[食記] 三重美食：瑞榮食堂光明麵店黃記蔥油餅

看板BigSanchung (三重)作者LoveFood (愛食物)時間1月前 (2024/09/29 23:07)推噓6(6推 0噓 0→)

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1、黃記手工蔥油餅 - 餅皮半煎半炸外層酥脆內層柔軟黃記手工蔥油餅位於重新路二段，這家小攤位看似不起眼，卻總能吸引一長排饕客駐足等候。攤位前的排隊人潮幾乎成了這裡的一道風景，無論平日還是周末，排隊的景象似乎從未消失過。下午三點半開賣，往往不到晚餐時間，蔥油餅就已經賣完了，可見其受歡迎的程度。黃記的蔥油餅以其獨特的製作方式而聞名。餅皮半煎半炸，外層酥脆，內層柔軟。當餅皮煎得金黃酥脆時，會刷上一層油糕膏，使得每一口都充滿了油香與麵粉的香氣。選擇加蛋或不加蛋，都是個人喜好，不加蛋的蔥油餅能更純粹地品味到麵皮的酥香口感，而加了蛋的版本則增加了一份滑嫩的口感層次。照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/huang-ji.html 地址： 241新北市三重區重新路二段99號造訪日：2024.7 2、瑞榮食堂 - 平價燒臘便當店燒鴨燒肉叉燒可以做三燒飯瑞榮食堂位於三重的大同北路，這間藏身於市井小巷的燒臘店，從每日飄散於街頭巷尾的香氣開始，這間小店用最樸實的方式，提供了讓人流連忘返的燒臘料理。雖然環境不算高檔，但這裡的每一道餐點都以質量取勝，顧客們紛紛讚許其燒肉、燒鴨、叉燒等經典燒臘菜色，而店家的出品速度也讓人讚嘆。雖然有時候晚來會發現一些熱門肉品已經售罄，但這也正好證明了瑞榮食堂的受歡迎程度。燒肉燒鴨雙拼飯為例，燒肉的皮烤得脆脆的，保留了肉汁的同時不會過於油膩，讓人一口接一口。而燒鴨則有著豐富的風味，雖然有些部位帶筋的肉質較韌，但配上店家調製的醬汁，滋味依然迷人。此外，鴨腿飯也常常被點名為熱門餐點，鴨腿的肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/rui-rong-shi-tang.html 地址：新北市三重區大同北路38號造訪日：2024.8 3、光明麵店 - 50年老麵店懷舊古早味麵食外觀真的很老舊三重的光明麵店，已有超過50年的歷史，這間老麵店提供著濃濃的古早味，雖然外觀真的很老舊，應該讓很多客人，不敢走進來就是。不過每道餐點都充滿了台灣在地的風味。光明麵店的菜單非常簡單明瞭，但每道餐點的價格都相當親民，令人倍感驚喜。乾麵、麻醬麵、紅油抄手等招牌麵點讓人一試成主顧，還有老闆自製的辣椒醬可以搭配，增添層次感，讓味蕾更加豐富。麻醬麵是另一道受歡迎的選擇，麵條每一根都均勻地裹上了濃濃的麻醬，香氣撲鼻而來。雖然有顧客提到麻醬的味道稍嫌淡薄，沒有想像中的那麼濃郁，但對於喜歡清淡口味的食客來說，這樣的搭配或許正是他們所尋求的。照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/50_21.html 地址： 241新北市三重區光明路15號照訪日：2024.8 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.19.144 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BigSanchung/M.1727622468.A.C39.html

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