[吃喝] 尋找有鑊氣的炒麵

看板BigBanciao (板橋)作者 (忙芒盲)時間1月前 (2024/11/27 20:11), 1月前編輯推噓20(20011)
留言31則, 17人參與, 1月前最新討論串1/1
想請問大家哪裡有賣有鑊氣的炒麵 在板橋車站或埔墘附近都可以 網路上查到埔墘的鴨肉興但是最近的Google 評價沒有很好 不知道有沒有人最近有吃過的 非常感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.37.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigBanciao/M.1732709493.A.97F.html ※ 編輯: tablet (114.137.37.198 臺灣), 11/27/2024 20:14:03

11/27 20:51, 1月前 , 1F
大吃小算鱔魚炒麵
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11/27 22:34, 1月前 , 2F
鑊氣?裕民街木木飯店試試
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11/27 23:35, 1月前 , 3F
大吃小算鱔魚炒麵鑊氣足好吃 就是鱔魚量實在太少太少太少了
11/27 23:35, 3F

11/28 10:08, 1月前 , 4F
大吃小算以前在民享街54巷常吃。但搬家後不知道怎麼了
11/28 10:08, 4F

11/28 10:09, 1月前 , 5F
不知道去哪裡了
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11/28 11:30, 1月前 , 6F
鑊氣是什麼?(20點)
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11/28 14:14, 1月前 , 7F
最佳解答:食物的“念”!好吃的才會有!<民明書房:料理
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11/28 14:14, 1月前 , 8F
大全>
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11/28 15:03, 1月前 , 9F
鑊氣,我的理解就是控制大火之下,食材在鍋裡翻炒,
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似焦非焦,然後產生一種特有的鐵鍋與食材翻炒結合的
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11/28 15:03, 1月前 , 11F
香氣
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11/28 15:12, 1月前 , 12F
剛剛看了一下木木飯店評價,還是不要去吃,有機會被
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11/28 15:12, 1月前 , 13F
店員欺負,哈哈
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11/28 15:40, 1月前 , 14F

11/28 20:22, 1月前 , 15F
永和永貞路有一家嘉義鱔魚麵好吃
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11/28 20:25, 1月前 , 16F
推薦四樓 多多使用google大神 很容易找到地址
11/28 20:25, 16F

11/28 20:38, 1月前 , 17F
木木好吃
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11/28 20:39, 1月前 , 18F
鑊氣 確實就是大火翻炒的 高溫失水香味
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11/28 20:40, 1月前 , 19F
類似 牛排 梅納反應
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11/28 20:41, 1月前 , 20F
醣類與氨基酸 高溫產生的風味分子
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11/28 20:41, 1月前 , 21F
至少要在140℃ 以上
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11/28 20:42, 1月前 , 22F
木木好吃 但是隔壁巷大佳 便宜
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11/28 22:15, 1月前 , 23F
有炒的很乾的炒麵嗎 吃過的都湯湯水水
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11/29 11:49, 1月前 , 24F
要炒的很乾不就日式炒麵...很多居酒屋應該都有
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11/29 14:51, 1月前 , 25F
住附近多年,沒吃過木木,看評價…還是繼續吃大佳就好
11/29 14:51, 25F

11/29 19:56, 1月前 , 26F
龍泉街岡山羊肉
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11/29 21:10, 1月前 , 27F
漢生東路23巷裡面的山東水餃館
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11/29 23:22, 1月前 , 28F
鍋氣(?)的意思?
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11/30 22:47, 1月前 , 29F

11/30 22:48, 1月前 , 30F
大吃小算,只是推薦後,我又要等更久了QQ
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12/01 17:56, 1月前 , 31F
永貞路的份量超多
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文章代碼(AID): #1dHmnrb_ (BigBanciao)
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