Fw: [食記] 四塊厝爆皮麵彰化永靖香Q爆皮麵滷鴨蛋

看板ChangHua (彰化)作者Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?)時間1天前 (2025/05/14 10:13)推噓1(1推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1e8_nDLW ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 四塊厝爆皮麵彰化永靖香Q爆皮麵滷鴨蛋時間: Wed May 14 10:13:30 2025 餐廳名稱：四塊厝爆皮麵消費時間：2025年/5月地址：台灣彰化縣永靖鄉四湳路104號電話：+8864 822 7942 營業時間：06:00 - 16:00 每人平均價位：100 TWD 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：爆皮乾麵+滷鴨蛋+油豆腐官網：無圖多Blog好讀版中文: https://reurl.cc/LaDooa 2025年5月6日這天早上搭乘朋友的便車從台灣高雄出發北上中午就順路來到彰化永靖吃個四塊厝爆皮麵作為午餐四塊厝爆皮麵的地址是彰化縣永靖鄉四湳路104號就在芳濟宮的旁邊從員林交流道開車過來約7~8分鐘我們約莫是11:30抵達不需排隊等待即可入座店內屬於開放空間僅有電扇沒有冷氣我這天主要是點了一份爆皮乾麵加油豆腐及滷蛋以及一碗爆皮湯並且和朋友們Share 豬頭皮/豬尾巴/筋仔肉各一盤 https://imgur.com/cVic2do.jpg

點完餐後大概過了5分鐘我的爆皮乾麵和爆皮湯就上桌了乾麵以這咖啡色的爆皮為主役而爆皮其實就是炸豬皮 https://imgur.com/rY0i4ad.jpg

這炸豬皮炸完後還有再去滷過吃起來鹹香入味口感軟Q 相當獨特且美味爆皮的鹹香搭配乾麵本身的Q 吃起來相當不錯加點辣到爆皮乾麵中吃起來更是對味！而油豆腐也滷的入味我個人也很喜歡而滷蛋更是推薦這滷蛋用的似乎是鴨蛋？蛋黃似乎更加滑嫩綿密好吃而這碗咖啡色則是爆皮湯了裡頭有不少爆皮口感香Q且吸收不少湯汁不過爆皮湯的湯頭對我來說實在有點太鹹了而三盤小菜之中我個人最喜歡的就是這個豬尾巴了！ https://imgur.com/uO3UrlY.jpg

這豬尾巴中間有骨頭外圍的肉口感略帶結實而有彈性沾上些醬油膏配上薑絲吃起來更是美味而另外兩道小菜豬頭皮及筋仔肉也是鮮而好吃這天同行的朋友除了和我一起點爆皮乾麵的還有人點了爆皮湯米粉也是加了顆滷鴨蛋而這天同行的朋友還有點了一碗清湯記得好像是骨仔肉湯吧四塊厝爆皮麵的爆皮麵我個人很推薦乾麵款的滷的香Q入味的炸豬皮搭配有彈性的麵體再加個油豆腐滷鴨蛋更是極品！這裡是用完餐後再付款不過店家都沒有標價錢這一點實在有點困擾我們這天總計點了 3碗爆皮麵及1碗爆皮米粉還有加點了4顆滷鴨蛋以及1份油豆腐湯則有1碗爆皮湯及1碗骨仔肉湯以及豬頭皮/豬尾巴/筋仔肉各1盤最後總計是400 TWD 其實價錢不算太貴付款只能使用現金付款不收信用卡或行動支付 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.158.77.177 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1747188813.A.560.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Geiwoyujie (49.158.77.177 臺灣), 05/14/2025 10:13:48

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