[食記] 老朱爌肉飯

看板ChangHua (彰化)作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)時間8年前 (2018/05/18 14:38)推噓14(14推 0噓 6→)

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餐廳名稱：老朱爌肉飯消費時間：2018 年/ 5 月地址：彰化縣彰化市中民街31號電話：04 723 4158 營業時間：06:00~13:30 (週日、週一公休) 無音樂。有圖真相網誌版：http://leafyeh.com/blog/post/118391319 每人平均價位：75 可否刷卡：不可有無包廂：無推薦菜色：爌肉飯+香腸官網：略 =====我是分隔線====== 幾年前朋友跟我推薦起今天介紹的『老朱爌肉飯』，雖然在彰化也是60多年的老店， 2013年也被食尚玩家採訪過，(是說除了最底下的素食，我全吃過了是怎樣.....) 不過可能偏離火車站商圈遠些，幾年時間過去，食尚玩家報導的光環漸退，『老朱爌肉飯』外地觀光客並不算多，倒是仍然頗受彰化地朋友的歡迎，即使沒啥觀光客的平日，生意照樣好得不得了，甚至有鄉民說『XX爌肉飯』就讓給觀光客去排吧，在地人吃『老朱爌肉飯』就好，哈哈『老朱爌肉飯』位於市場旁邊，一到門前就看到不少人排隊了.... 不過其實不要緊，排隊的人潮幾乎都是外帶，內用直接進來點餐找位置，假日的話我不確定『老朱爌肉飯』人潮如何，但以這天平日中午來說，我覺得除了我之外都是彰化在地人吧XD 『老朱爌肉飯』菜單價位(2018.05) 你光看菜單會發現沒有爌肉飯，但看下面小圖說明，會發現其實就是將爌肉、白飯拆開，你可以自由搭配一塊肉或者兩塊肉，當然類推的方式也可以搭成香腸飯或者爌肉加香腸，朋友相當推薦這邊的白切肉，據說口味很特別，但我這天沒點。而湯品部份，最多人推薦的是肉羹湯，嗯....這天已完售....... 應該是老闆有感受到我快餓死啦，很快就上桌！魚丸湯老實說這是沒吃到肉羹湯後隨便點來配飯的，但沒想到魚丸吃起來相當鮮脆，丸子又多，挺好吃。香腸其實來前我沒特別做啥功課，但點餐時瞄到這香腸看起來很好吃的感覺，馬上跟著加點香腸香腸吃起來頗有嚼勁，沒啥肥肉感，貨真價實的好吃，我推薦必點!! 爌肉飯先從飯說起吧，『老朱爌肉飯』的米飯煮很不錯，淋汁淋得很多，看起來偏濕潤，但吃起來粒粒分明，若單以米飯論的話，『老朱爌肉飯』的飯是我心中的第一名。再聊聊爌肉，『老朱爌肉飯』的爌肉非常有意思，不僅滷得入味，且豬皮跟肉之間的脂肪，被去除掉不少，保留了豬皮的膠質，但少了脂肪的油膩，這招我在台北的『老牌張豬腳』看過，倒是頭次在彰化爌肉飯上看到。而隨附的醬瓜跟這碗飯、肉都很搭，各方面平衡度相當好的一碗爌肉飯，個人相當喜歡！後記：幾年前我就曾來『老朱爌肉飯』這邊撲了個空，我忘了是公休還是營業時間已過，但總之彰化這附近的爌肉飯，每間都有自己特別的營業時間，有的做白天，有的做晚上，也有的做消業時段，有興趣的話不妨參考一下『彰化爌肉飯懶人包』，分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.153.134 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1526625494.A.C2F.html

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nn760908

05/18 15:09, 8年前 , 1^F

05/18 15:09, 1^F

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changmada

05/18 15:12, 8年前 , 2^F

05/18 15:12, 2^F

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shin0317

05/18 16:35, 8年前 , 3^F

05/18 16:35, 3^F