[主題] 北港鴨肉羹

看板BigSanchung (三重)作者 (流浪貓)時間18年前 (2006/06/25 22:16), 編輯推噓25(2506)
留言31則, 22人參與, 最新討論串1/1
北港鴨肉羹  小的知道這間鴨肉羹的名氣在三蘆地區已經很響了,但還是忍不住很想講,因為它真的 、真的是太好吃了,不提上一提實在是太對不起自己了。  很少吃得到能夠把「羹」這種中國料理調理得這麼好吃的店家,但位於龍門路靠近堤道 的這家北港鴨肉羹真的是超優的,它的好吃絕非虛名、它的名氣也絕非偶然,而是人家真 的有實力所致,其美味的程度單從店內用餐和攤前排隊人潮便可見一斑。  這間的鴨肉羹的美味要怎麼形容呢?以最簡單的字眼來說,就是會令人「魂縈夢牽」, 標榜以「炒」的方式來製作的鴨肉羹,雖然用料不複雜卻有大學問,光是所使用的羹湯一 喝就可以猜出一定是熬過骨頭或肉的高湯下去煮的,而湯中的用料各有洋蔥、薑絲、筍絲 (但卻不是什麼好筍)、鴨肉薄片、麻油。  洋蔥和薑絲和麻油理所當然的是用以增添風味的,而筍絲基本上是增加脆口感的作用, 但可惜的是所使用的卻不是好品質的筍,而且是機器切的筍絲。羹湯中的鴨肉的量不少, 整碗看起來頗為真材實料,但也許有人會質疑鴨肉卻不滑嫩,其實這不是什麼店家的錯, 而是鴨肉的性質本來就是乾柴澀,光是以這一點,其實這家店處理得還不錯,因為片得很 薄的關係可以改善許多口感上並不優的缺點,而能片得這麼薄,一定也是先冰凍過再機器 切薄的關係,不然這間店一天不知要賣掉幾百碗,光切肉不就切死人了嗎?  機器切沒關係,重點在於煮的功夫要好,鴨肉羹的香氣與美味程度,只要一靠近這間店 聞到它的香味,就會令人流口水忍不住想吃一碗,但令人遺憾的是卻是不太大的一碗,實 在是吃不飽,但沒關係,因為「外帶」的話份量會多一些足以令人吃飽,如果這樣還是不 過癮,只要回家自己先煮一小把麵加進去拌一拌就OK了︿︿,這間鴨肉羹的湯頭真不是 蓋的,吃得出店家的誠意,香味濃郁夠味,尤其是加入了麻油更具有畫龍點睛的效果,實 在是一道三重令人難以忘懷、時時掛心的美食呀!XDDD -- ○人生的目的→好好活下去   ●生命的意義→賺錢→付帳單 ((<囧>)) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.141.149

06/25 22:48, , 1F
看了之後,我決定明天下班後一定要去試試
06/25 22:48, 1F

06/25 22:49, , 2F
ㄜ...詳細位置在哪啊??
06/25 22:49, 2F

06/25 23:07, , 3F
提醒! 只有早上營業喔!
06/25 23:07, 3F

06/25 23:10, , 4F
我滿愛吃這一家的....外帶羹湯比較大份喔....
06/25 23:10, 4F

06/25 23:23, , 5F
唔 有人知道地址嗎? 想去買來吃吃看>/////<
06/25 23:23, 5F

06/25 23:29, , 6F
在龍門路上...看到外面很多車的就是了 = =
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06/25 23:33, , 8F
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06/25 23:35, , 9F
還有辣椒....大推他的辣椒.連我家那個不吃辣的...也稱讚不已
06/25 23:35, 9F

06/26 00:18, , 10F
昨天我有去嘉義...北港..@@"但只買了方塊酥><"...
06/26 00:18, 10F

06/26 01:14, , 11F
看了好餓......
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06/26 02:36, , 12F
重點是辣椒粉阿!!!!!!!!!!!!
06/26 02:36, 12F

06/26 02:48, , 13F
tmmy的推文有點閃
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06/26 04:48, , 14F
他每天從中午開始賣 通常賣到傍晚就賣完關店了
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06/26 04:49, , 15F
另外禮拜天公休喔! (<== 禮拜天跑去撲空的人)
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06/26 07:49, , 16F
我對tmmy的印象還停留在上次那個徵友廣告中^^看到她的推
06/26 07:49, 16F

06/26 07:50, , 17F
文~似乎是找到對象了 恭喜老爺、賀喜夫人.....放炮!!
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06/26 09:24, , 18F
裝死裝死..........
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06/26 12:47, , 19F
其實吃一次真的不錯~~ 不過我老是覺得好甜~ =.=
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06/26 12:58, , 20F
我也是覺得它太甜了.....
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06/26 13:01, , 21F
我每星期最少要吃一次,真的很好吃XD
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06/26 13:22, , 22F
抱歉請問原po,文章內容您是自寫的?!還是引述的?!^^"
06/26 13:22, 22F

06/26 14:11, , 23F
我要推薦一下swooncat寫的文章~真的很棒喔
06/26 14:11, 23F

06/26 15:12, , 24F
本人的文章都是一個字 一個字打出來賺到p幣的 *^^*
06/26 15:12, 24F

06/26 16:22, , 25F
恩,感謝您的答覆,由此,以後我會審慎地欣賞您的文章的
06/26 16:22, 25F

06/26 16:33, , 26F
咦 有差嗎@@a?
06/26 16:33, 26F

06/26 17:45, , 27F
居然沒吃過XD一定要衝去吃.....
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06/27 00:08, , 28F
這間名氣好響亮,不過一直找不到機會去吃,有空一定要去
06/27 00:08, 28F

06/27 07:16, , 29F
早上7:30就開啦
06/27 07:16, 29F

06/27 15:45, , 30F
店家營業時間是7:00~6:00,不知有沒有錯呢???
06/27 15:45, 30F

06/27 22:56, , 31F
今天去吃了....蠻好吃的耶....
06/27 22:56, 31F
文章代碼(AID): #14dfgxKj (BigSanchung)
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