[食記] 這鍋,超牛-阿輝牛肉城‧全牛精緻涮涮

看板Wen-Shan (文山區)作者mimimiyaw (咪嚕)時間13年前 (2013/02/26 11:36)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：阿輝牛肉城‧全牛精緻涮涮鍋消費時間：2013年/2月地址：台北市文山區羅斯福路五段257號電話：02-89310001 多圖無音樂好讀網誌版: http://catty0914.pixnet.net/blog/post/130158914 純文字版: 新店人或許都有聽過一家名為阿輝現炒黃牛肉的專門牛肉料理店對於愛吃牛肉的人,是個可以充分大快朵頤的好地方可是....這種叫菜的餐廳對於兩個人來說,實在是太煎熬了什麼都想吃,叫個一兩樣菜覺得太少,但叫太多又吃不下..... 左思右想覺得哪天有揪到團再去拜訪好了但怎麼想都覺得不大甘心,上網google了一下發現吃不到香香的炒牛肉也沒關係,阿輝居然另外在附近開了間全牛涮涮鍋專賣店!!! 涮涮鍋這種東西就算一個人單槍匹馬去吃也可以吃加上現在又是冬天~就挑了天跟老大殺來這裡了那天點了一個本地低脂牛肉,還有本地沙朗牛肉鍋為什麼不點招牌鍋? 因為禮拜六沒有跟到特價,好像就沒有賺到的感覺XDDDD 飲料有兩種~不過實在是不大好喝.... 下午時段沒什麼人~一下就上菜了果然跟之前看到的一樣,整盤都是牛啊!!! 根一般看到普通的涮涮鍋很不同,在這一盤裡由右至左可以看到牛肋排,牛雜,牛肚,牛筋... 另外還有自制的花枝丸及牛肉蝦丸,還未下鍋就讓人期待萬分醬料區那天忘了拍~不過大致上跟一般火鍋店差不了太多囉我自己喜歡的口味是醋+醬油,少量的沙茶大量的蔥&蒜,對我來說這樣沾著火鍋料吃最過癮了,不過看到這一盤老大可是猛皺眉頭 (蔥類恐懼症又犯了) 我點的是本地沙朗牛肉~ 數量沒有想像的多大概是6片吧,一開始還嫌少不過後來發現加上火鍋盤其實蠻飽的,甚至對女生來說有點兒多老大的本地低脂牛~這就比較特別了一般火鍋店比較少看到這種肉,粉紅的色澤超美!!! 聽店員說本地牛是採用溫體牛肉,非常的新鮮,所以涮的時候不要超過10秒要不然肉質會變的老澀,但若是正確的涮~可以吃到正港黃牛的美味另一個特色就是這裡有豬油拌飯! 這種簡單但又富有古早味的家常料理,在一般火鍋店幾乎是看不到的了不起出現滷肉飯吧! 所以看到這碗真的是讓人喜出望外啊高湯還沒熱就開始猛喀好喜歡熱騰騰的白飯淋上豬油散發出那種香味,再加上油蔥酥拌在一起吃那香味真的是無法形容,彷彿回到小時候品嘗到巷口小麵店那碗香噴噴的乾麵,突然又憶起第一次吃到那個味道的感動老大的泡菜癮犯了,點了盤黃金泡菜味道嘛....很普通 ( 之前在公司合購的泡菜比他好吃多了) 阿輝的湯頭也是很牛的牛肉高湯,呈乳白色狀,但味道比想像中清淡對於想要認真品嚐牛肉的饕客來說,湯頭不宜過濃,味道不宜過重要不然就會蓋掉牛肉的原味了涮的過熟的本地黃牛肉~肉質果然有差咬起來乾澀,不是很好入口,後來決定把肉片放下鍋數1.2.3.4.5,就直接撈起來~這樣才可以吃到好吃的牛肉這才是美味牛肉的真面目!!! 稍稍涮一下肉質還帶著粉紅色的光澤,咬下去又軟又嫩還帶著濃郁的牛肉香味,順便下了牛雜牛肚,一樣也是稍稍燙過就可以吃阿輝連牛雜也很新鮮,口感咬起來有點脆脆的~沾上我的特製沾醬正好雖然說本地沙朗牛看起來就是一般普通的火鍋肉片但肉質很棒,油花豐富,牛味十足,肉的品質跟要價400大洋的市民大道涮涮鍋差不多肥嫩嫩的牛筋跟餃類也好美味~特別是標榜來自基隆的手工魚餃咬下去就迸出滿滿的鮮味為這一鍋全牛鍋又添上了不同的味道,而這種一般涮涮鍋所吃不到的魚餃也為他加了不少分! 牛百葉是第一次吃口感QQ脆脆的,但入口又帶著微微的豆香 (好像豆漿融化的感覺呢) 再次take一下肉片的近照~寫文的時間是半夜12點晚餐又只吃了兩顆水煎包,現在好餓啊!!! 由於本地牛的油花比起沙朗少,肉質吃起來並沒有像沙朗一樣軟嫩因此店家都會建議可以在桌上擺一碗蛋汁蛋汁有軟化肉質的功效,若是覺得肉好像比較硬,可以稍稍浸一下順便也加了蛋香,又是另外一種味道由於老大說他不想吃太多肉~後來剩下1/2盤被我全包了本地牛的分量比起沙朗多很多,連我這個肉控到後來都有點吃不消牛小排表現平平~甚至有點點乾,私心想要換成手工魚餃XDDDDDD 手工花枝丸,就像擠奶油一樣擠啊擠的看他掉入鍋中手工的彈性十足,而且咬的到很多的花枝呢! 牛肉蝦丸乍看之下賣相不大好~但很推薦可以嚐嚐呢! 帶著牛肉的香醇,但因為?入了Q彈的蝦肉入口帶著爽脆的口感以及牛肉香,也是第一次吃到的美味到阿輝吃牛~還會送肉品招待? 下次回訪時可以拿出來用,等於又多了一盤牛肉! 總結來說~這家店的菜色對於牛肉控來說的確深具吸引力加上價位算親民,而且光是火鍋盤裡面的成本就比一般的高所以算是間CP值頗高的店,雖然真的不是很起眼,但還是蠻值得一訪的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.34.236