PTT台灣在地區 / BigPeitou (北投區)

[心得] 嗑雞心得～

看板BigPeitou (北投區)作者 (也就是這樣～)時間16年前 (2009/06/14 23:42), 編輯推噓25(25推 0噓 28→)
留言53則, 16人參與, 最新討論串1/1
好吃！！！！ 真的好吃！！！！ 好吃的第三行！！！！ 好啦 我知道這樣太敷衍了... 沒辦法 我今天整個被雞腿2.0版嚇到 吃過淡水ㄙㄨㄚ\嘴、景美好吃、石牌的欲罷跟雞房 還有好多其他沒記起名字的店 都沒看過鹹水雞用這麼大的雞腿來弄.... 那一瞬間真的有衝動想要多點一隻雞腿... 基本上我一直覺得鹹水雞這種東西就是吃配料 鹽水的味道是重點、然後蔥蔥蒜蒜的加一加就正點了 特別的有炒蔥（淡江ㄙㄨㄚ\嘴）、或生辣椒（景美好吃） 欲罷跟雞房則沒有什麼特別的，就是那個滷汁好吃肉新鮮 德雞雞的配料當然是沒有問題啦 我重口味 也覺得味道很夠了 只是吃之前要沾一下滷汁 尤其那個辣椒 真的很正點（下次我要大辣！） 不過那個蔥的辛味有點重 德雞雞是特別挑的嗎？ 有沒有考慮再特別處理過？ 德雞雞讓我嚇到的是 我第一次吃到鹽水雞的肉質這麼結實 這大概就是有些人說的硬 有些人說的Q 這個肉質讓我想到以前爺爺自己養的放山雞 以前爺爺會自己養雞 完全不吃飼料的放山雞 每年養個三十幾隻雞用來拜拜敬神 所以養成我一吃就知道是公雞肉母雞肉還是太監雞的刁嘴（但不挑嘴啦） 德雞雞的雞肉當然是沒有那麼正點 不過在鹽水雞裡面 我沒吃過用這麼結實的雞肉來做的 因為會比較難處理 有去買過欲罷跟雞房的就知道 你看他們用剪刀喀擦喀擦喀擦就可以把胸骨剪開 把肉撕下來 這對我以前來說是不可思議的... 因為我們自己養的雞有熟成 所以很結實 肉質結實很難撕開 骨頭之硬可以讓剁刀缺角 所以德雞雞處理起來會比較慢 也會留比較多骨頭 那其實不是德雞雞的技術太差 而是這樣的肉質 就是會比較難處理 一般鹽水雞跟雞排的肉 因為成本跟處理方便考量 那個肉質其實還沒有熟成 所以會發現那個骨頭都很軟、也很好咬斷（不用啃） 德雞雞的骨頭是我頭一次吃鹽水雞可以啃得這麼開心的 很像是小時候吃家裡的雞肉 今天有聽到德雞雞在跟我前面的情侶道歉 說雞胸的另一半沒辦法去骨 我個人覺得那是非戰之罪啦 也可能不是用剪刀就可以克服的問題 建議德雞雞看要不要改用刀來處理 或維持現狀我也覺得不賴啦～ 以上 廢話完畢～ 吃剩下的雞雞去～～ （阿娘喂 平常吃一頓鹽水雞的價錢 我竟然從晚餐吃到宵夜還吃不完...） -- ▂ ▂ Ｗ Ｅ ￣◥ ◣◤ ◥◢ ◤￣ ＡＲＥ ▂ ▂ ▄▄▄◤▄▄▄◣◢▄▄◣ ◥ ◣ ◢◤ ◢▄ ▄◣◢▄▄▄◥▄▄▄ ◢▄▄▄▄▼ ▄▄▄▄▄▄▄◣ ◥ ◣◤ ◢▄▄▄▄▄▄▄▄▼▄▄▄▄◣ ◥▄▄▄◣ ▆ ▄▄▄▄▄▄◣◢▄●◥◤ ◣●▄◣◢▄▄▄▄▄▄ ▆ ▄▄▄▄◤ ◥▄▄▄▄▄▄▄▄▄◣▄▄▄◤ ◢◤ ◥ ◣◥▄▄▄◢▄▄▄▄▄▄▄▄▄◤ ◤▄◥▄▄▄▄▄▄◤ ˍ◢ ◤◣_◢◥ ◣ˍ◥▄▄▄▄▄▄◤▄◥φdf1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.180.102
推
06/14 23:45, , 1F
喔喔 原來你在我們後面阿 今天真是個奇妙的一天 XD
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06/14 23:49, , 2F
沒錯..我們四個連著先後買的 都是鄉民.....Orz
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06/14 23:55, , 3F
今天還真的被雞雞文淹沒了XD
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06/15 00:04, , 4F
我總算吃到啦 不沾滷汁還真的有點淡～
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06/15 00:05, , 5F
所以應該是雞雞討厭你 不給你滷汁 （開始挑撥）
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推
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我今天吃 怎麼覺得有點鹹.........XD
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06/15 00:17, , 7F
這裡的發文選項應該多一個[雞雞]
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06/15 00:21, , 8F
.....上讓我想到星爺的電影.....
