[食記] 台林街江媽媽炸雞

看板Chiayi (嘉義)作者andrea413 (梅)時間12年前 (2012/11/08 23:01)推噓11(11推 0噓 8→)

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綠豆王國美食鑑定團名　　稱：江媽媽雞排詳細地址：嘉義市台林街嘉北街口電　　話：(05)278-2499、0936-431918 營業時間：15:00~23.30 周日公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：http://andrea413.pixnet.net/blog/post/31348141 這家江媽媽大概也開業十多年了，原先江媽媽還沒開的時候我家都是吃在台林街東山鴨頭附近的一間鹹酥雞不過江媽媽開了之後，那間的生意一落千丈然後就倒掉了...想當初我家還會買那家鹹酥雞配董月花XDDDDD 一開始他們是在現在魔力點子那邊，不過房東看他們生意很好三番兩次漲房租，他們撐不下去，就只好搬到旁邊感覺生意是有變差一點，再加上之後又開了嘉農人... 鹹酥雞店的競爭XD 我以前很愛喝旁邊的茶棧... 攤位很高，要直接跟老闆娘點，個人覺得這樣比較衛生一點...老闆娘有帶口罩唷號稱天天換新油，這我就不知道了。雖然我是有看過他們拿油桶再倒菜單。推薦雞排、魷魚、米血、地瓜薯條、青椒個人覺得他們的鹹酥雞很普通，還不如吃雞排；洋蔥圈最近好像換廠牌也變得不好吃這是雞排不切灑胡椒粉這是斷面，他的皮很薄，但是也有汁包在裡面的~ 雞排要切加蒜頭加辣江媽媽的雞排是屬於皮薄的那種，而且老闆娘很厲害，炸的時間總是恰到好處咬下去都還有濕潤感，然後又不會太柴。之前回嘉義都一定要吃江媽媽雞排XD 米血、豆干、魷魚絲、洋蔥圈洋蔥圈不是一般常見的那種樣子，我覺得不是很好吃，皮裹得很厚米血很推，外皮酥脆，但是裡面不會炸得過乾，還飽有軟軟的口感他的九層塔的梗比對面的細他的魷魚絲是只有腳的部分，所以看起來小小的，跟後湖那種超大塊的不一樣有很多鹹酥雞店的魷魚很容易因為客人點了之後進行第二次油炸，就很容易變得超老，很像再咬橡皮筋... 但是他們的東西都是點了之後才開始裹粉去炸，也就沒有暴露在空氣中很久的問題。另外，這支魷魚絲很像APP遊戲RAGDOLL BLASTER 的那個被噴射出去的小人XDD http://toucharcade.com/2009/06/03/ragdoll-blaster-a-fun-physics-game/ 不知道的可以點連結看看XD 我覺得江媽媽炸雞，一定就是我的鄉愁XDDD 我在台北念書(肚子)空虛寂寞覺得肌餓難耐的時候就會超級懷念江媽媽的!! 台北總是找不到合我口味的雞排跟魷魚絲，當然也可能是因為我吃習慣他們口味的關係，而且總是覺得外面的粉裹得很厚另外，江媽媽的調味粉跟外面的比較不一樣，不辣的粉他們叫五香粉，就很愛那個味道，還有黑胡椒可以選擇。而且老闆娘態度不錯也是會讓人想推薦的原因~ (雖然他老公很笨手笨腳XD) 我媽媽同事還會特地從長億花園廣場那邊跑過來買呢，可見江媽媽的厲害! 如果要試看看江媽媽，先打電話預約會是個好選擇! -- 以上知道的就多填一下吧!^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.203.92

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MrHeat

11/08 23:03, , 1^F

11/08 23:03, 1^F

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circleleaf

11/08 23:10, , 2^F

11/08 23:10, 2^F

是老鼠嗎XD 這我也有看過，超肥的不過嘉農人也有就是江媽媽地上超髒超油這我不否認XD

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fannygirl

11/08 23:11, , 3^F