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討論串[飲食] 胡媽媽小吃
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Re: [飲食] 胡媽媽小吃
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者chaos0807 (蕃茄撿到天使羽毛)時間16年前 (2010/01/27 20:02), 編輯資訊
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昨天跑去吃了(￣﹁￣). 來分享心得. 滷肉飯真的不錯吃～. 可惜不夠大碗(我叫大碗的). 我理想中的大碗是像扁食湯那樣的碗，至少超過1/2以上那樣XD. 毛有點多QQ. 讓我必須一邊分心挑毛. 而且有些毛是深根在豬皮裡的那種 (類似斷頭粉刺那樣. 拔也不是、吃下去也不是～. 我只好很不捨的把整片豬
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[飲食] 胡媽媽小吃
推噓36(36推 0噓 6→)留言42則，0人參與, 最新作者tibetcondor (Joe)時間16年前 (2009/12/13 16:06), 編輯資訊
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是自己家裡開的店. 因為某些投資失利的原因，媽媽自己開店. 我從小吃媽媽的菜非常的喜歡. 而且媽媽是個很龜毛的人～. 像滷肉飯的豬肉是黑豬後腿肉，連皮帶肉切成細塊狀. 很多人會用五花肉做滷肉飯，但是肉質過油，很膩. 豬前腿比較多筋，油花分佈不夠，比較乾澀。. 後腿肉肉質Q嫩，油花分佈剛好，以手工來切
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