[美食] 三重小山西－蕃茄牛肉湯麵

看板BigSanchung (三重)作者show1104 (雪)時間15年前 (2009/06/11 23:52)推噓6(6推 0噓 4→)

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美食能使人心情愉悅：）這篇要介紹的是，在三蘆板也算小有名氣的小山西牛肉麵店的麵點「蕃茄牛肉湯麵」是主題。為什麼是蕃茄牛肉“湯麵”呢？因為，一來，牛肉要煮得好吃並不容易，加肉的牛肉麵更不便宜，我寧可不要一不小心就去踩到雷，二來，當然就是湯麵比較便宜，又也一樣可以吃得飽飽的。其實我很喜歡到這間牛肉麵店用餐，因為這間麵店的麵條兒，是店家手工製作的，麵條的特色是滑嫩軟Ｑ有彈性與嚼勁，非常的好吃，雖然在從麵團變成變條時是用機器切的，但仍然無損其手工麵條所有所應有的特色。如果說是牛肉麵的話，基本個人比較常去光臨的是三商巧福，因為三巧的原汁牛肉麵經常在特價，而且肉塊雖不到入口即化的程度，卻也煮得頗為軟爛，牛肉塊的量也不會因特價而減少，並且滋味芳香爽口算是有一定ＣＰ值存在的牛肉麵，所以只要三巧有在特價時都會去光顧，所以去了小山西時從不點滋味上相近的紅燒牛肉麵，而基本上，會想去小山西用餐，也是因為其麵條的好吃。但那一天，又想念起了小山西的麵條，卻又不知道要點什麼麵好，不知道，加了拿蕃茄來煮成湯的麵湯的滋味如何？看了一下，小山西確實是有茄蕃麵，一碗６５不貴，再看一看，也有蕃茄牛肉麵，一碗９０有被嚇到，再多看看，旁邊還列了一條蕃茄牛肉湯麵６０元，咦～！？用蕃茄湯底的麵要６５，但多了牛肉味的蕃茄牛肉湯麵才６０？那我當然要點後者了呀！：Ｄ，於是趕快走進店頭點餐.... 「歡迎光臨」年輕的老闆一看到顧客上門立刻打了招呼。「歡迎光臨，小姐需要什麼呢？」一樣也很年輕的老闆娘隨之也打了聲招呼，並且接著問候顧客需要什麼樣的餐點，這種感覺真的很好，因為也曾遇到過不少，一種是不擅於招呼客人的餐飲生意人，一看到顧客上門了卻神經大條的不知道要打招呼增加親切感的店，一種是生意做得好，好到人都變跩了，顧客上門後不但不與顧客打招呼，連招呼客人都懶得問要什麼餐點的店，囧"。「一碗蕃茄牛肉湯麵」我說。「好的，請到裏面坐」老問娘笑咪咪的繼續招呼著。推開了店家隔離工作區和顧客用餐區的玻璃門，我入內揀了個喜歡的位置坐了下來，雖然每一張桌子上都有點餐點，這是要讓客人先自行入內上桌後，再拿起點餐用的，但是每一次上門的我卻從來都不曾以這樣的方式來點餐，而是從攤頭就已有了的餐點項目看板上先看好想要的餐點，再直接與老闆點好餐才會入內選位子坐，最好的位置當然是和用餐區裏頭所放置的電視，能夠觀看得清楚的座位啦！但是電視節目總始終如一的是新聞頻道（倒）。終於，使用需要久煮的手工麵條的麵點上桌了，我快要餓扁了，趕快舉箸品嚐，但事先當然要先喝喝看，這蕃茄牛肉湯的滋味如何啦～從眼中所見，這蕃茄牛肉湯裏的蕃茄量不少呢！湯色則是半白濁中泛著淺淺的紅色，還滿好看的呢！：）嚐一口湯，嗯....果然是以蕃茄好好地熬煮的，口中有著方香的蕃茄滋味，而後味則是一股牛肉的馨香味，這湯有著二種熬煮湯頭的主材料，但它們的滋味卻是各自散發出來的，而不會混在一起變成像是糾纏住了的一種味道，這是二重奏吶！鹹度剛好，滋味濃郁、湯色美麗、麵條口感極佳，加一點白醋提味、放一點喜愛的辣味，真是美味極了、太好吃了！！稀哩呼嚕，這吃起來會令人身心皆感到愉悅的麵點，讓愛吃鬼的我獲得了愉快的一頓、一餐，並且也帶著滿足的心步出走向小山西麵店工作區，付上了心甘情願的代價，跨步離開了。「謝謝光臨」。「謝謝光臨，謝謝！」。很有禮貌的麵店夫婦：）。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.24.31

[美食] 三重 小山西－蕃茄牛肉湯麵

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