[新聞] 4月起小吃響"漲"聲 鴨肉羹、臭豆腐貴一成
記者 洪浚緯 / 攝影 羅士朋 報導
發佈時間：2021/03/28 21:21
最後更新時間：2021/03/28 21:21
在新北三重的鴨肉羹老店公告，因為原物料上漲，從4/1開始，每一碗價格要調漲10元，另外也有炸臭豆腐攤，下個月每一份也要漲價5元，業
者表示因為原物料黃豆，大漲逼近四成，讓豆腐、豆干也貴了兩成，就連每桶沙拉油成本
也增加120元。
記者洪浚緯：「新北三重的知名鴨肉羹老店，在店內貼出公告，說從4/1開始，每一碗的
售價要調漲10元。」
鴨肉羹酸酸甜甜，可以加入麵條或米粉，在三重賣了超過30年，是不少在地人必吃，店家
說因為原物料上漲，每一碗從60漲到70元，就連冷凍包也從120元調整成140元，但漲價的
還不只一家。
臭豆腐在油鍋炸得酥脆，剪成小塊後繼續炸，讓每一面都呈現金黃色，但攤子前也貼出
公告，4/1開始每一份都漲5元，大份變成65元，小份則是55元。
炸臭豆腐攤業者：「豆腐它一直漲啊，這樣一箱差起來都差兩百塊，有豆類還不見得搶得
到，沙拉油也要用到黃豆啊。」
因為原料黃豆漲價的關係，已經20幾年沒調漲過的豆乾和豆腐，3月份開始也貴了一成五
到兩成，另外一桶18公升的大豆沙拉油，也從580元漲到700元，漲幅超過兩成，其他小吃
業者也坦言，最近成本有增加。
三重文化北路小吃協會總幹事鄭百期：「一包(塑膠袋)來講，大概是個漲五塊左右，這個
一顆(耐熱袋)的話，大概也是漲10元、20元左右。」
另外國際紙漿價格上漲，像是一箱1600個紙碗，貴了100多元，鹽酥雞用的防油紙袋，一
箱也貴了200元， 寧夏夜市觀光協會理事長林定律：「比較保守的估計(成本上漲)，應該
有在0.5%至1成左右，寧夏夜市基本上還是站在消費者這一塊，目前(價格)全面是沒有調整
。」
雖然近期原物料和容器等，採購費用平均貴一成，但多數攤商還撐得住，只希望成本別再
繼續增加。
https://news.tvbs.com.tw/life/1484703
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龍門鴨肉羹 & 林記臭豆腐、大腸麵線(新北市三重區文化北路33-7號)
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