PTT台灣在地區 / ChangHua (彰化)

[請益] 烤地瓜有酸味？

看板ChangHua (彰化)作者 (默)時間7年前 (2017/10/04 09:16), 編輯推噓14(14推 0噓 44→)
留言58則, 14人參與, 7年前最新討論串1/1
剛剛到三民路與民生路路口(彰化市)的地瓜攤買烤地瓜， 一直以來因為老婆大人講求養生， 我們都在這攤買生的地瓜回家蒸熟。 前陣子地瓜攤不知為何歇業， 只能買全家的烤地瓜， 才突然發覺全家的也不賴， 價位不高，甜度也不錯。 嗯，離題了。 話說，剛剛在重新營業的地瓜攤買了兩顆烤地瓜。 回家剝皮後，發覺地瓜兩端有些暗紅色的區塊， 吃了之後，有股很重的酸味。 一時之間，我還以為是早上刷牙的關係， 以至於嚐出來的味道不準(XD)。 後來請老婆大人試吃， 她連吃都沒吃，就聞出來味道也帶有些酸腐味。 當然啦！我們夫妻倆不是地瓜系畢業的XD， 判斷切缺專業， 只能帶著兩顆地瓜再回地瓜攤詢問。 老闆夫妻一聽到我提及「酸味」 連忙強調地瓜是當天現摘， 我表示，我不介意是否現摘，我只介意味道不對。 後來老闆夫妻嚐了之後， 一臉「你大驚小怪」的表情， 老闆娘說那是因為地瓜甜度不足所呈現的酸味， 一切是正常現象； 老闆則是在一旁不耐煩地道：退他錢！退他錢！ 最後，我用76元買的地瓜，老闆退了我70元。 那6元不是重點， 畢竟我也吃了幾口酸地瓜， 我現在只想知道： 「地瓜甜味不足而有酸味」這個冠冕堂皇的說法， 究竟是他們的專業知識， 還是老闆有著可以入圍金馬獎的演技？XD 請各位畢業自地瓜系的板友踴躍發言~~~~ 感謝~~ -- 命運是自己選的 選擇是自己下的 苦是自己種的 果是自己嚐的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.86.238 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1507079807.A.614.html
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10/04 09:23, 7年前 , 1F
可能是台語講的"臭香"了 蕃薯表皮會黑掉一塊
10/04 09:23, 1F
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10/04 09:24, 7年前 , 2F
有些店家會削掉繼續烤來賣 但有怪味比例還是很高
10/04 09:24, 2F
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10/04 09:29, 7年前 , 3F
地瓜的肉也變色了說
10/04 09:29, 3F
推
10/04 10:10, 7年前 , 4F
全家那個我懷疑泡糖水 有夠甜
10/04 10:10, 4F
推
10/04 10:20, 7年前 , 5F
之前做全家的時候 有補過地瓜 沒有泡糖水欸
10/04 10:20, 5F
推
10/04 10:34, 7年前 , 6F
原來如次 真的抱歉
10/04 10:34, 6F
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10/04 10:35, 7年前 , 7F
應該是一開始就有挑過 沒削皮糖水怎麼進的去 = =
10/04 10:35, 7F
推
10/04 10:37, 7年前 , 8F
全家的地瓜是契作的，品質真的比較穩定比較好
10/04 10:37, 8F
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10/04 12:13, 7年前 , 9F
剛問了種過地瓜的岳母大人，岳母
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10/04 12:18, 7年前 , 10F
大人表示，應該是一樓板友所說的「臭香」，理論上
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10/04 12:18, 7年前 , 11F
店家通常不會將它們賣出，不然就是削掉再賣。我們
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10/04 12:18, 7年前 , 12F
之所以會買到地雷貨，大概是店家為了稱重才留著賣。
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10/04 12:18, 7年前 , 13F
結論是老闆夫妻演技真是精湛，應該要得獎的呀
10/04 12:18, 13F
推
10/04 15:15, 7年前 , 14F
至少大家知道那家不老實，口碑要掉了
10/04 15:15, 14F
推
10/04 15:38, 7年前 , 15F
請問有照片嗎?
