[食記] 三重 福裕街 快滾鍋燒拉麵
餐廳名稱：快滾鍋燒拉麵
消費時間：2022年/5月
地址：新北市三重區福裕街74號
電話：0985 193 671
營業時間：11：00-22：00（日公休）
每人平均價位：120
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：海鮮鍋燒博多細麵
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（以上分隔線）
今日意外走進天台後面的福裕街
這是一條你不說我永遠不會知道的三重小徑
在整條被夜色壟罩的昏暗道路上，看到一家燈火通明的店，自然就被被吸引過去
https://i.imgur.com/ZOubOgy.jpg
店家是在賣鍋燒拉麵的，適逢晚餐時間我便點了一碗湯麵食用
可能因為剛開幕、又在巷子內，整個用餐的時間沒有其他的客人，也因為如此我也跟老闆聊
了許久…
https://i.imgur.com/z2rlxLZ.jpg
老闆本身是豪美自助餐的主廚，因為人生的規劃與夢想出來創業
正因為廚師的職業使然，看似平淡無奇的湯麵卻有不簡單的底蘊
湯頭是很清甜的，而老闆也不斷地介紹湯頭的故事，自然是各種大骨加上各式蔬菜水果熬煮
且不添加有的沒的人工香料之類。
在此店的周邊有很多類似的鍋燒麵店，而重新路外面就有一家知名的店
相比之下，我認為好吃的POINT是老闆主推的湯頭。
至少用餐期間與用餐完畢，我都沒有感到強烈的口渴感。
湯頭確實好喝，整體是台式的口味，就像媽媽煮的那種滋味~
配料的部分不會太多，就一些基本的火鍋料。
但總感覺再加一點什麼會更好，私心認為加一點高麗菜、或綠色蔬菜會更加分。
麵體可以選擇博多細麵或烏龍麵，我是喜歡細麵的口感，麵體的量是吃得飽的。
就環境來說還算乾淨，店內也無怪味，也沒有某名店的黑色昆蟲暴衝的畫面XD
老闆的眼神散發光芒，對他的鍋燒麵生意有所期待，也看得出他製作餐點的用心，不忍看他
餐期無客，在此推薦給三重的鄉民！
老闆有請我吃他做的台式泡菜，非常好吃，但可惜老闆沒
做炸的臭豆腐XD
https://i.imgur.com/e3yhHEe.jpg
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