[食記] 新北板橋區。元元爆漿車輪蛋糕/真味肉圓

看板BigBanciao (板橋)作者larle (認命選擇保護自己)時間6年前 (2019/10/16 00:56)推噓3(3推 0噓 1→)

留言4則, 4人參與討論串1/1

餐廳名稱：元元爆漿車輪蛋糕消費時間：2019年/10月地址：新北市板橋區四維路296號電話：0977-754399 營業時間：14:00-22:00, 週四公休餐廳名稱：真味肉圓消費時間：2019年/10月地址：新北市板橋區裕民街38號電話：02-29988035 營業時間：14:30-22:00 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/10/blog-post_26.html 這天回板橋老家時間已晚，因禍得福有了外食機會，便到裕民夜市一帶閒晃。　　先至夜市底四維路上的元元車輪蛋糕。店家口味挺多元，除基本款外，也有加麻糬及冰的版本。初試走保守路線，要了奶油、菜脯及紅豆各一，價格均為十二元。　　店家招牌很寫實，註明「車輪蛋糕」而非「車輪餅」，因此麵皮走的是軟彈的蛋糕質地，而非有些車輪餅的薄脆路線，然若趁熱品嚐，在邊緣處仍能感受到些許酥度。　　甜口味的內餡確實有爆漿效果。奶油濃郁不甜膩無結塊；紅豆能明顯的紅豆粒，卻又煮得軟綿有香。菜脯飽滿度相對低些，菜脯脆口，鹹中微甘。　　轉進裕民街，遇見這家真味肉圓攤，便順手買份肉圓及四神湯。肉圓四十元，綜合四神湯五十元。　　肉圓為清蒸款，外皮偏軟。內餡為絞肉球，口感紮實。味道來自佐醬，除淋上的蒜泥外，油膏能嚐得紅蔥頭香。　　四神湯又是常見的一神薏仁款，然而湯料很有誠意，小腸豬肚給了一堆，吃來也無臊味。湯頭帶點稠度，或許是薏仁久煮所至，味足不過重，似略帶酒香。　　裕民夜市自小便逛，卻說不出什麼印象深刻的食物，反倒長大後才開始在腦海裡留下食物記憶，這種感覺有些微妙。 -- 一樣的校慶會場一樣的椰林大道上我不知當時的月亮是否也和現在一樣我只知依舊是那分淒涼在我內心深藏 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.103.150 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1571158596.A.0B4.html ※ 編輯: larle (175.181.103.150 臺灣), 10/16/2019 00:57:08