[食記] Duke's Pizza：三重的高水準披薩
GRD4圖文網誌版：
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Duke's Pizza
地址：新北市三重區文化北路4號
電話：(02)2971-4578
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前陣子打聽到三重開了家非常優質的披薩店不禁感到好奇，
找了天中午冒著大雨大老遠趕去。
在繁鬧的重新路與文化北路交叉口徘徊與狐疑良久，
走進店內氣氛乾淨舒適與外頭紛擾的街坊形成強烈的對比，
給人一種很強烈的違和感。
點了一份羅勒醬鮮蝦披薩(NT.220)與起司四重奏披薩(NT.330)
本日濃湯(NT.50)與紅白沙拉(NT.200)
這家店老闆共有兩位，皆為三重在地年輕人，分別負責店裡內外場，
之前在台北幾家西式餐坊待過幾年後興起回三重自己開店的念頭，
今年七月時終於付諸實行成功。
我很欣賞這兩位年輕人對於美食的意念以及想法，
比如使用大量Mozzarella的紅白沙拉，不顧成本的厚切方式創造出奢侈的口感，
但要是能搭配幾滴Aceto Balsamico那就更棒了。
另外起司四重奏披薩裡使用到Parmesan，Mozzarella，Ricota與Gorgonzola，
皆為舉世聞名的義大利乳酪，經烘烤後濃濃起司香氣四溢實在令人難忘。
羅勒醬鮮蝦披薩則以九層塔代替Basil，還滿好吃的，
但烘烤溫度抓得不夠精準有點可惜。
Duke's Pizza：三重區裡的高水準披薩！
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