[食記] 新北三重區。大胖烏醋麵/骨仔肉湯

看板BigSanchung (三重)作者 (認命選擇保護自己)時間3年前 (2021/01/23 23:04), 3年前編輯推噓0(000)
留言0則, 0人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱:大胖烏醋麵/骨仔肉湯 消費時間:2021年/1月 地址:新北市三重區光復路一段138-1號 電話:02-22782309 營業時間:07:00-14:30, 週日公休 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_15.html 這天難得又有機會到三重覓食,但太多想嚐試的店家而陷入選 擇障礙,最後來到光復路上的大胖烏醋麵。 正午用餐時間人潮眾多,幸好有先做功課,知道小菜可先點然 後找位置,再回頭排隊點麵湯,否則可能會端著餐點時才發現無位 可坐。只聽說烏醋乾麵和骨仔肉湯為推薦品,小菜便隨性挑選。 烏醋乾麵(小) 30元 骨仔肉湯 50元 豬皮 30元 油豆腐 25元 https://i.imgur.com/QvNZCxe.jpg
烏醋乾麵賣相很陽春,麵條沒有太軟爛,留了些許咬感,搭配 豆芽的爽脆能豐富口感。調味據說是豬油、油膏及烏醋等,味淡卻 挺順口。 https://i.imgur.com/IeLl6Ab.jpg
骨仔肉湯的湯頭調味不會太重,帶烹煮黑白切食材的鮮,但味 道有點雜,有放薑絲提味。骨仔肉份量不少,彈中有嫩,軟骨處則 帶脆感。 豬皮處理得挺乾淨,部份有嚼勁,部份則軟嫩。滷汁帶甜,淋 上的油膏也是,建議可搭配辣味油膏品嚐。 油豆腐幾乎每桌必點,吃來倒不突出,外微韌而內軟實,豆香 一般。未滷入味,靠外淋油膏相佐。 店內的用餐環境擁擠,衛生條件也有些欠缺,這是很多人詬病 的部份。 離開時才發現店家招牌上寫著「僅此一家,絕無分店」,結果 回來寫食記時用「大胖烏醋麵」查詢,還真跑出一堆大胖烏醋麵, 或許就是如此,店家才要特別註記。 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.8.126 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1611414234.A.6F3.html ※ 編輯: larle (111.251.8.126 臺灣), 01/23/2021 23:04:33
文章代碼(AID): #1W33hbjC (BigSanchung)
文章代碼(AID): #1W33hbjC (BigSanchung)