Fw: [食記]【三重】霸味薑母鴨 ♥據說是全台最好吃!

看板BigSanchung (三重)作者wkitty (小環)時間11年前 (2015/02/15 20:46)推噓6(6推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KpYH33T ] 作者: wkitty (小環) 看板: Food 標題: [食記]【三重】霸味薑母鴨 ♥據說是全台最好吃! 時間: Sun Feb 1 21:02:55 2015 餐廳名稱：霸味薑母鴨消費時間：2015年/1月地址：新北市三重區重陽路1段98號電話：(02) 29877904 營業時間：下午4:00~凌晨2:00 圖文分享版： http://wkitty.pixnet.net/blog/post/33173164 --- 終於吃到我心心念念的「三重霸味薑母鴨」了！耶～其實從去年聽友人說沒吃過三重霸味，別說你吃過薑母鴨那時候開始我就想說一定要找時間去吃阿！不過真的一直撥不出時間，所以遲遲沒有前往剛好這天下班直衝三重吃霸味薑母鴨！【三重霸味薑母鴨】地址：台北縣三重市重陽路1段98號電話：(02) 29877904 營業時間：下午4:00~凌晨2:00 推薦閱讀--> 【台北美食懶人包】推薦必吃美食餐廳(台北市+新北市) http://wkitty.pixnet.net/blog/post/32559015 我們大約8點多到，本來聽說即便是平日晚上非用餐時間到達也是要等上一段時間而且還有可能坐到「非炭火」用「瓦斯爐」的樓上阿！這天我們真的是太幸運了～我們一到達就可以坐在１Ｆ１Ｆ１Ｆ歐～非常不感置信，還想說是不是走錯間了哈服務人員態度傲慢阿~~我一到他便冷冷問：人到齊了嗎？我想說老公只是去停個車而已哈，馬上我們就入座了！好像很多名店服務人員都很傲慢喔！這點很糟糕>"< 掛了高高的燈籠，感覺很多薑母鴨店都有這樣的燈籠，很有氣氛這邊有號碼牌可以自取，不過我們沒有排到隊，也沒有拿號碼牌^_^ 這邊是工作區喔！是烹煮湯頭的地方湯頭是薑母鴨靈魂所在阿，使用了甘蔗和薑汁熬煮，湯頭甘甜非常得推薦啊！酒味也不會超極濃的前些日子才吃過台中的潮州羅燒酒雞，酒味就超濃的～跟三重霸味的湯頭是截然不同（冬天就是這樣一直補一直補就沒錯啦哈哈）有一些鴨腸、鴨佛、鴨心等材料也都是在這邊準備好多爐冒著煙的薑母鴨正在煮！好餓喔～三重霸味的一樓是三個區塊店面拼湊而成，而且人滿為患啊！每一個桌子都有編號，讓服務人員方便記認雖然很幸運有位子，但是人還是滿滿滿阿～冬天來個薑母鴨真的是好幸福更特別得是這個菜單也太有趣了，很像是那種大學聯考的填卡單突然有種在考試的感覺哈不過我們也發現品項其實不多耶，比我們常吃的中和帝王食補少很多不過兩個人吃也是點幾樣就OK了，份數的話就按照想要的份數來畫～炭火耶！是炭火耶～好開心，據說因為若不是坐在一樓的話，因為不夠通風就不可以用炭火只能用瓦斯爐啦！根據常吃的饕客所言，炭火跟瓦斯爐煮出來的不能比，就是更勝一籌阿（不過炭火不能控制大小，也不能關掉，所以就看到服務生一直加湯，感覺好像湯不用錢哈）醬料共有兩種，一個是辣豆腐乳一個便是醬油我特愛辣豆腐乳來配薑母鴨的食材，真的好有味道很好吃！麵線　$30 肚子實在是太餓了！先點個麵線解解饞麵線加了一些油蔥酥好香喔，而且也蠻便宜阿薑母鴨　$280 很快的～薑母鴨就上桌了啊！好開心好香喔～只能說這個湯頭真的太深得我心了，我完完全全臣服於此所以海乾了好幾碗湯，而且因為炭火會一直燒的關係，所以服務生會一直加湯不過最後也會加收服務費就是！湯頭酒味沒有很重，如果是需要更濃的酒味，可以加點米酒有些適合烹煮的食材例如我們點的鴨血$40、鴨血糕$40、豆皮$40就是直接加進去煮犯了只要吃鍋就一定要點豆皮的病~哈~吸飽滿湯汁的豆皮很好吃鴨血是好嫩好香喔，咬一口下去整個薑汁湯湧出，完全是噴汁的鴨血鴨血糕更是好吃，Q彈有嚼勁，好推！再來，是這個鴨肉！聽說霸味有養鴨場，每天從桃園鮮宰紅面番鴨，到店裡剁鴨分塊好大塊啊！一開始看到這大塊肉真的很感動～比起有些薑母鴨店的肉好小快又多骨，三重霸味真的揪甘心耶！連老公都說肉好多好大塊喔，都吃不完～鴨腸$50 脆脆的鴨腸好吃，超級彈牙的，口感實在是非常有層次！必點高麗菜 $50 吃鍋怎麼可能少了高麗菜～鴨腱$50 超級新鮮的雞腱，還很鮮紅喔！直接用店家提供的濾網放入後燙熟就可以吃啦非常好吃也新鮮！好啦！終於吃到我朝思暮想的三重霸味薑母鴨啦！（跳舞）那個湯頭是現在想到還是會分泌唾液呢>///////< 三重霸味果然名不虛傳，值得造訪啊！讓人好想要再去造訪阿～ -- 『台北˙旅遊』http://goo.gl/XbDdqo 『台南˙吃玩』http://goo.gl/FdYMZj 『台北˙美食』http://goo.gl/ZlKdXK 『高雄˙吃玩』http://goo.gl/5esczb 『宜蘭˙吃玩』http://goo.gl/6RU5DG 『南投˙吃玩』http://goo.gl/tllROi 『宜蘭˙民宿』http://goo.gl/oAXwLU 『花蓮˙吃玩』http://goo.gl/41LBuc 『苗栗˙吃玩』http://goo.gl/JFIwbU 『墾丁˙吃玩』http://goo.gl/kDA3kj 『台中˙吃玩』http://goo.gl/bMmtrh 『玩˙小琉球』http://goo.gl/3muL62 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.64.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1422795843.A.0DD.html