[食記] 新北板橋區｜老串角居酒屋板橋江子翠店

看板BigBanciao (板橋)作者roger31311 (Roger)時間2天前 (2025/09/22 19:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1eqJVtTk ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 新北板橋區｜老串角居酒屋板橋江子翠店時間: Mon Sep 22 19:50:12 2025 餐廳名稱：老串角居酒屋板橋江子翠店消費時間：2025年9月地址：新北市板橋區文化路二段182巷7弄15號電話：02-2256-6139 營業時間：17：30–01：30 每人平均價位：$600 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kushi-kadoizakaya/ 在新北地區有多家分店的老串角居酒屋以平價料理和選擇多樣性走出了自己的路是下班後可以放鬆小酌的好地方成了許多居酒屋愛好者心中的口袋名單位於住商混合區的江子翠店交通相當便利店址外觀帶有濃厚的日式氛圍門口懸掛著日式燈籠地面則是擺放了酒樽等裝飾讓人一看就知道這是間居酒屋進到店內就能感受到輕鬆的用餐環境周圍還有許多掛布點綴給人一種濃濃日本味的氛圍感這裡的另一大特色就是炭火直烤與電烤相比更能夠鎖住肉汁這也是日式串燒迷人的靈魂所在老串角居酒屋板橋江子翠店菜單老串角在菜單上的設計可算是非常多元涵蓋串燒、炸物、炒物、主食與酒水飲品等能夠充分滿足不同族群的需求醬燒牛五花牛五花經過炭火燒烤後帶著微焦紋路最後又撒上了白芝麻點綴不僅提香還讓視覺效果更加分入口時能感受到醬汁的鹹香與微甜與牛肉本身的油脂完美融合吃起來不會過膩還很有層次感鹽烤蔥鹽牛舌店家特別選用來自澳洲的原塊牛舌切片後與炭火交織出燒烤的香氣上桌前再鋪了滿滿的蔥鹽簡單調味就能凸顯出牛舌的肉香再搭配上鹹香的蔥鹽帶來清爽平衡感是一道越嚼越有魅力的居酒屋料理鹽烤松板豬松阪豬的切片厚度適中表面烤至微微焦黃還附上金桔可以讓客人依喜好搭配松阪豬本身的特質相當明顯外層微脆但內裡仍然是軟嫩帶彈性擠上一點金桔汁後酸香更能中和油脂對於嗜肉的人來說推薦必點啊豚の溏心蛋將溏心蛋包裹在薄切的豬肉片裡算是相當有創意的串燒品項外層經過炭火燒烤後帶有微微焦香與內裡的柔滑感形成強烈對比鹹甜交織的滋味表現相當讓人驚喜鹽烤雞腿蔥串居酒屋裡的經典串燒組合切塊雞腿肉與青蔥交錯串起經過炭火洗禮後帶著誘人的光澤雞腿肉保留著鮮嫩多汁的口感搭配的青蔥則增添了爽口辛香味每一口都是炭香、蔥香與肉汁的融合明太子雞肉串厚厚的橘紅色明太子醬鋪在雞肉上經過高溫讓表面呈微微焦香散發出迷人的海味氣息入口能同時感受雞肉的嫩與明太子的濃厚也是居酒屋的人氣長青品項午仔魚一夜干午仔魚經過一夜干處理後讓鹹香滋味更為濃縮除了魚肉本身的油脂香氣外擠上金桔汁的酸度更能提亮整體風味如果是海鮮控推薦一定要吃看看焗烤扇貝濃郁的焗烤起司均勻鋪滿在扇貝上金黃焦香的表面讓人忍不住要流口水享用時先是焗烤濃厚的奶香與鹹香緊接著是扇貝本身鮮甜的海味兩者結合後帶來飽滿的討喜層次感明太子山藥厚切山藥片上覆蓋了明太子醬食材本身脆口又綿密的雙重口感吃起來不僅有層次還帶有解膩效果很適合作為餐點中間的轉換口味小品焗烤起司地瓜金色的起司大方鋪滿表面視覺上就讓人感覺出濃郁度還散發出奶香與甜香交織的氣息挖開後可以看到內層的鬆軟地瓜泥入口時先是濃郁鹹香的起司風味隨後轉為地瓜的香甜與綿密口感當作收尾甜點或分享餐點都很合適白醬海鮮烏龍麵特調的醬汁充分包裹著烏龍麵麵條本身Q彈滑順吸附了醬汁精華搭配鮮蝦與蟹肉棒增添了整體豐富度可說是店內的人氣主食選擇之一松阪豬炒水蓮翠綠的水蓮條條分明帶著光澤搭配切成條狀的松阪豬肉視覺上讓人覺得清新不油膩水蓮保留了特有的清脆多汁感松阪豬則是帶點脆彈與肉香特別適合喜歡均衡飲食的客人香酥軟殼蟹軟殼蟹炸到金黃酥香夾起來就能感受到外層的脆度入口時「咔滋」的聲音更是讓人滿足裹粉麵衣輕薄不會搶走螃蟹本體風采沾上一點椒鹽能更襯托出香氣也讓這道料理成了絕佳的下酒菜塔塔唐揚雞經典的雞肉炸物料理鮮嫩多汁帶有微微的油脂香容易讓人一口接一口停不下來搭配濃郁微酸風味特調塔塔醬能夠平衡炸物的厚重感成了大人小孩都會喜歡的品項水果氣泡飲居酒屋當然需要飲品來搭配這裡提供的選項很多元而且不喝酒的人也不用擔心色澤深紫的葡萄氣泡飲與氣泡的刺激感交織出酸甜清爽金黃誘人的芒果氣泡飲則是有著熱帶水果討喜的香甜沁涼心得店家對於火候與調味的用心講究也在料理上走出了多樣化路線加上氛圍熱鬧卻不失舒適感讓這裡不只是一間單純的居酒屋更成了放鬆小酌享受美食的好去處如果來到江子翠周邊推薦不要錯過啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.162.22 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1758541815.A.76E.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (36.224.162.22 臺灣), 09/22/2025 19:50:48

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