[食記] 國父紀念館‧A COMMUNITY restaurant

看板Taipei (台北)作者ChickenChic (丑角)時間10年前 (2016/03/13 17:38)推噓0(0推 0噓 1→)

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店家資訊店名：A COMMUNITY restaurant and bar（近國父紀念館）地址：台北市大安區光復南路346巷48號電話：02 2741 7115 營業時間：11:30-14:00、17:00-22:30（五、六營業至23:00）週一公休圖文完整版連結： http://hurainjay.pixnet.net/blog/post/209401930 最近看到好多格友都在推薦這家餐廳，當初發現心動就馬上收藏列入口袋名單，一直到最近才找到時間跟朋友一起來插旗。A COMMUNITY在仁愛圓環旁邊的巷子裡，需要花比較多一點時間找，如果搭乘捷運的話，在國父紀念館走路約10分鐘左右的距離店內的空間其實不算小，座位之間都保持著寬敞的距離，裝潢走的是復古華麗傢俱風，我其實很這樣的混搭，讓人覺得很高雅，且寬敞的座位覺得很放鬆尤其特別喜歡這組雙人雅座椅，應該很適合搭配情人節大餐【聖彼得堡風味茶 NT；180、迪多司馬黛香茅茶 NT：180】天氣有點冷，加上有一點喉嚨不舒服，熱茶比較吸引我的注意，店家選用的是法國Kusmi 茶，至今已經有超過140年的悠久歷史，聖彼得堡風味茶選用中國紅茶做基底，結合佛手柑、草莓等紅色漿果薰香，並加入香草焦糖調味；迪多司馬黛香茅茶無咖啡因，結合馬黛茶、綠茶及檸檬草，兩種茶的味道都很淡香典雅，喝完還可以回沖，讓我都忍不住想團購放辦公室了【Burrata起司、芝麻葉、風乾番茄、羅勒油 NT：400】 Burrata起司是義大利布瑞達生起司Burrata新鮮奶油製作，本身的單價就不便宜，一般餐廳也很少見，吃起來有點蓬鬆，咀嚼後起司的味道化開在舌尖上，配無花果、風乾番茄、焦糖片、芝麻葉顯得精緻巧妙，味道也很合拍【炸一匹馬頭魚 NT：360】馬頭魚的料理方式有很多種，不論是清蒸、蔥燒、香煎都很合適，A COMMUNITY 選用中間肉質最肥厚的部位，且細心的已經去好魚刺裹粉油炸，特別的地方是刻意保留可食用的鱗片一起油炸，魚肉細緻柔嫩油炸過後的鱗片就像花朵一樣綻放，好美，鱗片吃起來的口感也很特殊，難怪被店家推薦是點閱率超高的人氣菜色【嫩煎鵝肝、香草蘋果、蛋白糖霜 NT：380】我很少吃鵝肝，最近一次印象是在美式餐廳吃到的招牌心臟病漢堡，裡面夾有一小塊，鵝肝本身吃起來口感油潤，就像幕斯一樣的入口即化，下面鋪了一層玉米泥、香草蘋果倒是中和了一點細滑豐厚油潤味，蛋白糖霜的搭配也很巧妙，很是有去油解膩的作用【烤牛骨髓、焦糖洋蔥麵包、牛骨肉汁 NT：280】這道菜才光看菜名就讓我蠢蠢欲動，我有一個很愛腦髓湯的Y小姐，相信她如果看到菜單也會跟我有一樣的悸動。焦糖烤麵包，抹上整根的大牛骨髓灑上蝦夷蔥、麵包粉窯烤，還有一小盅濃稠的牛骨肉汁，這畫面光是想像就讓人覺得很妙，我還從未吃過這樣特殊的組合抹上去之後大約是長這個樣子，麵包口感有些硬脆，骨髓及牛骨肉汁帶有一點油脂。沒有吃過的人很難想像它的味道【戰斧豬排 NT：680】戰斧豬排的分量相當的豪氣，端上桌就讓我稍微有點震驚，除了豬排之外旁邊的蔬菜也一點都沒有馬虎，筊白筍、風乾番茄、整顆大蒜、馬鈴薯塊，豬排本身有一定的厚度，吃起來帶有一點鹹香，單吃就很美味如果覺得味道單調，旁邊也有佐料可以搭配，分別是海鹽、酸醃菜、芥末籽醬豬排帶骨的地方還有一小塊肉，千萬可別浪費了，番茄、大蒜、馬鈴薯等蔬菜都有一定的水準，我都忍不住把整顆大蒜拿起來挖個透徹【油封鴨腿、鴨油烤馬鈴薯 NT：520】油封鴨腿烤的很漂亮，底部一層野莓醬，鴨皮烤的酥脆帶有金黃色的焦香，不過鴨肉倒是柔軟，用刀子一切馬上骨肉分離，頓時讓人食指大動；不過因為同時我們也點了鴨胸的關係，兩者比較之下鴨腿的表現偏柴，可能是火侯掌握的不夠，稍微比較遜色一點鴨油馬鈴薯倒是好吃，我忍不住吃了好幾塊【爐烤櫻桃鴨胸 NT：520】這盤超美，除了烤的金黃色澤酥脆的鴨胸之外，底部還有一圈野莓醬、兩塊鴨胸上分別放上檸檬泡泡、匈牙利紅椒泡泡，原本還很擔心我拍照拍到一半泡泡就會消失，沒想到竟然還是很完整。這道菜深深的擄獲歪嘴I小姐的心，就連寫文的同時都還在跟我分享皮有多脆真的很好吃。我特別喜歡匈牙利紅椒泡泡，讓皮脆肉嫩多汁的鴨胸肉帶來一點微嗆辣的組合，除此之外鴨胸沾一點酸甜的野莓醬也是一種不錯的選擇特寫一張5分熟不見血的粉紅色鴨胸肉，更顯的店家的爐烤技術純精，將鴨肉多汁的水分都包覆在內，咀嚼的時候還能吃到嘴中散發的肉汁甜味【蛋白糖霜、香草卡士達、覆盆子雪酪 NT：220】蛋白糖霜真的是一個很妙的甜點，雪白的顏色很美，看起來很硬像是餅乾，可在口中又會瞬間融化。配上柔軟香甜草莓卡士達、覆盆子雪酪，甜中帶有一點微酸，很適合當作飯後甜點享用【熔岩巧克力、香草冰淇淋 NT：200】香草冰淇淋的味道很濃郁，旁邊是帶有一點溫熱的的熔岩巧克力，輕輕一劃開濃稠的巧克力醬汁緩緩流出，帶有一點苦甜溫熱的巧克力蛋糕配上香草冰淇淋，冷熱交替的衝突甚是讓人覺得印象深刻後記：A COMMUNITY餐點都頗有水準，已經開幕了一年多卻沒有太多的人潮讓我有點小意外，也許是因為地點比較偏僻，加上單點的方式讓人有些卻步。離開前主廚老闆跟我們聊一下，有討論到之後可能會轉型換成排餐的型式，希望可以吸引更多的客人。好的餐廳需要時間的提煉，我們會再相見的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.105.145 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1457861914.A.5F2.html