[食記] 台北陶板屋和風創作三重

看板BigSanchung (三重)作者matoma (瑪投瑪)時間14年前 (2010/02/24 17:06)推噓3(3推 0噓 0→)

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名稱：陶板屋和風創作 - 重新店〈重新路、正義北路路口〉地址：台北縣三重市重新路二段92號電話：(02)2976-2131 營業時間：11：30~14：30 (最後點餐時間14:00) 　　　　　17：30~22：00 (最後點餐時間21:00) 官方網站：http://www.taoban.com.tw/index.htm 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10286489 完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=300 _________________________________________________________________________ 窮學生也終於如願以償吃到陶板屋〒△〒猶記得，當吾人還是個高中生的時候，腦海中只有：一頭牛只作六客唷~ 的外國人台詞，當時還好傻好天真的認為...一頭牛只做六克...那一份不就要好多頭牛才能成個8oz ?! 還因此為了這個問題困擾不已~(￣▽￣)~ 又到我成為大學新鮮人的時候(好遠好遠)，當時王品集團有西堤牛排，及後來推出的陶板屋，那裡真是精緻餐飲的代表，慶功宴或是家聚想要高級一點的話，都是肖想去那裡，不過最後總是事與願違的去了200元以內可以搞定的小火鍋吃到飽或風尚人文之類的簡餐店XD 不過那是那時候╮(′～‵〞)╭，現在選擇更多了，並不會覺得西堤或陶板屋是什麼奢侈的選擇.....但還是偶爾會想說：『來吃吃看吧!!』的感覺。於是終於在不是什麼大學新鮮人的這把年紀來奢侈一下了~(＿△＿)~ ‧很早就到了陶板屋的重新店，小朋友說這裡人很少。但等我們入座後，其實客人就慢慢進來了，到最後居然是把二樓都坐滿了；客席從二樓開始坐起，等二樓坐滿才會坐到一樓去。 ‧店員送上菜單，其實菜單很簡單，都幫你配好了。隨著季節而變化，真可愛XD 一人份就是499元+ 10%，秋冬菜單在此。有沙拉、前菜、湯、飯團、桑椹醋汁、主餐、甜點、飲料，整份齊全來者。於是我們就要在幾樣沙拉裡選出我們想要~幾樣前菜裡選出我們想要的，等等等.. 這跟選擇題一樣，其實還挺好玩的(￣y▽￣)╭ ‧先送上的熱茶我發現我們有一位實習店員，被一個老手帶著。不過老手都是在菜口吩咐菜鳥怎麼做，讓菜鳥自己上陣。 ‧海鮮水果沙拉點這個沙拉時，看到介紹寫著：鮮美的海鮮，搭配清脆的水果，口感酸甜爽口。我真的是很認真的好奇有什麼水果...所以我就問有哪些水果呢? 不過想當然爾我得到了同菜單上一模一樣的介紹，我絕對不是奧客，我是真的很想要知道有什麼水果，像我就不太愛吃蕃茄呀~ <(￣▽￣)σ" ‧佐以百香果醬，水果大概是香瓜和哈密瓜，接著就換我們兩爭執香瓜和哈密瓜的差別....Orz 吃起來很水果(?)，還有蘋果的香甜。 ‧香蘋鴨胸沙拉是一道很漂亮的沙拉，至少我個人很喜歡(〞︶〝*) 像是一朵玫瑰，薄片狀的蘋果層層圍起，中間有鴨胸肉絲和一點魚卵、生菜，沾一旁的和風醬汁，蘋果的甜加上和風醬汁的酸，很開胃。 ‧前菜烤杏鮑菇前菜沒得選，都是烤杏鮑菇，醃製的杏飽菇，看起來會以為很鹹，沒想到卻意外地清淡，大方地切成塊狀，保有口感和彈性。 ‧那一球不是蝦子，是醃過的蘿蔔絲= =+ ‧白蕈野菇濃湯相當濃稠的一道湯品，不過這才叫濃湯呀v(￣︶￣)y ‧將蘑菇打碎下去熬煮，每一口都是滿滿的蘑菇精華。熱度很夠，對於愛喝燙的我來說很重要! 味道濃郁，不會湯湯水水的，蠻好喝的。 ‧鮭魚炸飯團真可惜沒有點一個蟹之御飯團....(唉) ‧圓滾滾的一粒，還冒著熱氣，一粒的大小大概像一顆營養不良的柳丁差不多。