[食記] 嘉義．南北越南小吃

看板Chiayi (嘉義)作者larle (疲累)時間12年前 (2012/11/14 21:44)推噓4(4推 0噓 1→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：南北越南小吃詳細地址：嘉義市民族路63號電話：05-2751038 　營業時間：11:00~20:00，每週一公休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/57984759 每次去吃圓環火雞大王時，都好奇附近幾間店家的滋味，其中之一便是這個南北越南小吃。昨天臨時起意登門一訪，才發現人潮眾多，還得與人共桌才有位置。　　這裡的餐點算是平常較少有機會接觸的，因此每樣都很想嚐試，最後選了主食、湯品和點心各一。紅燒牛肉滷河粉（乾）　70元　鴨血（湯）　20元　西貢炸春捲　50元　　很好奇什麼是牛肉滷，結果嚐來是介於新鮮牛肉與牛肉乾之間的口感，相對上還是比較喜歡一般的嫩口牛肉。河粉用的是像寬粉條（類似冬粉的東西），較彈牙有嚼勁。其它配料有生菜、紅蘿蔔絲、花生末與九層塔等。調味上還是著重在那酸甜夾雜的湯汁，其實味道跟後面炸春捲的佐料很像，因此跟春捲相比少了層次感而略為單調。整體算是味道尚可印象不深。　　炸春捲是當天最愛的料理。外層酥脆的春捲裹了肉餡與芋頭，嚐來鮮香十足，建議包覆生菜後享用更添清爽。沾醬就如乾河粉的酸甜調味，只是多了春捲的鹹香感覺豐富度較高。　　鴨血湯與一般豬血湯滋味略有不同，油蔥香中帶了點鹹和稍甘，那般甘味似乎散著魚露的鮮，但不確定自己有沒有嚐錯就是。鴨血滑嫩度則是可接受範圍。　　一路吃來最愛炸春捲，其它餐點大致可接受，倒是看到鄰桌客人點了香茅豬排貌似美味，或許下次可以考慮試試。延伸閱讀：嘉義．安南河粉 http://blog.yam.com/larle/article/48005707 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.180.161.84