Fw: [食記] 三重50圓蚵仔麵線,甜不辣

看板BigSanchung (三重)作者 (菲爾)時間4年前 (2020/04/19 08:50), 4年前編輯推噓0(000)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UXJ5qNZ ] 作者: PHIL9527 (菲爾) 看板: Food 標題: [食記] 三重50圓蚵仔麵線,甜不辣 時間: Thu Apr 2 08:27:30 2020 餐廳名稱:仁義街阿嬤古早味蚵仔麵線 消費時間:2020/4/1 地址:新北市三重區仁義仁忠街口 電話:無 營業時間:早上5:30~中午12:00 每人平均價位:50 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:綜合麵線 官網:無 度過一個輾轉難眠的夜晚,凌晨5點小弟坐在床邊發覺肚子餓便出外覓食。 無奈這個時間點除了少許的早餐店也只剩7-11可以選擇。 就在我走進7-11的時候,發覺對面有一間小攤亮著微亮的燈光。 好奇上前觀看是一位年輕粗獷的老闆在賣著蚵仔麵線跟甜不辣。 身為麵線狂熱份子的我當然點了一碗來嚐嚐看。 先說湯頭的部分,能吃出淡淡的柴魚味除此之外就沒有過多的調味,襯托出麵線的純粹。 (老闆說是上一代阿嬤老闆的古早味,不能更改) 麵線本體的部分,採用手工麵線,跟一般的機器麵線比起來,因為多了醒麵跟拉麵的步驟 ,所以比一般的機器麵線來的更加有韌度,吃起來也比較有口感。 蚵仔的部分,裹粉的東西最怕裹太厚,吃起來感覺是吃一坨粉團,但這位老闆處理的還不 錯,能吃到蚵仔的鮮味,讓你知道在吃什麼東西。 大腸的部分,跟一般使用大腸頭的店家不同,採用的是大腸小腸混合,這樣既能吃到大腸 的油脂也能吃到小腸的口感,滷過的大腸味道也恰到好處,越嚼越香 醬料的部分,跟一般的麵線大同小異,麵線三寶,醬油、香菜、烏醋。這三樣萬年不敗的 醬料真的是麵線的絕配,有點不一樣的是大部分店家都使用蒜泥水,而這家是使用蒜頭碎 ,我個人偏愛蒜頭碎,能吃到蒜頭的辛辣跟口感。 自製辣椒醬的部分,老闆有先用肉醬炒香之後再加入辣椒跟辣油拌炒,所以吃起來除了辣 還多了一股香味,口感吃起來就厚實。 最後總結來說:雖然麵線勾芡並不算薄,但隨時保持滾熱的狀態,並不會讓人越吃越害怕 ,最重要的CP值超高,一碗大份麵線裡面有3顆蚵仔,7-9塊大腸,只要一個50元銅板,小 弟之前吃過的麵線最便宜也要55塊,真的是物美價廉啊!馬上列入口袋必吃名單 另外老闆也推出新產品,羊肉麵線,喜歡吃羊肉的朋友也可以試看看! 綜合麵線 https://i.imgur.com/ggtJqom.jpg
羊肉麵線 https://i.imgur.com/GEwt7Bt.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.12.17 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1585787252.A.5E3.html ※ 編輯: PHIL9527 (101.11.12.17 臺灣), 04/02/2020 09:29:20

04/02 11:16, 4年前 , 1F
這家我常吃 大推
04/02 11:16, 1F
PHIL9527:轉錄至看板 BigSanchung 04/19 08:50 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: PHIL9527 (101.14.236.168 臺灣), 04/19/2020 08:50:49
文章代碼(AID): #1Ucw1gnH (BigSanchung)
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