[美食] 雙蛋蛋餅‧三重蛋餅大王

看板BigSanchung (三重)作者terry0912 (泰瑞先生)時間15年前 (2011/05/25 11:52)推噓4(4推 0噓 4→)

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店家資訊: 三重蛋餅大王地址：新北市三重區正義南路36巷巷口 --------------------------------------------------------- 我是有圖有真相的網誌版本 http://www.wretch.cc/blog/irene521/13362825 --------------------------------------------------------- 看了魔鬼甄的介紹才知道原來三重有家很多人推薦的雙蛋蛋餅，位於正義南路郵局不遠處，這塊是Irene平常很少走踏的區域，更何況賣的是平時很少會主動出去吃的早餐。看到雙蛋蛋餅超誘人的照片，加上Irene本身超愛蛋餅，某天上班前特地繞來吃一下再上班！網路上很多人用無名雙蛋蛋餅稱之，這天有看到招牌上有小小的三重蛋餅大王字樣，依附在烏龍麵的大字眼下，可能只是因為是騎樓下的小攤吧。鼎盛的人潮，果然眼見為憑，內用外帶的人潮不少，幾乎四份、六份這樣好幾份的外帶，想必是要因應全家人的早餐吧。來這的人幾乎每個人都是點上一份雙蛋蛋餅，份量之大，即使是中年男性也大多是點一份，配上一杯飲料就很滿足。價目表就張貼在牆上，種類不多，反正大家也都是主打雙蛋蛋餅。現場大約有四個工作人員服務著，老闆負責擀麵團炸蛋餅，一旁不知是否是老闆娘，負責剪蛋餅，其他的就是負責點餐、算錢與準備其他餐點。 (老闆不笑的時候看起來好兇@@，但後來看到老闆與比較熟識的客人笑談時，其實笑起來很可愛說) 雖然天氣熱又要炸又要應付很多人潮，但是店家的服務還算不錯，偶爾會看到有笑容出現，沒有一絲不悅或煩躁感，對客人也挺客氣的，像雙蛋蛋餅要等比較久，上桌時還會說抱歉。看到地上一整桶的雞蛋，就知道每天要使用的量有多兇。豆漿(小)，NT.10；不用等的豆漿，點了很快就可以上，小杯的只要10元，算是很一般的價格，早餐店售的豆漿Irene通常都會覺得過甜所以很少點，這家還好尚在可以接受的範圍。雙蛋蛋餅，NT.35；一份蛋餅35元或許很多人會覺得貴，實際上看到份量後，反倒覺得很超值，份量大約是平常Irene吃的蛋餅的三倍。點雙蛋蛋餅時，會詢問是否要加醬跟蔥花，第一次品嚐當然要正常版兩種都加，炸過的蛋餅淋上眾多的醬汁，隨著熱氣衝上來的香氣，有種迫不及待讓人想動筷的魔力。其實雙蛋蛋餅吃起來有點像士林的炸彈蔥油餅，跟一般用潤餅皮製作的蛋餅截然不同，現炸好的餅皮很酥，口感非常棒，有著蛋香及蔥香，內層少了蔥油餅的Q度，卻多了蛋的軟度，泡在醬汁內比較久的蛋餅，濕潤之後自然較無那麼酥，取代的是軟Q感，也是另外一種風格。醬汁吃起來甜甜的，類似蚵仔煎的那種滋味，剛開始吃還不錯，醬給的有些多，吃到最後會有點膩，不太習慣吃甜的可以像Irene一樣加辣椒醬，中和過後甜度比較沒有那麼明顯，甜甜辣辣的反而更順口。 (吃完後才知道為何事先店家會問要不要加醬，蛋餅不就是要加醬比較好吃， Irene猜想應該是怕有些人吃不習慣這種甜醬吧) 醬汁跟蔥花可加可不加，事先跟老闆說即可，如果要醬多一點或蔥多一點也可以，店家也很樂意幫忙調整。雖然蛋餅是用炸的方式，還好剪之前會先瀝過油，吃起來其實沒有很油膩，獨特的製作就是造成門庭若市的魅力，無論價格、份量或口感，都很到位，吃膩了傳統早餐嗎，來場不一樣的中式炸蛋餅的早餐約會吧。 ------------ 家中女王不會用bbs,代po了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.195.220