佐上特調的沙拉醬，味道很像凱撒沙拉醬。外皮炸得很脆，可惜內裏有點乾了，還有所謂的鮭魚原以為會是鮭魚味道明顯的魚肉，沒想到只是像鮭魚酥般的零星橘點，小小失望ˊˋ" 沒什麼鮭魚的香氣，飯團方面也稍乾，和我想像中的有些落差，難免失望了。 ‧桑椹醋汁我想應該是取自法國料理的sorbet，帶點冰沙，在上主餐前清清嘴裡的味道。我絕對不是奧客，但是菜鳥店員真的講了桑椹醋"ㄗ".....客人我....很沒良心的在謝謝的尾音抖了幾下~~~>口< 冰涼又酸甜，真的讓我很想再來一杯! 上主菜時由老鳥示範，菜鳥在後面看，希望不是因為我沒良心的笑了桑椹醋"ㄗ" 的事讓她不能上主餐(笑) ‧陶板海陸豚魚可選牛魚或豬魚，後來選了豬魚，旁邊一小碟是海鹽，魚是用魴魚，豬肉採用豬頰肉的部位，一些時蔬和炸紫蘇。 ‧煎得出油，炸紫蘇的邊緣看起來一付酥脆樣。魴魚相當鮮嫩，表面只有一些椒鹽，若覺得不夠鹹也可以自行沾點海鹽；不過魴魚本身煎的那面會有鹹鹹香香的滋味，相當好吃。豬肉的部份，油脂豐富，口感香脆有彈性，也是清淡沒什麼調味，但是有豬油本身的香郁，沾點海鹽，一入口，豬肉本身的油脂化滿整嘴(￣▽￣＃)﹏﹏也是很不錯~! 或是沾一旁的蘑菇醬，就比較有吃排餐的感覺。 ‧香蒜瓦片牛肉看起來很眼熟吧，所以我說我看到澳美客的新菜第一個想到的是陶板屋的這道香蒜瓦片牛肉，同樣都是將牛排切成片狀，五分熟的鮮度，讓切面米分女束攵言秀人~~ 蒜片是炸得脆脆的，像在吃蒜香餅乾般，上菜時店員會問你要什麼醬汁，紅酒、黑胡椒兩種選一，我選了黑胡椒醬汁。因為已經切成片狀了，所以再切成小塊沒有難度。個人覺得沾海鹽最好吃，哪來的海鹽? 當然是偷拿海陸的來用呀XD 也可以直接向店員要，夾一點蒜片沾一點鹽，最能吃到牛肉的鮮甜，口感柔軟，越嚼越甜。相當不錯的一品。 ‧和風芝麻布蕾用咖架拚想也知道這絕對不是我點的╮(′～‵〞)╭ 什麼味道? 不要問，很可怕= = ‧水果冰茶就如同一般飯後的水果茶般，但表現算是名列前茅的水果茶，裡面有些蘋果丁，微妙的是居然有小蕃茄耶.....@@ Fox孤陋寡聞還沒看過水果茶裡會有蕃茄的....囧但味道確實不錯就是了，印象中還覺得它太甜了一點。我點的是太妃冰咖啡... 這是惡夢，這輩子喝過最不合我胃口的咖啡，味道極微妙。 ‧紅豆抹茶奶酪蜜紅豆好吃，奶酪部份表現中等，一旁的抹茶醬帶點奶味，整體吃起來其實還不錯，奶酪的味道單吃還算好吃，不過可以再濃郁點，奶香味沒有很明顯。一餐吃下來，其實給我的感覺就是比較高級的連鎖店，吃下來就不會有什麼太大的感覺，一切都在掌控中不會走太歪，品管和服務都還不錯，也會來詢問吃得感覺如何，當下我也很直接的說太妃冰咖啡很難喝.... 店員也表示飲料不合我胃口要再請我一杯(太妃冰咖啡?!= 口 =)，讓我選其他飲料，不過因為吃得相當飽，所以就婉拒了店員的好意，這點也讓我覺得挺窩心的。或是像隔壁桌一直被上錯菜，店員會主動表示要招待一份什麼什麼的當作賄賂XD ，至少會讓客人心裡有種是被重視的感覺。 BUT這類餐廳我個人會想還是等慶功宴或有什麼聚會再來就好了(?) ABU authentic cuisine http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10114040 上菜DISHDISH和洋私藏料理 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10196360 Solo Pasta - 台北東區 http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10267871 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.247.111

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