[食記] 中壢青埔 TOBU Sake Bar

看板Taoyuan (桃園)作者 (cyc800715)時間1月前 (), 編輯推噓1(101)
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店名 : TOBU 飛ぶ Sake Bar 地址:桃園市中壢區青溪路一段381號 營業時間:18:30-11:30(週二、週三公休) 電話:03-287-5665 好讀圖多版:https://reurl.cc/4yaRr3 心得: https://imgur.com/GQ5oAIw
偶然間朋友分享了「TOBU 飛ぶ」正在裝潢的照片給我 對於「青埔第一家Sake bar」非常感興趣 追蹤了TOBU 飛ぶ的instergram一陣子後終於看到試營運消息,立馬揪朋友一起來 1/2-1/23試營運期間開放19:00、20:00、21:00三個時段給客人訂位 由於有些餐點有限量,推薦可以早點來用餐,避免太晚就吃不到了 店門口相當有日本氣息,深色的裝潢在夜晚經過相當有氣氛 店內分為一二樓,如果想近距離看到做菜過程或是和料理長聊聊很推薦坐一樓 如果是想和朋友們好好的聊聊天,推薦坐二樓 二樓位置相當寬敞,天花板還有投射星空的燈光 另外也有包廂,如果是公司聚餐也蠻適合 https://imgur.com/AxVpSfh
逛完後來看看本日菜單,料理長有說這是試營運菜單,之後可能會有更新 https://imgur.com/496rXbX
用餐過程中看著料理長和其他助手們製作美味餐點,是視覺的一大享受 酒的部分點了鳳凰美田完熟蜜桃酒 這支酒我超喜歡的,每次想喝要買都不太容易不然就是很貴 (如果有粉絲有很棒的門路請推薦給我) 這個價格如果份量能再多一些些就更棒了 溫清酒很推薦,來吃的這天很冷,喝了溫清酒後覺得相當暖活 微甜的米香味,尾韻來點微微辛口,相當過癮又不會太辣 https://imgur.com/nPf6elI
很快的餐點上桌 店家招待的昆布小黃瓜 昆布和醃製後的小黃瓜產生鹹甜清爽的口感,第一次吃到這種料理方式蠻不錯的 和風鱈魚肝,軟嫩入口即化的口感,濃郁的鱈魚肝味配上和風醬相當開胃, 配上溫清酒非常棒 海老天這道讓在場的朋友們都相當喜愛 炸蝦炸完後裹上酸甜的醬,灑上烤葡萄柚,完全感受不到炸物的油膩感,讓人意猶未盡 炸蝦相當大隻,麵衣也不會太厚,吃起來很有紮實感 清酒蛤蠣的蛤蠣都相當新鮮大顆 炭燒米國牛,烤得時候聞到炭香和肉香味便口水直流 三分熟嫩度,配上菠菜胡椒醬 慢烤熟成鴨胸,鴨胸的外皮烤得相當酥脆,外酥內軟吃起來香氣十足又有口感 酥烤小卷,使用類似避風塘炒蟹的方式,相當下酒,如果要喝啤酒的話一定要點這道菜 第一眼看到豚肉石鍋拌飯的時候內心覺得有點不妙,覺得一定沒有我愛的鍋巴 不過料理長很貼心已經先把製作好鍋巴了,拌一拌就可以吃 口味上有使用韓式辣醬但沒有放很多,味道上比較偏日式的感覺 蔬菜和肉份量也不錯 份量蠻大的,如果是女生的話3個女生吃一鍋也沒問題 炒牛肉烏龍使用的刀削烏龍麵糰,我覺得比平時吃的烏龍麵又更Q彈入味 這道生魚塔塔是我這次用餐的第一名,真的是太好吃了 烤馬鈴薯上方放了新鮮的生魚片丁,再擺上奶油和魚子醬 海味和奶油在嘴中化開,配上烤馬鈴薯,如果再開支香檳,完全是法式餐廳的感覺 大家撐到已經有點眼神渙散時,終於來到甜點了 八橋是日本京都具代表的和菓子之一,吃了生八橋真的又會懷念日本 TOBU 飛ぶ的生八橋外皮使用類似法式薄餅,紅豆內餡不死甜,灑上抹茶粉熱熱的吃 通過不愛吃甜食的我認證 甜點也表現相當不錯 [總結] 雖然是日式餐廳,但料理長擅長法式和美式料理 因此在一些餐點上其實可以看得到一點法式和美式的影子 餐點上的一些小巧思都相當驚艷 整體用餐非常滿意,其中生魚塔塔、炒牛肉烏龍、海老天是下次來一定會再點的餐點 有和料理長反應覺得一個人來小酌的話,單杯選項有點少 料理長表示自己帶酒的話,開瓶費是一個杯子100元,相當佛系 推薦給住在青埔的人,夜晚想小酌一杯,是個很棒的地方 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.197.15 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1611235301.A.546.html
1月前
青埔的餐廳越來越尊絕不凡了
01/21 23:30, 1F

1月前
對料理長非常有興趣 找時間想去
01/21 23:47, 2F