[食記] 陽明山椿園日式懷石料理

看板BigShiLin (士林區)作者jg0326 (Feeling)時間16年前 (2010/03/13 21:09)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: jg0326 (Feeling) 看板: Food 標題: [食記] 陽明山椿園日式懷石料理時間: Fri Feb 19 20:38:47 2010 餐廳名稱:椿園官方網址：http://www.tsubaki.com.tw/ 地址：台北市士林區至善路三段55號(請由平菁街，川瀨會館進入電話： (02)2841-2278　傳真：(02)2841-2279 好讀好看的圖文版:http://jg0326.pixnet.net/blog/post/30438381 其實我們本來要去川瀨但是到了川瀨卻發現川賴似乎已經暫停營業了剛好我們發現隔壁有家"椿園"就好奇進去看了因為椿園的景緻也很漂亮~是走日式風格首先上來的是前菜右邊小菜是春菊，上面放的是蟹肉中間是松阪豬肉左邊是蘿蔔泥加蚵仔前菜我很喜歡春菊雖然是冷盤但是春菊的味道還是很清新可口還有中間的松阪豬肉用油醋醬來調理吃起來也很爽口至於蚵仔~我本身就不太敢吃所以只好都請閃光幫我解決了一開始服務生就貼心地問我們有沒有吃生魚片我們當然是都吃啦第二道菜就是生魚片!!! 生魚片很新鮮有鮭魚、鮪魚、花枝、干貝我是第一次這樣吃干貝通常都是吃到干貝的乾貨可以淋左邊的金吉的汁吃味道很特別第三道是鯛魚蕪金針除了鯛魚還有蛋白(混一點點海帶)、金針菇、紅蘿蔔、山葵然後用清蒸的方式我很喜歡這道菜清淡但是滋味深遠加上有我愛吃的金針菇整體的味道真的很棒就連淡淡的湯汁都很好喝我很喜歡魚用清蒸的方式料理因為只有夠新鮮的魚才可以用清蒸的方式~ 如果不夠新鮮那送上來的味道就會很恐怖因為本身對於魚腥味非常的敏感這道菜有機會還會想再吃第四道菜是烤羊排雖然羊排很小一塊但是真的好好吃唷~ 味道很夠~肉質也夠鮮嫩搭配羊排下面的洋蔥和紫洋蔥的薄片(有加油醋) 爽口又不油膩旁邊的配菜也夠特別上面是結瓜加上味噌下去烤下面是番茄浸過紅酒後下去烤味道超級特別的吃到這裡眼睛都亮了這是我還想再吃一次的菜第五道菜用麵包中間切開來放干貝等材料下去炸外面酥脆裡面鮮嫩多汁口感很特別的一道菜旁邊有炸的魚板和四季豆還有炸香菇和炸芋頭炸芋頭吃起來很脆就像是太空蔬菜的口感這些都可以搭配有點鹹味的咖哩粉吃味道多了一個層次的變化第六道菜是櫻花蝦飯櫻花蝦加上油飯不會很油膩而且意外地沒有腥味卻很下飯最後是味噌湯味噌湯裡有很多料海帶、豆腐、鮭魚等但是味道就是一般的比較好喝的味噌湯>0< 甜點是焦糖抹茶布丁和水果水果很甜啦~ 焦糖抹茶布丁小小一個但是我覺得還可以耶不過我想因為我對布丁很挑的關係畢竟我也是吃過大江南北的布丁>0< 我們吃的是一人1200元的懷石料理隔壁桌是吃一人680元的假日午膳因為我們偷看到隔壁桌有紙火鍋紙火鍋也是我們在很想吃吃看的料理清單之中呢服務生的態度很好他說他們每個月都會換菜單所以不一定有機會可以吃到以上價格都有加一層服務費唷~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.168.35