PTT台灣在地區 / ChangHua (彰化)

[食記] 員林-麵處小林家

看板ChangHua (彰化)作者 (阿丹)時間7年前 (2016/08/12 21:39), 7年前編輯推噓29(29推 0噓 36→)
留言65則, 22人參與, 最新討論串1/1
圖文版: http://adai69.blogspot.tw/2016/08/fb-fb-89-ubike-88-60-89-100-60-100-812.html 嗯～ 好久沒寫食記了 這年頭FB盛行 大多都是FB傳上去一下打卡就沒了 最近我常去吃的麵處小林 在員林開了分店 常常去彰化本店吃的我 自然就改來這邊吃啦～～～ 以後真的就不用跑外縣市吃拉麵了 當然其他類型的還是會去吃啦 只是就沒像以前是特地去吃 可以變成順便再去吃就好了（笑 8/9　 員林店的風格跟彰化店有點不同（笑 開在員林國小附近，汽車很難停 騎車來吃比較方便 或是騎Ubike，旁邊就有站了 https://www.flickr.com/photos/adai/28899348376 其實8/8號就開幕了，只是我那天沒空（笑 https://www.flickr.com/photos/adai/28826033392 一停好機車，準備點餐 這食卷機跟彰化的可以說是一模一樣 不好感應的風格直接搬到員林店來了 菜單比起彰話來說少了雞湯系列，還有霸氣的二十片大叉燒拉麵 但到是多了魚介豚骨 中華白湯應該就是豚骨鹽味吧 炸雞(雞唐揚)則是變成一百元了（彰化是60 ) https://www.flickr.com/photos/adai/28931341265 本來想吃看看魚介豚骨 但8/9號這天沒有供應 所以就吃我習慣吃的豚骨醬油拉麵囉 （家系醬油） 這邊的家系應該是指橫濱家系 而不是員林店上寫的彰濱家系 哈哈 點完餐老樣子跟店員指定了我要的 比正常的鹹度更鹹 比正常的油還要多 然後麵條要硬的 點完後入內 店內風格跟彰化店真的差異很大（笑 一樣是有開放式廚房可以看拉麵師傅幫你煮麵的情形 https://www.flickr.com/photos/adai/28899349766 很快的我的麵還有炸雞就來了 咦～碗整個跟彰化店的不同耶 不知道是不是碗所帶來視覺差異 第一眼看到覺得湯的顏色沒有彰化店來的深 https://www.flickr.com/photos/adai/28899347136 開始吃吧～ 喝下第一口湯 嗯～基本上這就是麵處小林的豚骨醬油湯 就是很標準的豚骨醬油拉麵 湯頭厚度跟彰化店沒兩樣 麵條也是 該有的硬度嚼勁都有 叉燒是一樣的肥叉燒（跟彰化店不同只差在員林店沒在炙燒過） https://www.flickr.com/photos/adai/28315272273 只是調味方面 即使我指定要比較鹹了一點 但吃起來還是沒有彰化店的豚骨醬油（加鹹加油版）的來的重口 或許是員林店新開幕 所以拉麵醬油醬調味上比較客氣了點吧（笑 換到炸雞（雞唐揚） （下面照片已經是被我吃掉一個了） 這盤要100 https://www.flickr.com/photos/adai/28315271833 或許是吃習慣彰化的60元雞唐揚 一時間看到食卷機上面的員林店要100覺得有點貴 但實際上桌炸雞比起彰化店都來的大 調味方面也跟彰化店有點不同 彰化店的炸雞調味比較重 員林店的調味就比較中規中矩 不過員林店的大顆又多汁～ 吃完～ 碗邊的濱証之印（笑 https://www.flickr.com/photos/adai/28931342255 題外話： 彰濱家系這詞之前在網路拉麵迷中是有點開玩笑在稱呼麵處小林的 因為彰化店有大大的彰化名物，而小林又是橫濱家系拉麵 所以有台北的麵友就開玩笑取了個彰濱家系 老闆是不是有看到，然後真的把他弄在新的店風格上，這就不得而知了（笑 以上～ 8/12 周五再訪 今天來，魚介豚骨可以點了耶 魚介寫在豚骨前 應該就是魚的比例會比豚骨多 其實我自己比較愛吃魚介是沾麵 豚骨魚介拉麵就還好 不過前幾天才吃過豚骨醬油 今天就吃點新的吧 所以 我今天就點了魚介豚骨 麵一上桌 哇賽～顏色也太深，有點怕魚介會太重 https://www.flickr.com/photos/adai/28826034842 立馬嘗了一口 咦～魚的味道不會重 魚介味道相當明顯 而豚骨味我是嘗不太出來了 豚骨湯應該就是變成撐起湯頭厚度口感用了 玉子口感是還不錯，不過已經有點熟了 彰化店現在的半熟玉子雖然都是免費取用 但每顆剝開也都是變成全熟玉子了（有點落漆（笑 https://www.flickr.com/photos/adai/28899351106 麵條水準依舊，我就不說了 以上 我想我以後就來員林店吃就好了 只要將來老闆沒顧店後別走尖（笑 後記： 在這之前 員林雖然有幾間拉麵也不錯 但受限於市場喜好 店家的湯頭濃度始終不敢拉高 麵處小林員林店開幕了 員林總算是有"相對日式"的拉麵店了 員林的朋友有機會可以來試試看這間日式拉麵喔：） ps. 店家可以指定濃度 油度 麵條硬度 有空來吃的話，別急著選淡的 可以先從普通試試看喔～：） 以上 店家資訊：我還真的查不到資訊.....就先空著吧 地址在員林國小跟三民東街麥當勞中間 -- ◢█◣ ██◣ ◢█◣ █ 昨日的夢想 ◢◣ █▄█ █ █ █▄█ █ 今日的希望 ◢█◣ █ █ ██◤ █ █ █ 明日的實現 █◣ http://adai69.blogspot.com ▄ █ ▄ My Dream ? ◥█◤ ◥█◤ █◤ ◥█◤ Ｐaradise The Dream I Dream...? ◥◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.28.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1471009168.A.1C8.html
