[廣宣] 台北士林—九龍粉圓豆花｜學生時代銅板美食蔥油餅豆花

看板BigShiLin (士林區)作者shinyban (甩尼班)時間8月前 (2024/03/14 12:45)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bye3EtO ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北士林—九龍粉圓豆花｜學生時代銅板美食蔥油餅豆花鹹甜時間: Thu Mar 14 12:44:59 2024 餐廳名稱：九龍粉圓豆花消費時間：2024/3 地址：台北市士林區中正路235巷8號1樓電話：02-2881-0958 營業時間：11:00-22:30 每人平均價位：100 可否刷卡：否有無包廂：無 [*BLOG]：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576240316 老闆！一份蔥油餅加蛋醬少不要酸菜！還記得學生時期，每天放學回家都會在捷運士林站換乘公車，在前往公車站的路上，總是會被「九龍粉圓豆花」的蔥抓餅給吸引住，買上一份當下午茶，或是更奢侈的搭配甜湯作為晚餐。十餘年過去了，也好久沒在士林一帶走跳，「九龍粉圓豆花」竟換了一個嶄新面貌，提供消費者更乾淨舒適的環境，不僅是當年學生時期的銅板價小點，更搖身一變外國旅客的打卡美食。 -- 從捷運士林站一號出口出站後往右手邊看，就可以看到整排的餐飲店家，「九龍粉圓豆花」就是其中一間，以排隊人龍的醒目程度並不難發現它。 2023年7月，「九龍粉圓豆花」進行二十餘年店面的首次翻修升級，我像是看著它長大般，從較為簡陋的陳設到現在明亮整潔的環境，在環境舒適度提升上十分有感。但不變的，是那在店前方的蔥抓餅煎台傳出的九層塔香氣，與鐵板鍋鏟發出的聲響。店內分為桌型座位及個人座位，滿足各種用餐的需求，即使一個人用餐也能很自在。除了陳設翻新外，牆上的照片也代表著「九龍粉圓豆花」二十餘年來的歷史痕跡。用餐後須自行將碗盤置於回收台，一旁還很貼心的提供洗手台，動線可以說是很流暢。一份蔥抓餅跟一碗甜湯，似乎是內用客人的標配，但蔥抓餅相較起來更適合外帶，所以其銷量更是驚人，煎台旁阿姨的手沒有停過。先是將自製麵糰壓平後鋪上鐵板，再不斷以鍋鏟鏟出空氣感，隨客人點餐內容加上蛋液、九層塔、起司、酸菜，俐落熟練，所以即使排隊人龍沒歇息過，但卻不需等候太久。「九龍粉圓豆花」提供的甜湯配料有十餘種，選擇十分豐富，且多為當天現煮。 -- ▲黑糖粉圓豆花50 粉圓，可以說是食物界的臺灣之光，也是許多外國旅客來臺必吃的清單之一。想當然爾，「九龍粉圓豆花」的招牌，就是這碗黑糖粉圓豆花，幾乎也是每桌必點。「九龍粉圓豆花」的黑糖粉圓使用獨家比例調製，帶有甜度卻不過於死甜，且每顆珍珠都呈現晶亮光澤，每一口都是軟中帶Q，黑糖香氣與甜味會逐漸發散，表現不凡。而豆花也不容小覷，非市售完成品，而是店家精選新鮮優質黃豆製成，口感軟滑細緻，近乎入口即化。其實最令我喜愛的是整碗甜湯的甜度，沒有死甜的糖水，而是內斂的黑糖味，不會過於甜膩，很順的就能把一碗吃到一滴不剩，卻不會覺得罪惡負擔。 ▲養顏銀耳摘心蓮子湯75 這碗甜湯同樣是店內的人氣商品。選用A級蓮子，並手工挑除具苦味的蓮子心，熬煮至鬆軟軟綿卻保持外觀完整圓潤；銀耳同樣口感恰到好處，既帶膠質的滑口，又保有銀耳的脆度。既是養顏養身甜湯，「九龍黑糖豆花」壓低了甜度，不僅讓食材自身風味香氣發揮至極致，吃起來也更為無負擔。我原本不抱持太大的期望，但整體的完整度跟平衡度都做得很好，市售罐裝飲品無法相提並論。 ▲摘心蓮子蜜芋頭豆花70 如果想吃配料更豐富的甜湯，這碗豆花我很推薦，蓮子、蜜芋頭、豆花，三者都是店家的招牌。蓮子鬆軟、蜜芋頭綿密不過甜、豆花滑嫩，身為豆花控兼芋頭控的我，吃下一口幸福感油然而生，且也十分具有飽足感。 ▲蔥抓餅 $40+蛋 $10 我應該吃了這款蔥抓餅至少有五十份，對我來說，它是很美好的學生時期回憶。蔥抓餅加蛋，不加酸菜，醬少。對於口味比較清淡的我來說，這是最完美的組合搭配。「林家蔥抓餅」的蔥抓餅屬偏濕潤偏軟的類型，外層微酥毫不乾硬，或許這和新鮮麵糰現煎有關，飽水度很好，同時帶有麵粉的筋性Q度。而這的蔥抓餅還有一個特點，就是會添加九層塔，所以在香氣上更為加乘。如果重口味的你，不妨可以再加上店家的免費秘製酸菜，讓口感及風味更為豐富。【本篇為與九龍粉圓豆花合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.58.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1710391502.A.DD8.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (192.192.58.18 臺灣), 03/14/2024 12:45:39

[廣宣] 台北士林—九龍粉圓豆花｜學生時代銅板美食 蔥油餅豆花

[廣宣] 台北士林—九龍粉圓豆花｜學生時代銅板美食蔥油餅豆花