[食記] 嘉義．黑棟當歸鴨（光華店）

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/07/06 07:16)推噓3(3推 0噓 1→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：黑棟當歸鴨（光華店）詳細地址：嘉義市光華路31號　營業時間：16:00~00:00 精華區分類：Z-7-9-9 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/51656297 　　在嘉義初次嚐試當歸鴨就是在黑棟，但那時試的是興業店。一直聽說光華店很棒，光憑對興業店印象不差這點，就值得走一趟。　　總覺得賣當歸鴨產品又賣滷味十分奇妙，至少自己以前在其它地方沒看過這種組合。點了碗當歸鴨湯和滷味後，便愉快地發現自己忘了帶皮夾出門。好心的老闆娘要我下次給就好，儘管還是回家拿皮夾後才取餐，但這份溫暖仍令人感懷。泡麵　10元　花椰菜　20元　甜不辣　10元　豬皮　？元　豆皮　15元當歸鴨湯　？元　　最後總計110元，但當中的豬皮和當歸鴨湯分別價位則不清楚。　　先說滷味部份，光華店的味道下得比興業店重，或許是油膏的關係，這樣比較適合重口味的自己；當中的食材大致都有滷透，相對不慣在於豬皮口感彈牙度略低，稍微可惜。滷汁滋味不算明顯，味道主力還是油膏身上。　　當歸鴨湯早在興業店便意猶未盡。鴨肉很豪氣地給了腿肉，此外也燉煮地透爛易食用，有些人不喜的鴨味亦嚐不太出；湯頭有明顯的藥膳香氣卻清爽，怕中藥味的人也很適合。　　久違的黑棟當歸鴨，當歸鴨湯的氣味一樣迷人，滷味雖非驚豔，但味道上大體可以接受（光華店的滋味比興業店濃郁，嘉北店還沒試過）。之前也試過興業路上的燕玉當歸鴨，鴨肉飯燕玉的好吃，當歸鴨湯則是黑棟的好喝。當然以上感想屬於個人，哪家的料理最適合自己，我想還是能親自試上一趟才曉得了。延伸閱讀：嘉義太保．鴨Ｑ http://blog.yam.com/larle/article/46659916 嘉義．鴨對寶鴨子專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/50468859 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.77.175