推
08/12 21:59, , 1F
覺得麵處小林是彰化第一名的拉麵了
08/12 21:59, 1F
推
08/12 22:02, , 2F
一堆標榜日式拉麵口味清淡的要命，這間至少道地多了
08/12 22:02, 2F
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08/12 22:03, , 3F
同感，不過彰化店之前煮麵的換過好幾輪，那陣子不
08/12 22:03, 3F
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08/12 22:03, , 4F
不過實在是太鹹了湯喝不下去
08/12 22:03, 4F
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太穩~_~
08/12 22:03, 5F
推
08/12 22:31, , 6F
唐揚雞真的好吃 ！！！
08/12 22:31, 6F
員林店的比彰化店還大塊(笑
推
08/12 22:54, , 7F
好吃，不過彰化店後來去吃桌子都黏黏的
08/12 22:54, 7F
尤其一樓(笑
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08/12 23:02, , 8F
我兩年前吃過彰化的 差強人異 前一陣子看了你的食記
08/12 23:02, 8F
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08/12 23:02, , 9F
又去吃了 的確湯是濃了點 不過湯就太黏了 而且麵
08/12 23:02, 9F
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08/12 23:02, , 10F
仍然不夠好 題外話 上次去台南吃豚骨家 覺得以豚骨
08/12 23:02, 10F
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08/12 23:02, , 11F
來說 豚骨家應該算台灣最強了 湯比豚王還好(不過肉
08/12 23:02, 11F
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08/12 23:03, , 12F
有點太鹹) 豚王的湯仍然有點腥臭味的感覺 但是兩者
08/12 23:03, 12F
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08/12 23:03, , 13F
的麵都不錯
08/12 23:03, 13F
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08/12 23:03, , 14F
總而言之 我覺得小林的拉麵 細膩度還不夠 有點太粗
08/12 23:03, 14F
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08/12 23:03, , 15F
糙了
08/12 23:03, 15F
博多豚骨我也是最愛豚骨家了 去台南我都沒吃台南小吃，都在吃豚骨家，朋友都說我有事嗎？哈哈 豚骨家的話細麵條真的很不錯 硬度口感也夠扒汁，搭配他們的濃厚豚骨真的很不錯 NAGI(豚王)的話，也是我中部的博多豚骨湯最常去吃的店 這周一其實也才剛去吃過而已　（笑 小林的話我是覺得屬於橫濱家系，已經跟上面兩者不同類型的拉麵了 所以我就沒拿來比較 台灣的話我會拿大和家和特濃屋來跟小林比較 對我來說小林算是在大和家和特濃屋中間的店 (大和家調味比較重/但湯沒那麼濃) (特濃屋調味比較淡/但湯算是台灣三間家系中最濃) 細膩度來說 小林真的還有很大很大的進步空間(笑
推
08/12 23:10, , 16F
不過在彰化應該是最好吃的拉麵沒錯
08/12 23:10, 16F
唯一選(笑 ※ 編輯: adai69 (1.165.28.148), 08/12/2016 23:34:18
推
08/12 23:42, , 17F
明明是橫濱硬要叫成彰濱XD
08/12 23:42, 17F
哈哈，念起來其實挺順的（笑
推
08/12 23:43, , 18F
吃過彰化本店的好吃
08/12 23:43, 18F
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08/12 23:44, , 19F
但吃的滿頭大汗的XDDD
08/12 23:44, 19F
咦～冷氣壞掉嗎？
推
08/12 23:45, , 20F
請問跟貓頭鷹比呢 有貓頭鷹好吃嗎?
