[食記] 嘉義基隆廟口鹹酥雞

看板Chiayi (嘉義)作者Queena7512 (咕溜魚)時間10年前 (2016/08/19 09:46)推噓-8(1推 9噓 9→)

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店家名稱：嘉義基隆廟口鹹酥雞詳細地址：嘉義市西區仁愛路520號電話：05-2281972 　營業時間：17：00 - 02：00 價位：隨夾的量決定消費日期：2016年/7月推薦菜色：芺蓉豆腐、老闆炸香蕉、手工南瓜酥、栗香地瓜圖文網址分享：https://guliufish.com/blog/post/449883260 ------------------------------------------------------------------ 心得：《此篇為邀約文，真實體驗分享》雖然在地經營15年，但經營的模式蠻有創意，不光是有特別的食材外，還有特別的餐點名個人真的還蠻愛吃他們家的鹹酥雞，主要是真的不會很油，且食材多樣化芺蓉豆腐看似輕夾易破的食材，但卻炸得很完整，重點是我很愛這項，真的很好吃！老闆炸香蕉也蠻特別的，炸過的香蕉口味跟原始的香蕉又不大一樣了手工南瓜酥是我個人也很愛的其中一項，且真的很讚賞店家的手藝南瓜被炸得不會因為出水而壞了整個樣貌，且吃起來意外的好吃日本栗香地瓜就是一個蠻不一樣的食材，是地瓜但卻吃到栗子的口味，蠻特別的！另外，通常吃到的四季豆都是直接油炸處理，難免四季豆上會吸油而他們家則是採裏粉的方式處理這麼做則可保有裡部四季豆原有食材的鮮甜感，且也較有蔬菜原有的脆度新鮮花枝是店家的招牌之一，而我覺得他們家的花枝食材值得推薦與一般市面上的冷凍花枝不一樣據店家介紹得知，是採用在船上撈補現處理再急速冷凍，直送達店家的新鮮花枝當你在吃他們家的花枝時，即可吃到海味的鮮甜感，真的還蠻值得推薦給朋友們參考獨家偶數豬，這名稱真的好特別，怎有點諧音「我是豬」的感覺 XD 不過重點不是這個啦~他們家的豬肉可是採用溫體豬的豬肉，還不賴炸餛飩的肉則是採用豬的後腿肉，俗稱為老鼠肉的部位帶筋無油花，而每一顆餛飩都是店家自已包的哦~ 開始還不解豬會跪是什麼東西來的，後來多唸了幾次，發現… 豬會跪的音好像豬血糕的台語哦~ XD 他們家另外還有賣米血，而豬會跪比較特別的是店家手工製作 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.100.64 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1471571177.A.655.html

噓

barttien

08/19 10:40, , 1^F

08/19 10:40, 1^F

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asong1103

08/19 10:43, , 2^F

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superyosi

08/19 10:47, , 3^F

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