[食記] 石牌無菜單料理漁當家食堂

看板BigPeitou (北投區)作者dong1104 (東蛙)時間6年前 (2020/03/27 13:39)推噓2(2推 0噓 0→)

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好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47277135 這間位於台北北投石牌站附近的漁當家食堂，是一間相當推薦的台北北投石牌美食以及台北無菜單料理好選擇漁當家食堂的海鮮特色是八斗子船家漁鮮直送以及澎湖漁夫鮮送美味，每天都有不同的季節漁獲當家時鮮餐點以無菜單海鮮套餐為主，價位分為600元、1200元、1800元/人，還有平日限定商業午餐280元/人漁當家食堂的用餐環境相當溫馨，採板前料理方式，我們可以看到主廚料理我們每一道餐點的過程無菜單海鮮套餐的內容有時蔬沙拉、盛合生魚片、烤時蔬、鹽烤/酥炸當季海鮮、台東長濱有機米佐烤鮮魚等每一道餐點都可以讓人嘗到當季時令的美味，喜歡吃海鮮料理或是無菜單料理的朋友，快來漁當家食堂嚐嚐吧漁當家食堂的位置就在台北北投裕民四路上，開車的朋友可以停到斜對面的收費停車場，過個馬路就到餐廳或是可以坐捷運到石牌站，走路大約3分鐘就可以到達漁當家食堂門口的黑板上有漁當家食堂的消費方式以及目前的漁獲海鮮介紹漁當家食堂的餐點以無菜單海鮮套餐為主，價格有600元、1200元以及1800元/人，當天享用的是1200元套餐平日中午也有提供商業午餐，費用是每人280元漁當家食堂的店內用餐環境，採板前料理方式所謂板前料理是指客人和主廚之間相隔一條長板，我們可以看著主廚完成一道道料理而板前料理是最能體驗美食以及主廚對食物料理用心程度的方式看著主廚熟練著完成一道又一道的美食，真的是一種享受 1200元無菜單套餐-時蔬沙拉漁當家食堂的時蔬沙拉真的非常獨特，所有的食材都不是一般常見的，像當天就有吃到澎湖來的冰花澎湖冰花因為葉面上生長珍貴鹽晶顆粒而得名，又名「鑽石花」，吃起來口感脆又帶點鹹味，非常美味佛手瓜，吃起來脆口又帶點酸碗裡放的沙拉由綠精靈番茄、空心菜絲、澎湖河豚皮和黑胡麻醬所組成綠精靈蕃茄吃起來感覺非常有水份，空心菜絲口感清脆，而澎湖河豚皮口感Q彈又帶點脆度整體的口感非常豐富還帶點辣味，真的是非常好吃宜蘭胭脂蝦+日本鯛魚吃生魚片的時候可以先沾醬油吃原味，魚肉清香鮮甜第二片沾點山葵和醬油，山葵的嗆鼻更提升魚的鮮味第三片包著魚子醬不沾醬油享用，讓魚子醬的鹹香充滿整個口腔宜蘭胭脂蝦直接享用是最好的品嘗方式，吃起來的味道非常甜，在嘴裡咀嚼時還有油脂的黏稠，好吃烤時蔬-鹽烤紅鬚玉米筍，吃起來口感非常清爽平日限定商業午餐(280元) 有沙拉、台東長濱有機米飯、味噌湯以及當季海鮮主菜商業午餐的沙拉，裡面會有各種當季的蔬菜，顏色非常豐富最重要的是，這裡的沙拉食材都不是我們常見常吃到的，一邊吃一邊聽主廚介紹，真讓人感到值回票價鹽烤角魚(小銀綠鰭魚) 這角魚看起來真像飛魚，角魚在海裡是用胸鰭在海底散步的，所以牠的胸鰭才會如此發達角魚經過醃漬後烘烤的香味會相當很特別，角魚大部分都是漁船拖網才會碰到的，算是一種稀有的魚種角魚肉質紮實鮮美，搭配台東長濱有機米飯真是絕配東港櫻花蝦米漢堡這米漢堡可以吃到外層米餅的脆、米飯的香和櫻花蝦的鮮，一口三享受瀨戶內海生蠔味道非常鮮美，搭配一旁的柚子胡椒一起享用超滿足的水果玉米，咬一口會驚覺甜度超爆表，感覺像是吃甜點一樣烤小卷酥炸沙魚佐紫蘇鹽這沙魚不是我們會在水族館看到的那種「鯊魚」，沙魚(sandfish)產於沙質沿岸吃起來肉嫩、剌少，油炸後真香 1200元無菜單套餐-主餐鹽烤野生石鱸魚不得不說這鹽烤野生石鱸魚烤得真是剛剛好，外皮焦香，魚肉卻是非常多汁，喜歡吃魚的朋友一定會愛上的這道鹽烤野生石鱸魚真的太好吃了，魚肉肉質細緻，還保留了水份，重點是魚剌很少，吃起來美味又方便味噌湯裡還有放入店家自製的甜不辣，甜不辣吸飽了湯汁，一咬下去會有爆汁的口感，好吃當天吃到的飯後甜點是店家自製的鳳梨果凍，吃起來超有彈性還帶有鳳梨的香甜唷 ----- 【台北北投石牌美食推薦】船家漁鮮直送無菜單料理平日限定商業午餐漁當家食堂地址：台北市北投區裕民四路13號電話：02-2826-1490 營業時間：11:30~14:00；17:30~20:00(星期三公休) (每個月最後一個週日為家庭日公休；另因新冠狀病毒影響，會新增不定期的主廚進修日，詳情請參閱漁當家臉書、IG公告) ----- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.27.135 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigPeitou/M.1585287562.A.CF9.html

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