08/12 23:45, 20F
貓頭鷹的話就是我文章末端提到的店 "員林雖然有幾間拉麵也不錯 但受限於市場喜好 店家的湯頭濃度始終不敢拉高" 有興趣請看小弟的食記 http://adai69.blogspot.tw/2015/12/blog-post_23.html 樓下版友提到貓頭鷹搬家後漲價後我就不清楚了 如果貓頭鷹湯頭還是跟之前一樣 好不好吃這部分是個人口味喜好，這沒一定 但湯頭濃度跟調味方面 小林的拉麵湯頭絕對是比之前的貓頭鷹還更濃也更重口味（豚骨湯方面） （不過湯頭記得別調淡就是了，調淡的湯我沒喝過我不清楚）
推
08/12 23:46, , 21F
話說貓頭鷹搬家之後價格也提升了50塊以上
08/12 23:46, 21F
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08/12 23:46, , 22F
不過菜單上的名字略有不同就是了
08/12 23:46, 22F
搬家後我就沒去吃過了耶，改天有空去吃看看囉～：Ｄ
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08/13 00:04, , 23F
貓頭鷹漲得好扯，不過至少東西實在，偶爾還是可以吃
08/13 00:04, 23F
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08/13 00:04, , 24F
只是不會想像以前一樣常造訪
08/13 00:04, 24F
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08/13 00:05, , 25F
搬家後拖了一個月才開張，沒想到一看到價目表...
08/13 00:05, 25F
這年頭，真才實料才是真正的成本阿（笑
推
08/13 00:17, , 26F
謝謝 比貓頭鷹還濃嗎 讚 明天衝了XDD
08/13 00:17, 26F
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08/13 00:17, , 27F
另外他布條那個開幕買一送一是甚麼 現在還有嗎
08/13 00:17, 27F
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08/13 00:22, , 28F
我今天去吃魚介豚骨時候已經沒看到布條了～沒特別注
08/13 00:22, 28F
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08/13 00:23, , 29F
因為都習慣一個人去吃拉麵，所以習慣性忽略這類型
08/13 00:23, 29F
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08/13 00:23, , 30F
優惠(有股淡淡的背傷...T_T
08/13 00:23, 30F
推
08/13 00:36, , 31F
全台新開的神山好吃嗎？跟小林比呢？
08/13 00:36, 31F
推
08/13 00:37, , 32F
兩星期前才在彰化市區吃大叉燒，吃到好膩…想吐
08/13 00:37, 32F
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08/13 00:39, , 33F
@ylsh 還沒吃過XD
08/13 00:39, 33F
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08/13 00:40, , 34F
阿，上面回錯，是要回fly大 lol
08/13 00:40, 34F
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08/13 00:42, , 35F
@ylsh 大叉燒那20片肥滋滋的（笑
08/13 00:42, 35F
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08/13 00:43, , 36F
大叉燒本身的湯也是重口味的豚骨醬油，能完食全部
08/13 00:43, 36F
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08/13 00:43, , 37F
的真的不簡單
08/13 00:43, 37F
推
08/13 03:16, , 38F
雖然比不上外線的妖魔鬼怪 畢竟彰化沒連鎖的..還是
08/13 03:16, 38F
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08/13 03:16, , 39F
繼續吃至少比較道地
08/13 03:16, 39F
妖魔鬼怪是指鷹流嗎?笑
推
08/13 03:56, , 40F
太鹹 湯喝不下去.....
