[食記] 一風堂(宏匯店) 赤丸vs白丸與神級辣豆芽
圖文：https://www.lovefood.cc/2026/01/blog-post_14.html
在新莊宏匯廣場的喧囂裡，我們找到了一處避風港，
如赤丸拉麵升起的熱氣，我對妳的思念濃厚且綿長。
排隊的十分鐘不是浪費，而是為了更珍視相聚的時光，
桌邊無限續加的辣豆芽，像極了生活裡的微小爭執，
清脆、微辣，卻又讓人上癮得無法自拔。
妳選了麵條偏硬，堅持著妳獨有的倔強；
我喝下一口豚骨湯頭，吞下妳所有的溫柔與鋒芒。
在這日式裝潢的角落，世界暫時退場，
只剩下吸吮麵條的聲音，譜寫成一首關於飽足的情歌，
讓這碗來自博多的溫暖，成為今晚我們心照不宣的誓言。
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最近因為工作的關係，常在新莊副都心這一帶跑來跑去，宏匯廣場自然成了我覓食的後花
園。早就聽聞來自日本博多的「一風堂（IPPUDO）」在這裡設點，對於拉麵有著某種莫名
執著的我，終於在一個週末晚上，拉著女友一起來朝聖這家號稱將豚骨拉麵推向世界的名
店。
這裡要提到一個有趣的現象，也是我在現場觀察到並與網路上評論不謀而合的一點。明明
透過落地窗看進去，店內還有不少空桌位，但外場人員並沒有立刻帶位，我們在外面大約
等了十多分鐘才入場。這或許是店家為了控管出餐速度，或者是外場人手不足的關係。雖
然等待的時間不算太長，但看著空位乾等，心裡難免會有一絲絲「好想趕快進去吹冷氣吃
麵」的焦急。不過，對於週末晚上的熱門商場來說，這樣的等待時間其實還在可接受範圍
內。
這裡的價位在百貨商場中其實相當具有競爭力。我們這次點了雙人套餐，這也是許多網友
推薦的高CP值選擇。如果在其他信義區或中山區的百貨公司，兩碗拉麵加上小菜、飲料，
隨便都要破千元，但在這裡，一個人平均下來大約四、五百元就能吃得非常豐盛。更有單
人套餐約390元，包含主餐、附餐、小菜和飲料，對於想吃飽又不想荷包大失血的小資族
來說，是非常友善的設定。
我點的是「赤丸新味」，這是以豚骨湯頭為基底，加入了特製的香油與赤味噌。麵條的硬
度我選擇了「硬」，身為拉麵控，我始終認為硬麵才能帶出小麥的香氣與咀嚼的口感。麵
一上桌，那股濃郁的香氣撲鼻而來。先喝一口湯，豚骨的濃厚與味噌的辛香在口中交織，
辣度其實只有微微的提味，對於嗜辣的人來說可能不到位（建議可以直接點中辣以上），
但對於大眾口味來說，這種層次感非常剛好。麵條吸附了湯汁，入口Q彈，確實有水準之
上。
一風堂 新莊宏匯店 營業資訊
所在地點：宏匯廣場
地址：242新北市新莊區新北大道四段3號7樓
電話號碼：02 8521 7051
打烊時間：21:30
造訪日：2025.12
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