[食記] 板橋：皇家傳承牛肉麵♥冠軍得獎牛肉麵

看板BigBanciao (板橋)作者iioouu (小萍)時間8年前 (2017/09/26 23:14)推噓4(4推 0噓 7→)

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/223682436 板橋皇家傳承牛肉麵有不少響亮的名號，最厲害的莫過於是台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍。每次經過店內總是高朋滿座，這次平日晚上八點半到居然還是客滿，有點嚇到。暢銷的餐點除了牛肉麵以外，我發現雞腿飯、排骨飯也很多人點，下次來的話應該會試試看這個。 --- 店名：皇家傳承牛肉麵地址：新北市板橋區新海路134號電話：(02) 8258-5388 營業時間：11:00-21:30 (周一至周日) 品嘗日期：2017/9 --- 很久以前就吃過一次皇家傳承牛肉麵，當時覺得味道蠻普通的，就沒再造訪了。不過每回經過我還是會忍不住偷看一下裡面的情況，幾年下來竟發現它的人氣似乎越來越旺。 2011台北國際牛肉麵節清燉組亞軍、米食組亞軍、創意組季軍； 2012台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍。這些名號和人潮再度動搖了我，讓我忍不住想當年會不會是一場誤會，決定再來一次。主廚推薦的冠軍手作一直是我最想試的，但威哥不讓我點，小氣XD 退而求其次選了旁邊的招牌牛肉麵，心想都說是「招牌」了，應該也不賴吧，哈哈。點完餐後出發拿酸菜的路上，順便觀察別桌客人都吃了什麼，我發現雞腿套餐、排骨套餐非常多人選耶，官網也特地強調這兩個很強～吃膩牛肉麵的人不妨參考看看喔。招牌牛肉麵（清燉、陽春麵條，130元）隔了多年再來，這碗牛肉麵依舊讓我失望。喝了第一口湯，席捲而來的不是香醇的湯頭，而是鮮明的煮麵水滋味... 是麵燙熟後沒有稍微甩一下嗎？還是麵放進去和湯一起煮呢？總之不合我們口味。好在牛肉本身不錯，透嫩不老柴，稍稍撫平了湯頭的問題。五花牛肉麵（紅燒、家常麵條，119元）相形之下我覺得這碗好吃多了，它的紅燒不會辣，甘醇順口。麵條彈性夠，肉片也給的多，偶爾換點口味，嚐嚐非塊狀的牛肉，沒想到口感也挺不賴的。下回預計插旗裕民街紅豆湯，已經撲空三次了說，希望這次會順利。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.30.25 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1506438860.A.B47.html ※ 編輯: iioouu (36.229.30.25), 09/26/2017 23:15:33