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推
06/15 02:01, , 9F
我想推你的簽名檔拉~~~We are X
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推
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蔥刺宜蘭蔥吶....太辛??那下次我考慮換別的~"~
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推
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港fata的支持~小弟會繼續認真求進步!!!
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推
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到底在哪邊阿@@||....看大家推的那高~~沒有去買一下好像
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對不起自己~~對不起鄉民 囧....
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X飯果然無所不在阿～～
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蔥很香阿（我連蔥都會嗑光光）就是辛味比較重了點
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相較其他家而言啦～
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推
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devil可爬文 在新北投的頂好附近
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推
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宜蘭蔥的特性...味道重~我下次考慮用別的試試!!!!
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大概沒有人像我這麼變態專在嗑蔥的吧～ so 沒關係啦
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推
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有要求才會有進步啊..明天去市場再問問有沒有其他的蔥!!
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對了 我很少吃到鹽水雞有香菜（一整個開心）
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不過建議德瑞克大要特別提醒一下客人喔 不吃香菜的人頗多
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的確是蠻多人不吃香菜 加之前可能要問一下
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而且香菜很難挑掉
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推
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真的 不吃香菜的人很多 我朋友很多不吃 都覺得它很臭
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很愛昨天的竹筍~XDDD
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我都會問~"蔥~薑~蒜~香菜都OK嗎?"
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推
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"蔥~薑~蒜~香菜跟我都OK嗎?..XDDDDD
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推
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樓上 XD 哈哈哈
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那我去可以指定要加rexmu嗎XD
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推
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剛去買了中和街85度C對面的鹹水雞 不適合我的口味
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我是覺得太死鹹 而且配料沒德雞雞的豐富
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不過菜色倒是蠻多的 生意也不錯 大家可以去比較一下
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推
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樓上...我人就在中和街上耶XDDDD 好巧XDDDD
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推
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北投專業養雞+吃雞文~ 大推
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推
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樓樓上 妳住中和街靠近哪裡啊 呵呵
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rexmu明天開始新菜單會有你的名字~"~
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scott跟onion有濃濃的八卦味飄散出來!!!!
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雞雞明天會開嗎 想吃你的2.0版
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推
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有啊~明天有營業!!
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推
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越來越生火 改天我也要去吃>///<
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到了今天晚餐 我終於把雞雞嗑完了！！！...
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說清楚啊...什麼叫做把雞雞喀完~"~
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推
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樓上雞老闆,週二有營業嗎?我自己還沒時間去,但有朋友要去捧場
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德瑞克 你問香菜的時候要強調一下 真的～
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我回家才發現有香菜 （雖然對我來說是驚喜啦～）
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我真的沒想到量這麼多 平常180我大概一個晚上就吃光光了
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頂多分兩次 德瑞克半雞有夠大隻～ 我分3.5次才嗑完
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而且骨頭很好啃 啃著啃著就飽了～
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不過用這種肉 真的辛苦你啦 我應該沒說錯 比較難處理吧
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推
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只有禮拜一是公休日呦!!!話說大雞真的很難剪~囧rz...
06/16 03:31, 51F
推
06/21 21:53, , 52F
可是我很喜歡濃郁的蔥耶 愛吃配料的人
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06/23 00:11, , 53F
愛吃配料阿～ 不過要搭配得好啦 那個蔥如果有炒過很讚
06/23 00:11, 53F
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