[美食]台北。蛋白滷味~三和夜市15年老店的傳統好滋味

看板BigSanchung (三重)作者togotw (出走)時間14年前 (2010/01/30 22:10)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌精彩圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lydia0207/21186113 蛋白滷味 BLOG：http://www.wretch.cc/blog/eggwhite168 地址：台北縣三重市中央南路、重新路交叉口 (新光銀行門口) 營業時間：17:30~00:00 電話:0963-395-858 早看過許多美食部落客推薦過這家位在三和夜市的蛋白滷味，一直很想一嚐這老店蛋白滷味的好滋味。這次感謝mika姐姐的推薦才讓Lydia也能吃到這好吃的蛋白滷味。在三和夜市裡默默經營15年的蛋白滷味，最近也開始了全省網路宅配服務，讓全省各地的朋友都有機會能嚐到蛋白滷味的美味。這次收到的有綜合魯味以及油飯~ 每一包滷味的後面都有清楚標示保存日期與食用方式，冷凍可以保存十天，要吃的時候再解凍或加熱即可食用。店家的包裝都是以夾鏈袋包裝，而且是採小包裝，不用擔心一次吃不完，包裝也可以直接加熱，但要留意不要超過二分鐘喔!! 因為最近Lydia忙著加班，所以蛋白滷味在我們家的冷凍庫裡躺了快一星期。試吃的那天從冷凍庫拿出來直接進微波爐，結果照著說明微波兩分鐘好像不太夠，滷味上還有許多冰晶，所以又再次微波了2.3分滷味才變熱，可是表面好像都變的乾乾的了!! 我想下次要吃可能要先放在室溫下稍微回溫再微波可能會好一點~~ 店家很貼心的附了酸菜，吃滷味就是要配酸菜才對阿~~ 第一盤試吃的有滷雞爪和滷蛋白! 招牌蛋白50元/300公克雞爪60元/15支 Lydia一直很愛吃蛋的蛋狂，但是全蛋裡的蛋黃有很高的膽固醇，吃多了會造成身體的負擔。有了這個滷蛋白就可以直接攝取到蛋白質卻用不怕膽固醇喔! 這個滷蛋白吃起來有古早味的感覺，滷汁吃起來不鹹反而有種甘甜的感覺，而且滷汁也有完全進到裡面喔，看看蛋白上細小的孔就知道了! 雖然被老公微波的有點乾了，不過吃的出蛋白滷味的雞爪真的有用心在滷，滷汁完全有進到骨頭裡面去，吃起來滿是膠質的感覺~ 第二盤試吃的有滷貢丸，滷鴨翅，雞胗和脆腸! 雞胗100元/150公克脆腸100元/150公克鴨翅4支/100元鴨翅處理的很乾淨，裡面的肉也滿多的，而且吃起來不失彈性也不會太乾澀。他們家的脆腸跟貢丸也好入味，貢丸更是Q彈不已! 尤其裡面Lydia最喜歡的就是雞胗了，size不小的雞胗，吃起來QQ 的，軟硬適中!! 忍不住會讓人想一口接一口! 三和夜市的蛋白滷味不是偏重口味的滷味，而是比較清淡的滷味，滷味的味道不會死鹹，而是有種炭燒焦糖的味道，吃完還會回甘的那種，讓人不自覺就愈吃愈刷嘴! 如果喜歡吃比較重口味的，可以沾上店家自製的沾醬(醬油辣椒)，而且我超愛他們家的沾醬，又辣又香! 不得不推阿!! 最後試吃的是油飯~ 還在微波的時候廚房就瀰漫著蝦米的香味，聽說這是用雞骨做成的油飯耶!難怪會這麼香，不過吃的時候並沒有感覺到有雞骨頭在裡頭。咱們家女兒一下子就喀掉了半碗! Lydia有發現這個油飯淋上一點店家的沾醬(醬油辣椒)更是好吃喔~ 經營已經15年的三和夜市的蛋白滷味有著傳統的古早味，傳統口味價格也不貴，下次有機會去三和夜市Lydia也會想親自去一探它的好滋味喔! 網誌精彩圖文版：http://www.wretch.cc/blog/lydia0207/21186113 蛋白滷味 BLOG：http://www.wretch.cc/blog/eggwhite168 地址：台北縣三重市中央南路、重新路交叉口 (新光銀行門口) 營業時間：17:30~00:00 電話:0963-395-858 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.224.238.101