[食記] 中壢。法越家族秘製牛肉河粉

看板ChungLi (中壢)作者larle (認命選擇保護自己)時間3月前 (2024/08/02 16:20)推噓4(4推 0噓 5→)

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餐廳名稱：法越French Viet 家族秘製牛肉河粉消費時間：2024年/7月地址：桃園市中壢區建國路7號電話：03-4279604 營業時間：11:00-20:30, 週一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/08/french-viet.html 因電視節目介紹而得知這家店，初訪時滿座向隅，二訪時店休命犯，老闆娘返鄉探親去。許久後總算在平日剛開店的時段順利嚐得。店內座位不多，難怪容易客滿。餐點以河粉為大宗，很妙地還有「台灣黑白切」這個台灣味的選項。火車頭牛肉河粉 260元 https://i.imgur.com/TQTuzQr.jpeg

河粉超大碗，一般食量者吃完會很撐。賣相挺好且用料豐富，有牛肉丸、牛肉片、腱子肉、帶骨牛肋排及牛筋等，吃來過癮。當中較推牛肉丸和腱子肉，牛肉丸彈鮮夠味，腱子肉軟嫩好入口。牛肉片稍老；牛筋部份軟嫩部份有咬勁。河粉帶彈，湯頭溫和稍油。杏鮑菇 35元杏鮑菇彈牙有咬勁，汆燙後淋上油膏，油膏鹹甘適中。麻辣大溪豆乾 45元 https://i.imgur.com/LlRm9ax.jpeg

豆乾醬料鹹中有辣，屬下飯型小菜。熱壓越南叉燒麵包 100元 https://i.imgur.com/SEsZBU5.jpeg

熱壓過的越南麵包變成酥脆且帶熱度，和一般的越南法國麵包氣質迥異。上次吃到這種類型的越南法國麵包，是在桃園延平路的「ADAM QUY」。內餡的叉燒肉給了不少，口感紮實不乾柴。自己習慣的甜酸醃菜、豬肝醬或其它醬料的滋味較缺。整體而言，這家店的氣質和販售品項與「ADAM QUY」相近，兩家的越南法國麵包都不是我喜歡的做法和滋味，河粉個人則偏好「ADAM QUY」。至於越南咖啡的表現，就留待懂咖啡的大家自行品嚐。延伸閱讀：桃園。ADAM QUY 越南牛肉河粉專賣店 https://iamlarle.blogspot.com/2023/12/adam-quy.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.215.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1722586802.A.C0E.html ※ 編輯: larle (36.231.215.154 臺灣), 08/02/2024 16:21:02

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