[食記] 嘉義嘉樂福夜市．大姊小廚香烤爆漿雞腿捲

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/11/13 17:45)推噓2(2推 0噓 0→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：大姊小廚香烤爆漿雞腿捲詳細地址：嘉義嘉樂福夜市內（嘉樂福夜市位在興業西路與博愛路口一帶）電話：0988-606861 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/57958195 最近嘉樂福夜市有了些改變。原來入口旁的小廣場也開始擺了攤；另外就是突然多了一堆爆漿雞腿捲的店家，除了入口旁的這間大姊小廚外，在夜市內要進主食廣場前也有兩個攤位，或許這道小吃最近人氣度很高，因此大家急著搶進。　　沒聽說哪攤比較好吃，索性先試試入口旁的大姊小廚。雞腿捲每支三十五元，有幾種調味粉及調味醬的口味可供選擇，想了想還是來個習慣的蒜味。由於雞腿捲都是現烤，加上生意不錯，約莫要五至七分鐘的候餐時間，記得備點耐心。雞腿捲外觀烤得金黃，讓人食指大動。一口咬下，肉汁爆了出來，果是名符其實的爆漿雞腿捲。內在肉質由於是雞腿肉，因此滑嫩不柴，這些是它較亮眼的部份，但也有些不符合自己喜好的地方。　　雞腿捲的外皮偏薄而缺少存在感，與預期雞皮會有的彈牙與油香略有差異。此外，雞腿肉似乎沒醃過或醃得較淡，因為滋味著重在雞肉本身的鮮味，對我這重口味人士來說便覺少了什麼，而我選擇了蒜味主要是灑了蒜香粉末，當中不帶其它鹹辣等其它味道，所以也單薄些。建議重口味人士選擇調味醬系列的口味應該會比較適合。　　整體來說，這雞腿捲的肉裡肉質與鮮度很棒，但搭上外皮及調味則不適合我這種重口味者。聽說國華街近中山路口的雞腿捲也很推薦，不知與此相比是否有差異了。延伸閱讀：嘉義嘉樂福夜市．鑫食堂關東煮 http://blog.yam.com/larle/article/57715076 嘉義嘉樂福夜市．郝小妹格子Ｑ http://blog.yam.com/larle/article/56454637 嘉義嘉樂福夜市．拔絲地瓜 http://blog.yam.com/larle/article/36810825 嘉義嘉樂福夜市．兄妹仔蒙古烤肉 http://blog.yam.com/larle/article/36911045 嘉義嘉樂福夜市．黃記蚵仔煎 http://blog.yam.com/larle/article/43558117 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.151.59