[食記] 台北士林區。鵝肉川

看板BigShiLin (士林區)作者larle (認命選擇保護自己)時間10月前 (2024/01/02 21:53)推噓1(1推 0噓 4→)

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餐廳名稱：鵝肉川消費時間：2023年/12月地址：台北市士林區承德路四段140號電話：02-28861788 營業時間：11:30-14:30, 17:00-23:00, 週二公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/01/blog-post_2.html 有事到台北表演藝術中心一帶，發現筆記上的鵝肉川就在對面，於是興高采烈登門。每人低消要三百元有些驚人，不過隨便點個時價鵝肉切盤的價格就很難預測，應該不用太擔心（？）。鵝肉後腿約750元（忘了要明細）鵝油飯 25元 https://i.imgur.com/XvJ6xZv.jpg

鵝肉走煙燻風，有香氣但鹹味不重，肉質紮實帶彈嫩，單吃是感受鵝肉本身甜味。附了兩種沾醬，一種是辣椒醬油，辣度不低。另一種醬料個人吃不出是什麼，滋味偏甜。 https://i.imgur.com/7rGcfDO.jpg

鵝油飯個人很愛，油鹹香均到位，米飯煮得也不差，表面還灑了蒜酥。銀芽松阪肉 360元糖醋魚片 360元銀芽松阪肉很有蒸魚氣質。松阪肉彈實，只是沒入味。這醬汁烹魚或許適合，煮肉感覺稍淡。配料有豆芽也有韭黃，嫩脆均具。糖醋魚片有土味，個人不愛。滑蛋蝦仁 320元香煎豬肝 230元 https://i.imgur.com/WDDBtKq.jpg

滑蛋和蝦仁感覺各唱各調。蝦仁個大且非發泡款，雞蛋滑嫩，且基底醬汁帶鮮。 https://i.imgur.com/v3b9lBv.jpg

煎豬肝醬汁鹹甜有香，只是豬肝中心處熟度稍高，讓豬肝味有些明顯。平常日前來的話，人均消三百元可芋頭米粉吃到飽。這天假日前來，沒能體會令人扼腕。 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.215.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1704203566.A.E59.html ※ 編輯: larle (36.231.215.108 臺灣), 01/02/2024 21:53:56