[食記] 士林夜市-炸芋頭酥/韓式辣炒年糕/上海生煎包

看板BigShiLin (士林區)作者king11628 (慶橘)時間15年前 (2011/03/23 11:04)推噓5(5推 0噓 10→)

留言15則, 9人參與討論串1/1

士林夜市非常大，今天介紹三個攤子都是在陽明戲院附近。 (陽明戲院地址:文林路113號) 網誌無音樂好讀版:http://blog.yam.com/kfc978/article/36343748 ---------------------------------------------------------------- 上海生煎包/韓式辣炒年糕/炸芋頭酥這家上海生煎包，位置在龍涎居斜對面這裡有很多家，一直都想全吃吃看比較比較，不過這次太飽了，只好放棄XD 生煎包和水煎包有什麼不同? 水煎包的由來已經無法考究，但可以確定的是中國大陸古早就有，台灣現有的多是大陸自清代流傳下來的福州水煎包，及外省子弟於遷台帶來的手藝。一般來說，水煎包傳入台灣較久，經過時代演變，逐漸成為在地化小吃。至於生煎包是後來由避?戰而來台之江浙人(尤其是上海人)傳入，口味較外省化! 怎麼分辨生煎包與水煎包? 1. 大小: 水煎包比較大、生煎包比較小，水煎包大很多約要咬個3~5口解?，生煎包則約1~2口即可解?。 2. 皮厚薄: 水煎包皮比較厚，表面不加芝麻，兩面煎?，扁平像圓柱狀。生煎包皮較薄，上面有撒上黑芝麻與白芝麻，僅一面煎焦?，外型較像包子。 3. 餡: 水煎包菜多肉少，以蔬菜為主(高麗菜及胡蘿蔔、韭菜等)有時加蝦米。生煎包肉多菜少，以肉為主、蔬菜為輔。資料來源: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507121709376 小小的攤子有四個工作人員包生煎包的速度&滿度很驚人~ 煎包個子不大，大約一個手掌心的大小，普通應該要吃三四個才會飽。肉包12 煎包的外皮沒有煎脆，是走柔軟濕潤的路線，不會過厚。一咬開來就有很多肉汁，要小心不要燙傷。肉質走較鬆軟的路線，蔥花蠻多的，內餡都很新鮮。菜包10 高麗菜份量很多，紅蔥頭味很重，很香，不過我本來就不喜歡，所以無感。 ------------------------------------------------------- 韓式辣炒年糕，位置就在進入巷子的開頭附近。一份55，份量不多，大約7個年糕&6片2*2豆皮。雖然蠻貴的，但味道比我想像中好，真的蠻辣的，建議配飲料吃。年糕軟Q口感好，豆皮軟且吸滿醬汁，好吃~有閒錢可以吃吃看:) ------------------------------------------------------ 芋頭酥位置在戲院對面，偶而還會移動到戲院旁邊的巷口。蛋黃芋頭酥30 大小不大，差不多和上海煎包一樣。因為是低溫炸，所以外皮不會有酥脆的口感，偏軟。芋頭綿密細緻，而且保留有些芋頭顆粒，不過整體上蛋黃和肉鬆&芋頭沒辦法完全混合，吃起來有點乾，所以不算太喜歡~ 簡單的心得和大家分享，感謝觀看:) -- ★ ☆ ◢◣ ★ 對我稍微親切點怎麼樣 ★ ◢◤◥◣ ▆▆▆ ☆ 生硬冷漠的語氣讓我非常受傷 ▃▃▃▃ ▌ ▁▁ ▁▁ ▁▁ ▉ ▄▄▄▄ ☆ ◢▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃▃█▃▎█ ▎█ ▎ ▎▃▃▃▃ ◥▃▃ ▊ ▊ ◥ ★ █ ▎█▁▎█▁▎ ▎ ★ ▊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.121.165.93