拌就可以吃口味上有使用韓式辣醬但沒有放很多，味道上比較偏日式的感覺蔬菜和肉份量也不錯份量蠻大的，如果是女生的話3個女生吃一鍋也沒問題炒牛肉烏龍使用的刀削烏龍麵糰，我覺得比平時吃的烏龍麵又更Ｑ彈入味這道生魚塔塔是我這次用餐的第一名，真的是太好吃了烤馬鈴薯上方放了新鮮的生魚片丁，再擺上奶油和魚子醬海味和奶油在嘴中化開，配上烤馬鈴薯，如果再開支香檳，完全是法式餐廳的感覺大家撐到已經有點眼神渙散時，終於來到甜點了八橋是日本京都具代表的和菓子之一，吃了生八橋真的又會懷念日本 TOBU 飛ぶ的生八橋外皮使用類似法式薄餅，紅豆內餡不死甜，灑上抹茶粉熱熱的吃通過不愛吃甜食的我認證甜點也表現相當不錯 [總結] 雖然是日式餐廳，但料理長擅長法式和美式料理因此在一些餐點上其實可以看得到一點法式和美式的影子餐點上的一些小巧思都相當驚艷整體用餐非常滿意，其中生魚塔塔、炒牛肉烏龍、海老天是下次來一定會再點的餐點有和料理長反應覺得一個人來小酌的話，單杯選項有點少料理長表示自己帶酒的話，開瓶費是一個杯子100元，相當佛系推薦給住在青埔的人，夜晚想小酌一杯，是個很棒的地方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.197.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1611235301.A.546.html