[食記] 嘉義．榮記塩水雞 & 埤仔頭水煎包

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/07/12 13:27)推噓6(6推 0噓 1→)

留言7則, 7人參與討論串1/1

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：榮記塩水雞詳細地址：嘉義市文化路與向榮街交叉口　營業時間：15:00~22:30 餐廳名稱：埤仔頭水煎包詳細地址：嘉義市文化路與向榮街交叉口電話：05-2810437 　營業時間：13:30~19:30 精華區分類：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/51853392 之前經過文化路近向榮街口時，便留意到這兩個小攤，但還沒衝動到想一試的地步。前不久在食尚玩家裡看到埤仔頭水煎包的介紹，決定前來探探，順便連隔壁的塩水雞一併解決。雞腿　40元　玉米筍、脆筍、高麗菜心　三樣五十元　　先試了塩水雞，雞肉部份夠味且口感適中，不會有過韌難啃的情形。青菜部份就不符個人喜好，扣除沒有雞肉入味外，不知為何，高麗菜心或玉米筍的脆度都很奇妙，不太像平常吃到的青菜鮮脆感，有點不太適應。　　在嘉義試過的塩水雞不多，目前還是文化路的老二塩水雞及隔壁的煙燻滷味比較適合自己。水煎包　8元　蔥油餅（約1/6張） 8元　紅豆酥餅　8元　　接著開始品嚐埤仔頭的餅類小吃。　　水煎包外層煎得酥脆，不過摺合處稍厚難咬；內饀高麗菜鮮脆並帶肉汁，無需沾醬便十分夠味，如果內饀飽滿度再足些更好。　　蔥油餅跟一般蔥油餅有些不同，老闆將揉好的麵糰下鍋油炸，但又不像有些炸蛋蔥油餅走小而美的路線，依舊是做成大餅型式，吃來外皮香酥不油膩，內裡則帶點咬勁，倒是蔥香味有些不明顯。　　紅豆酥餅不像水煎包或蔥油餅剛起鍋，而是置放在櫥窗裡，因此原來擔心會有冷卻油炸物的膩口問題，然一口咬下便知是瞎操心。酥餅外皮即使放冷仍有些微酥，而內饀雖不飽滿，但紅豆泥的甜度剛好，更襯出外皮麵身的自然甘甜。　　滿心期待的埤仔頭餅料理，嚐來確是不差，每樣不到十元的價格也很容易親近。至於塩水雞，還是喜歡文化路夜市的多些，下次再來尋覓其它美味的塩水雞料理。延伸閱讀：嘉義文化路夜市．煙燻滷味 http://blog.yam.com/larle/article/43874470 嘉義．九代蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/48771155 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.118.184