[食記] 和平魯熟肉巷弄間的銅板美食

看板Chiayi (嘉義)作者luckyrita (真心難尋)時間11年前 (2012/11/13 22:34)推噓1(1推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：和平魯熟肉詳細地址：嘉義市東區林森里和平路363號　電話：05-2785657 營業時間：中午12點~晚上12點(公休日不確定，以前有星期日撲空過) （請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）總體分數：88 ------------------------------------------------------------------ 好讀圖文版：http://blog.xuite.net/pchappinessrita/blog/138030485 和平魯熟肉算是巷弄內的銅板美食，據我從小吃到大的經驗，起碼開了20年了。老闆很酷，我記得他以前好像帶領了嘉義小有名氣的西搜咪，我常白天在別的地方看見他，晚上他又回到店裡開始煮麵。這間店從最早之前意麵25元開始賣，十幾年過去，都沒漲價，前陣子又在電視看到他，是油電雙漲時，他向外宣布「他要忍痛漲價了」，記得意麵漲了五塊，不過今天去吃變成35了。乾意麵 35元這是我的最愛，從小吃到大，只點乾意麵。意麵是選用鹽水意麵，吃起來不爛，很Q，彈牙，配菜選用極具古早味的韭菜、豆芽，淋上自家熬煮的肉燥，上面會灑上炸得脆口的油蔥酥做提香，最後鋪上兩片瘦肉，這是店內必點的大招牌， 20年味道從沒變過！不過因為受到油電雙漲，雖然漲價了，麵有變大碗一點，這樣做也比較能留住客源。粉腸湯 25元這裡的粉腸很新鮮，吃了這麼久，幾乎沒吃到苦的粉腸，在外頭吃到苦的粉腸，都很想罵髒話。他的粉腸沒有腥味，非常順口軟嫩，粉腸湯裡會加酸菜、薑絲做提味，最後灑上胡椒，口感較多層次，湯稍油了些，如果能清淡點我會更喜歡。來這兒如果不點粉腸湯也能當小菜切，他會淋上甜甜的醬油加蒜頭、薑絲，也是不錯的選擇。如果不喜歡吃意麵，也可換成米苔目或油麵，但意麵口感較佳。這間店很適合消夜肚子餓，來碗意麵，填飽肚子好睡覺，這是上次板上有版友討論到「巷弄間的美食」，我的口袋名單，可以來試試看！ -- 以上知道的就多填一下吧!^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.150.218

[食記] 和平魯熟肉 巷弄間的銅板美食

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