08/13 03:56, 40F
等雞湯來可以改吃雞湯比較沒那麼重口味喔
推
08/13 05:52, , 41F
朋友每次都把湯喝光光...我的覺得要洗腎了
08/13 05:52, 41F
沒那麼嚴重啦~我基本上是每周吃一到兩次也是都喝光...
推
08/13 08:08, , 42F
神山吃過,很微妙...個人覺得只有湯頭ok
08/13 08:08, 42F
感謝心得提供~~~還是會找時間去吃一下(笑
推
08/13 10:25, , 43F
怎沒人說到巧達坊？
08/13 10:25, 43F
沒吃過我就不清楚了(笑
推
08/13 11:29, , 44F
濃湯系 吃過台北鷹流就回不去了...
08/13 11:29, 44F
鷹流濃湯真的還是台灣拉麵店最濃的
推
08/13 11:29, , 45F
巧達仿台式拉麵阿，我覺得算彰化市好吃的台式拉麵
08/13 11:29, 45F
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08/13 11:29, , 46F
之一，價格也算ok
08/13 11:29, 46F
感謝心得支援!
推
08/13 20:10, , 47F
小林湯的鹹度可以調不是嗎？我剛開始都吃原味，後
08/13 20:10, 47F
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08/13 20:10, , 48F
來幾次才開始調淡一點，不然怕身體負擔不了XD
08/13 20:10, 48F
小林湯頭的鹹度,油,麵的硬度都可以調整 鹹度:淡 普通 鹹 油: 淡 普通 多 麵: 較軟 普通 硬
推
08/14 09:28, , 49F
點餐時若沒有跟點餐人員說 基本上湯頭不會調整 較鹹
08/14 09:28, 49F
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08/14 09:31, , 50F
記得點餐時 跟工作人員說 廚師會調整 就不怕太鹹了
08/14 09:31, 50F
感謝心得支援! :D
推
08/14 18:01, , 51F
看你的文會流口水
08/14 18:01, 51F
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08/14 19:03, , 52F
08/14 19:03, 52F
咦~所以大大你去吃沒點到炸雞嗎?
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08/15 02:12, , 53F
鷹流真的有夠濃 雖然我不愛太濃的www
08/15 02:12, 53F
推
08/15 02:14, , 54F
還有啊 彰化的 雞唐揚也是100元了哦 但還是會點
08/15 02:14, 54F
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08/15 02:14, , 55F
畢竟是真的滿好吃的
08/15 02:14, 55F
原來彰化也變100啦? 員林店開之前幾周去彰化店吃 那陣子雞唐揚是無法點 看來應該是統一售價了(?) 鷹流那個已經是很挑戰台灣人對濃度接受程度極限的拉麵了 (雖然說日本更多更誇張的wwww)
推
08/15 08:17, , 56F
開幕去吃 太鹹了, 不過雞唐楊真的不錯
08/15 08:17, 56F
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08/15 08:18, , 57F
我點地獄麻辣和豚骨~ 看起來雞白湯可能比較清爽
08/15 08:18, 57F
雞白湯真的就沒那麼濃了~~~~ :D
推
08/15 12:22, , 58F
推~~~~
08/15 12:22, 58F
感謝推~:D
推
08/15 13:00, , 59F
他們的辣度 也可以調整 這也可和工作人員說~
08/15 13:00, 59F
感謝幫忙補充資訊! 我本身對辣沒興趣就沒吃過他們的辣拉麵了 (笑
推
08/15 22:58, , 60F
他們的辣麵 小辣而以 湯我就覺得超辣的
08/15 22:58, 60F
推
08/16 00:16, , 61F
小辣是鹽酥雞的大辣~
08/16 00:16, 61F
感謝大家的辣拉麵資訊補充唷~ :D ※ 編輯: adai69 (36.232.89.59), 08/16/2016 14:27:16
→
08/16 20:43, , 62F
文章新增3訪心得
08/16 20:43, 62F
推
08/18 03:06, , 63F
我爸也不喜歡吃日式拉麵 但很愛吃拉麵...超怪
08/18 03:06, 63F
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08/18 21:56, , 64F
哈哈 真的好妙的老爸~
08/18 21:56, 64F
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10/29 00:16, , 65F
文章更新至10/29：大叉燒拉麵
10/29 00:16, 65F
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