10/04 15:38, 15F
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10/04 15:43, 7年前 , 16F
抱歉，當時忘了照相，就把它給退回去了@@
10/04 15:43, 16F
推
10/04 15:49, 7年前 , 17F
先說，我沒有買過這家地瓜，但其實我每天經過，都看
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10/04 15:49, 7年前 , 18F
到他們的客源其實還挺穩定的，老闆們"看起來"應該也
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10/04 15:50, 7年前 , 19F
還不錯(只是老闆娘講話比較大聲XD，我都是騎車經過)
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10/04 15:51, 7年前 , 20F
他們前陣子確實是休息了好一陣子，地瓜這種東西挺麻
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10/04 15:51, 7年前 , 21F
是呀！我們先前還是忠實客戶！在此次事件發生之前，
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10/04 15:51, 7年前 , 22F
的確對他們印象不錯......
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10/04 15:51, 7年前 , 23F
煩的，通常在市場上買了一袋的地瓜，不太會去每一顆
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10/04 15:53, 7年前 , 24F
挑出來檢視，而地瓜最常發生的就是長了甘藷蟻象
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10/04 15:54, 7年前 , 25F
甘藷蟻象會鑽到地瓜裡面去啃食並繁衍後代，而且很多
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10/04 15:54, 7年前 , 26F
時候這不仔細看是看不出來的...
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10/04 15:54, 7年前 , 27F
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10/04 15:54, 7年前 , 28F
這是相關的報導，然後請容許我繼續囉嗦下去XD
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10/04 15:55, 7年前 , 29F
在市場上買地瓜的時候，如果有看到下圖的情形，就是
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10/04 15:55, 7年前 , 30F
已經長蟲了，千萬不要買，因為買了都是丟掉而已
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10/04 15:56, 7年前 , 31F
https://goo.gl/VC8afP <---已經長蟲了
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10/04 15:56, 7年前 , 32F
另外，除了這樣的外表辨識，也可以用手去抓抓看地瓜
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10/04 15:57, 7年前 , 33F
(通常在頭尾)，摸起來如果是軟的，那也是已經壞掉了
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10/04 15:57, 7年前 , 34F
他們賣烤地瓜也挺久了的，地瓜的保存他們應該也很清
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10/04 15:58, 7年前 , 35F
處，我想應該只是因為前陣子休息導致地瓜在袋子裡壞
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10/04 15:59, 7年前 , 36F
掉而沒有處理，這樣是會導致其他地瓜也跟著壞掉的
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10/04 16:00, 7年前 , 37F
這是以前網友在
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全家買的烤地瓜，全家用的是台農57號跟原PO說的這家
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10/04 16:00, 7年前 , 39F
是一樣品種的地瓜，烤起來如果有這樣比較偏黑的顏色
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就是不正常的。現在這個季節臭香的真的很多，多半使
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10/04 16:02, 7年前 , 41F
用平地57跟66的業者會轉向大肚山的57跟66，因為蟲害
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10/04 16:02, 7年前 , 42F
的問題真的"幾乎"沒有，但不知道為什麼，吃起來就是
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10/04 16:02, 7年前 , 43F
沒有平地的那麼甜就是了!
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10/04 16:06, 7年前 , 44F
印象中，今天的烤地瓜顏色的確比較像M網友所PO的最
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10/04 16:06, 7年前 , 45F
後一張照片，只是顏色較淺
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10/04 16:06, 7年前 , 46F
話說回來，果然釣出讀地瓜系的M板友了XD
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推
10/04 17:39, 7年前 , 47F
推專業
10/04 17:39, 47F
推
10/05 00:27, 7年前 , 48F
mooNK版友好專業喔！
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10/05 00:30, 7年前 , 49F
= ="謝謝樓上幾位...賣了將近一年半的地瓜也學了不
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10/05 00:30, 7年前 , 50F
少XD
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推
10/05 01:45, 7年前 , 51F
推長知識
10/05 01:45, 51F
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10/05 08:50, 7年前 , 52F
全家的地瓜,彰化有種喔,只是一次要買一籃
10/05 08:50, 52F
推
10/05 10:05, 7年前 , 53F
地瓜系!!
10/05 10:05, 53F
推
10/06 20:30, 7年前 , 54F
那鹿兒島的地瓜好吃嗎？推地瓜系！
10/06 20:30, 54F
推
10/07 02:30, 7年前 , 55F
其實賣地瓜的都推薦我買栗子地瓜，可是那比較貴啦!
10/07 02:30, 55F
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10/07 02:31, 7年前 , 56F
確實是比較甜沒錯，不過可能用真正的竹山地瓜也更
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10/07 02:31, 7年前 , 57F
好吃!
10/07 02:31, 57F
推
10/10 23:57, 7年前 , 58F
推地瓜系~
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