[食記] 嘉義番路菜公店伯恭甕缸雞

看板Chiayi (嘉義)作者denniee (人像寫真/婚禮紀錄服務N)時間12年前 (2012/11/02 20:18)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文 : http://www.wretch.cc/blog/denniee/9904356 解解到嘉義的時候因為朋友介紹認識了這好吃的甕缸雞，也才順便認識了菜公店這地方，不然菜公店算是很市郊的地方，平常遊經嘉義也不會路過這。是說今年10月解解去了趟嘉義番路鄉辦的柿子節又再吃了一次，發現還是不錯所以推薦給大家。解解覺得附菜都很平價，只有那隻主角雞稍貴了點，第一次有點脆筍湯$50(還可以加湯)、過貓$60、麵線2份$60，全隻雞最貴要$480，但可以供四人份，連解解這種大食量的都可以飽足了，相信大家也一定吃的飽。主角有附雞油和胡椒鹽，解解就豪邁地手裡拿肉沾滿雞油後再沾取些許胡椒鹽提味，好吃地不得了，因為主角本身就很入味，所以其實不沾胡椒鹽也好吃。解解覺得這雞好吃的原因是店家使用放山雞，所以雞隻本身就不癡肥，烤完仍保有肉汁，肉質仍有彈性有Q度，不乾柴，處理得宜。但是雞肉不焦硬，皮到是有算酥脆，沒錯就是那微焦微酥的脆皮，尤其那焦黃色的色澤真的很動人吶！是愛吃烤雞的人的最愛。咀嚼後，唇齒留香，讓人回味無窮。過貓是沙拉型態，上頭淋上自製的麻醬，川燙後依舊保有脆度，好吃。麵線的話就稍嫌不佳，雖然也是用雞油和油蔥下去拌勻吃，但因為容易黏成一坨坨，吃到後來也顯乾，不像麻油麵線，解解個人沒愛上它。筍湯的部分就還算不錯了，一樣也用雞油提味，但感覺筍湯比較一般製作啦，就是高湯加筍片後淋上雞油增加香氣，不過可以不斷加湯算是很實惠，可是那次好像也是喝完一碗就戰敗了，完全沒有使用免費加湯這優惠。週末的店裡真的可以用人山人海來形容，我們吃完這段時間都不知道整間店翻了幾桌(很多輪客人)，真的是錢兒滾滾來呢！看看這一甕甕的大甕，裡頭可都是好幾隻雞呢，店內使用龍眼木下去燒。建議大家不用照正常用餐時間去，因為正餐時段都很多人，提早個一到半個小時用餐，空間最為清爽得宜。再給大家看一下全雞照，有空去品嘗看看喔！覺對比21世紀好吃，哈！還有還有，解解特地在網路上估狗了網友所教戰的交通資訊：國道3號南下方向的中埔交流道下--(左轉)-->接台18省道，往阿里山方向走，約10分鐘--(左轉) --> 接台3省道，往番路鄉方向，約15分鐘--(右轉)-->接縣道159往阿里山方向走，約10分鐘，店家在右側路邊。菜公店伯恭甕缸雞電話：05 259-2381 地址：嘉義縣番路鄉菜公店2-1號(縣道159上，靠近蕃路鄉公所) 營業時間：週末10點半到下午六點半(賣完就沒了) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.172.144