[食記] 員林好胃口胡椒餅小心肉汁爆漿

看板ChangHua (彰化)作者waitingangel (小仙)時間10年前 (2016/02/21 17:00)推噓14(14推 0噓 3→)

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這次過年去了彰化玩，有幾間口袋小吃是看鄉民推薦而去很慶幸好胃口過年有開，讓我可以吃到好吃的胡椒餅食記跟大家分享圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/320284623 ========以下純文字======== 來彰化前先做了功課，這個好胃口胡椒餅小攤子是不少在地彰化人推薦的好滋味幸運的是過年遊彰化他們有出來擺攤大家都是一大袋一大袋的買，趕緊加入排隊人潮一家子人全在小攤幫忙，女兒負責打包胡椒餅及收、找錢旁邊在包胡椒餅的是太太與其他子女(或是親戚)，烤胡椒餅的重責大任就交給一家之主了一坨坨麵糊團已經捏成包子外型在桌上stand by 包入已經醃好的肉餡與剁碎長蔥，放進鐵桶前會在餅皮刷糖水黏上芝麻邊拍照邊被老闆女兒交代要把她爸爸拍帥一點，其實認真的男人不用濾鏡就夠帥了老闆不疾不徐的把黏在圓柱鐵桶裡的胡椒餅卸下，堆疊在圓桶最上方還沒拿到手已經聞到陣陣焦香，完全不需要大聲公，這股香氣是小攤的稱職公關胡椒餅(30元)比掌心大，拿起來很沉外皮微焦，很喜歡這種外皮焦脆的酥香感咬開請小心！從四面八方竄出的肉汁極其燙口，但胡椒餅就是要趁熱吃整層的青蔥脆口微辛辣，肉餡有大量的胡椒粉提味，鹹香夠勁餅皮上薄下厚，厚的部分吸飽湯汁變軟，與最外圍的薄脆餅皮互相幫襯肉塊吃起來比肉末過癮，帶點肥肉不影響口感芝麻香、肉香、蔥香、麵粉香、香料香彼此融合顧不得吃得狼狽，一口接一口根本停不下來好險我有觀察了其他客人買的數量跟著買了兩個，吃完一個真的會意猶未盡喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.61.85 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1456045218.A.F4F.html

[食記] 員林 好胃口胡椒餅 小心肉汁爆漿

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