[食記] 嘉義．老牌東山鴨頭

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/07/05 21:45)推噓2(2推 0噓 3→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：老牌東山鴨頭詳細地址：嘉義市北興街426號精華區分類：Z-7-9-5 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/51646020 　　在初次拜訪北興街上的台客滷味時，便發現位在對面的這個東山鴨頭小貨車攤，觀望許久，終於在前陣子做了嚐試，也成為自己在嘉義市喜愛的東山鴨頭攤之一。鴨胗、屁股、脖子、甜不辣 60元　　這裡大多食材都經滷製而入味，油炸後，酥脆之餘又帶點甜香；屁股雖未滷過，但炸得香酥卻不過油也是表現良好。當中較可惜的在於甜不辣，剛起鍋時雖有膨大，後來便成乾扁，也因此膨酥的口感較為缺乏。　　這裡的口味頗適合自己，要說缺點則是食材種類較少，想試鴨頭以外的東西選擇不多。在嘉義市區試過幾家東山鴨頭，最愛的還是仁愛路的東山鴨頭腳；籃記東山鴨頭價格略高，甜度較多；嘉樂福夜市入口處的攤位，滋味感覺比較接近鹽酥雞而非東山鴨頭；至於台林街的東山鴨頭及文化路的黃毛丫頭，就比較不屬於自己喜好了。　　目前沒印象還有哪裡曾發現東山鴨頭攤，下次再來街巷間好好探險尋覓一番。延伸閱讀：嘉義．東山鴨頭腳 http://blog.yam.com/larle/article/44345992 嘉義．籃記東山鴨頭（嘉義店） http://blog.yam.com/larle/article/49058763 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.180.163.37