[美食] 蘆洲大廟口切仔麵
我終於知道了,多年前曾經吃到過,
位於蘆洲得勝街上的一家,
美味的切仔麵的名字是哪一家了:D,
原來它就是「大廟口切仔麵」。
禮拜天中午因為到聽說很靈驗的「湧蓮寺」求願,
求完願後餓著尋找午餐到底有什麼可以吃的,
只見菜市場才要徹離,夜市的小吃攤們才要出來擺攤而已,
一路從湧蓮寺往得勝街去,找不到可以止飢的小吃攤,
肚子又餓得緊,實在是太慘、太可憐了......
於是就著依稀的記憶,多年前誤打誤撞和友人進入了這間,
門面並不起眼,門內頗有歷史感,攤頭的模樣也讓人引不起興趣的,
這間切仔麵店覓食,想說應該都差不多是一般的水準而已吧!
就隨便點一點,二碗麵、幾盤小菜就吃了起來。
沒想到麵一上桌,聞到的是馨香的蔥油香,看到的是略帶白濁的麵湯,
心想這樣簡簡單單的一碗麵,但真的會好吃嗎?還那麼多人來光顧?
於是夾了麵條吃了一口。我仍然記得,當年所點的是油麵,
現在的油麵一般都是機器製的,但是這間麵店卻能把麵“切”得很好吃,
麵條切的程度恰到好處,不軟也不硬,還能帶著一點Q,
實在是讓人太佩服其“切”麵的功夫了。
吃了麵,當然也要喝湯,舀了口這半渾濁的麵湯,
讓我好生疑惑,為什麼吃了幾十年的切仔麵了,
居然有切仔麵的湯是「濁」的耶!這實在太不可思議了,
喝起來的感覺不知.......咦!!還真好喝哪!
這湯面雖漂浮著不少蔥油,但喝起來竟清爽無比,
並且滋味鮮美甘醇,並非那種加入味精後所產生的鮮味,
也不是加入了蔗糖所產生的甘味,是一種十分天然、自然的鮮香滋味,
一喝就知道是以動物的骨頭去熬製的,並且應該是豬骨才對,
因本人年幼時期父母也是以切仔麵作為營生的生意的,所以一喝便知是,
是一碗極為講究的麵湯湯頭,不知道是熬煮了多久才會有的華美呈現,
實在是太好吃了!會令人為之深深著迷,並且願意為它死忠不悔的美味!
如今,再次探索,從湧蓮寺的方向而來,走了一段路後開始懷疑自己真的沒記錯嗎?
走著走著,忽然看到上次有上媒體過的添丁切仔麵的招牌顯著地映入眼簾,
走近一看,真是顧客如潮、裝潢亮麗如新的一家享有名氣的切仔麵店,
但卻讓我不會想要踏進去用餐,因為雖然它的設備十分新穎,
但卻讓人有一種冰冷感和距離感,不是一間切仔麵店該要有的親和感。
於是我路過了添丁切仔麵店,繼續尋找腦海中早已遺忘卻又隱約記得的,
那一家店面才小小一間,看似沒什麼卻深藏著令人銷魂美味湯頭的切仔麵店,
並且還路過了也是多年前曾光臨過一次的大根日式料理店。
當我依然帶著滿腦狐疑繼續找尋時,忽然間我又看到了一個小得多了,
並且也低調更多的一間切仔麵店的招牌,上面寫著「大廟口切仔麵」,
於是趕緊低下頭來瞧瞧是不是這間麵店呀?
尤如多年前麵店攤頭擺設始終未變,和攤頭旁就有擺了張桌子,
以及攤頭內的桌椅等種種的擺設方式亦然如故,
就是這樣的景致、就是這間切仔麵店!!
我高興地跺步到攤頭,叫了一碗米粉和一塊油豆腐,
入內預找個喜歡的座位,看顧客也像多年前一樣的不少,
等到餐點都送上來後享用,米粉好香,麵湯呢.....
天吶~就是這個滋味,這個多年前的印象,
至今未曾改變的好味道啊!連豆芽菜都還是一樣燙地恰到好處,
既鮮脆又豪無生味,這小小一碗不貴的麵與湯,
沒吃過的人根本不會了解它的美味與令人迷醉之處,
以及它的實際價值,事實遠遠超越了它的價格!
附帶一提:
在吃著這樣一碗進食時間上不需花費太久的時間裏,
來來去去的顧客還真是不少呢!真是十分受到歡迎的一間麵店啊!
不過後來才知道,這間麵店似乎只營業到下午三點半,
晚上是不做生意的=.=......真令人感到遺憾!
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女生在愛吃的時候不怕什麼 想吃的種類跟價格不會管太多
女生在愛吃的時候就是放縱 吃的人要心甘情願的長出肥油
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※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.38.8 (02/17 00:15)
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