[食記] 新北市板橋饗宴精緻石頭火鍋(新埔店)

看板BigBanciao (板橋)作者greenthumb (一個人的精采)時間11年前 (2012/12/17 07:34)推噓8(8推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GpbfYfy ] 作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food 標題: [食記] 新北市板橋饗宴精緻石頭火鍋(新埔店) 時間: Mon Dec 17 07:33:51 2012 照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=270 網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8942565 ------------------------------------------------- 純文字版如下→ ------------------------------------------------- 消費時間：2012/8 店名：饗宴精緻食頭火鍋(新埔店) 地址：新北市板橋區文化路一段435巷31弄9號電話：(02)2255-5287 ------------------------------------------------- 和朋友約了一個時間出來聚餐，這次選的地點依然是板橋，約在朋友愛吃的火鍋店，這間火鍋店離新埔捷運站很近，一出口彎個巷子就到了。饗宴是一間食頭火鍋，不過我有看到外面有攤子，好像中午可以買外帶的樣子。因為我比較早到，所以我就先仔細的研究一下菜單，好像不是每種肉都會下鍋炒的。鍋底大概都在兩百多，也有提供商業午餐或消夜，牛肉、豬肉和羊肉兩百元以內解決。說明饗宴是以火鍋為主的餐廳，希望客人來是以吃火鍋為主軸，所以饗宴是沒有前菜或甜點等附加餐品的，但是有附上飲料，主要是希望客人能夠仔細的品嘗火鍋的味道。上桌的沾醬分為沙茶醬和果醋醬，分成三種吃法：A、原味吃：果醋醬可搭配肉類或海鮮，沙茶則可搭配火鍋料或蔬菜；B、混著吃：可以把果醋醬和沙茶醬混再一起，就可以享用酸甜醬的味道；C、加料吃：也可以到前台加上蒜粒、蔥花和辣椒等，調成自己愛吃的重口味調味料。如果套餐吃不飽的話，也是有提供單點的部分。我們後來決定點個雙人總匯餐$660，有肉類和海鮮可以享用，份量非常的豐盛，最後我們兩個人都吃到肚子都快爆表了。這是等等要準備炒肉的配料，大部分都是洋蔥和蒜頭等辛香料，開始期待等等的湯頭味道了。一開始會先熱鍋，然後把辛香料和肉類一起到鍋裡扮炒，等到肉類炒至半熟之後會成盤，然後倒入湯頭開始熬煮。這是我們的菜盤，高麗菜看起來就是很漂亮，綠色蔬菜的色澤也很脆綠，建議再吃石頭火鍋之前，可以先放高麗菜下去跟湯頭一起熬煮，將湯頭的味道煮得更甜一點。其他一些耐煮的火鍋料也都可以放下鍋去熬煮。附餐飯、麵、冬粉和王子麵可以選兩種，我們選了麵和冬粉，冬粉當然是我吃的，吸飽湯汁的冬粉最對味。肉品我們分別選了豬肉和雞腿肉，豬肉下鍋再涮個幾秒就可以撈起，吃起來肉質很鮮嫩，而且因為豬肉有先醃過，所以不用沾醬也很好吃，因為湯頭本身味道就很重了，另外我覺得沾上水果醋也還蠻對味的，吃起來的滋味就很清爽，一點也不會膩，可以多吃幾片肉。雞腿肉也會先炒過，不過我反而覺得雞腿肉味道沒有豬肉好吃，可能肉質比較厚，要煮比較久，也很容易煮老，肉質吃起來也比較柴，我個人比較推豬肉，豬肉滑嫩的味道真得比較優。瞧瞧這鍋底，感覺起來味道是不是就很濃郁，事先炒過的肉品加上清甜的高麗菜去煮，煮出來的湯頭很鮮甜，很容易一碗接著一碗喀掉。在搭上其他一些食材的味道，整鍋湯底味道又更有層次了。這是我們的海鮮盤，有魚片、蛤蜊和鮮蝦，蝦子看起來就是很新鮮，色澤還蠻漂亮的，蛤蜊的顆粒也挺大顆的。兩個人也是點了滿滿一桌在享用。只能說在加上海鮮的，讓整鍋湯頭的味道又更升級了，可以吃到肉類+蔬菜+海鮮的味道融合其中，我真得要好好稱讚一下饗宴的蝦子，煮出來的肉質很甜，殼又很好剝，蝦肉吃起來也很紮實，哇~最近天氣冷呼呼~又開始想念這湯頭的味道了。我和朋友就這樣默默的把這一鍋的食材全部吃光光了，連湯頭也都不放過，我覺得饗宴石頭火鍋味道還不錯，而且東西也都很新鮮，真得沒有一些雜七雜八的副餐來影響，反而會好好的把這一鍋火鍋品嚐吃光光。其實這鍋是可以四個人吃的，我們兩個就這樣邊聊天邊把這鍋喀掉了，現在回想起來~恩~還是乖乖來去游泳池報到好了。還記得這時候跟你相聚，你還只是個女孩兒，沒有想到個沒有半年，竟然就要開始當媽了，在情感路上跌跌撞撞的你終於找到可以依靠的肩膀，希望你能夠延續這份的幸福，我們要一起當個幸福的人妻嘿！延伸閱讀→ [大食怪] 台北三重旺角石頭火鍋店 [大食怪] 台北板橋鍋士無雙精緻石頭火鍋心得報告到此，謝謝收看！下台一鞠躬！ -- 如果我們能清楚知道與瞭解，再加上專注地傾聽，我們就可以清晰的聽到：自己生命心靈深處中的願景、責任、自由與大愛。自然循環進化躍升中的變異、無待、齊物與大道。一直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來。我的雙眼保持著眺望，我得雙耳仔細聆聽，唯恐疏忽錯過。 http://www.wretch.cc/album/greenthumb -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.86.164.175 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: greenthumb (219.86.164.175), 時間: 12/17/2012 07:34:18