[食記] 凪 Nagi 豚骨拉麵 天母店
餐廳名稱：凪 Nagi 天母店
消費時間：2013年/10月
地址：台北市天母東路50巷10弄2號
電話：02-2871-6633
營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 22:00
每人平均價位：250
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：限定王-番茄味噌海老王
圖文網誌版:http://edninja.pixnet.net/blog/post/273215744
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上一次吃 凪Nagi是老弟準備入伍的時候,
那時陪他在西門店,趁入伍前吃香喝辣最後一次...XD
現在他憲兵要退伍了,
我也剛好在上次吃完山頭火,要去新光三越看電影的時候,
意外發現還沒開幕的 凪Nagi.
(btw..,地心引力真的超好看!!)
於是就決定 凪Nagi在天母新開的分店正式開幕後,
來回味一下當初讓我驚豔的一杯入魂湯頭~
已經是開幕的第二天,
不過剛好遇上國慶日假期的人潮,
店門口還是出現了天母難得一見的排隊場景.
排隊的時候可以看看玻璃牆上介紹的- 凪Nagi秘製八味唐辛子介紹.
不過都是看不懂的日文阿~~!
我只看得懂下方辣度1辛~10辛的示意圖.
10倍辛的樣子好可怕...
在排隊的時候店員會先發菜單給你參考.
剛開幕的 凪Nagi天母店菜單很簡單,
目前只有 豚王 黑王 赤王 翠王 和限定王 5種可以選擇
我點的是基本款
豚王-湯頭-濃 香料,調味也是偏重口味的選擇.
因為不怕肥肉,所以點了豬腩肉.
蔬菜很保守的選了蔥,因為我對拉麵加高麗菜實在沒甚麼興趣~
麵條則是選了細麵,硬度超硬!
然後因為下班後匆匆趕來(對,我們公司賺新台幣,卻不放國慶!)
肚子頗餓,所以老毛病犯了...加點了麵底
女王則是聽到限定王是天母店獨賣
番茄味噌海老王 後 頭也不回的棄守原本點的 赤王XD
還很豪邁的選擇了超濃調味..
叉燒選擇的是肥肉較少的豬肩肉,麵條則是太麵. 硬度: 硬
一樓收銀櫃檯是一個小亭子的造型,
旁邊還有一個跟西門店一樣的超大日式燈籠
凪Nagi 各種王的圖~很多都還沒吃過阿..
座位的桌面空間並不大,還擺著水和各式調味料,
上面還有印著各種湯頭圖案的布幔.
雖然之前在西門店就有看過了,
但是還是覺得這樣很有日本小餐館的味道
桌上的生蒜頭可以用蒜泥器壓碎放進湯裡調味,
還有辛豆芽(左) 辛酸菜(右) 芝麻..等調味料和小菜.
裝加麵底的小碗,要加麵的時候可以跟服務生說,
然後服務生會把這個小碗拿去裝剛煮好的麵條送回來給你
還蠻特別的~
而且加的麵底幾乎是一碗麵的份量..出乎我的意料之外~
噹噹噹噹~我餓了這麼久,豚王終於現身了! NTD.200+40(加麵底)
有先預熱過的碗讓麵送到桌上都還維持著很棒的熱度!
豚骨湯頭的味道非常濃厚,
搭配口感較硬的手工細麵一起送入口中...
到現在看到照片都會回想起那濃烈的湯頭XD
肚腩肉叉燒號稱肥瘦參半,
但是我那天吃的部位好像肥肉有點過多了...
只記得油脂的口感...
這時不禁讓我懷念起 鷹流的叉燒肉阿阿!
女王的天母限定王 番茄味噌海老王-NTD.250
看湯頭的顏色就覺得不簡單..
番茄和味噌的味道融和得剛剛好,
濃郁卻完全沒有違和感~!
太麵的麵條Q嫩彈牙,口感很棒,
彎彎曲曲的麵身感覺能吸附更多的湯汁一起帶入嘴裡.
夾起來才發現大小驚人的豬肩肉
透著粉嫩粉嫩顏色的豬肩肉,
肥肉的比例相對少很多
瘦肉的部份很嫩,吃起來不柴.
相當得好吃~
其實 凪Nagi的湯頭選到濃以上,
對我來說真的有點吃不消..
我已經算是口味吃得很重的了~
這次的湯喝到最後,喉嚨居然出現了微微的燒灼感XD
但我為了表示我對熬製湯頭的敬意,
我還是把整碗吃得乾乾淨淨~(明明就只是想拍到碗底 哈哈)
下次選濃度普通,應該就會更完美了!
繼山頭火後,凪Nagi也來天母插旗..不知道還會有其他日本拉麵進駐嗎?
還蠻令人期待的~
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