PTT台灣在地區 / Chiayi (嘉義)

[NEWS] 當5年兵退伍 女孩嘉義開起咖啡館

看板Chiayi (嘉義)作者 (東方牌)時間9年前 (2016/09/20 01:22), 編輯推噓19(19推 0噓 33→)
留言52則, 24人參與, 最新討論串1/1
＠新聞一把罩 綠豆看四方＠ 當5年兵退伍 女孩嘉義開起咖啡館 2016-09-19 01:51 聯合報 記者謝恩得／大林報導 在嘉義縣北境的大林、民雄一帶，想喝一杯好咖啡，可以到大林鎮中山路菜市場內，熱鬧 喧嘩的早市過後，簡約設計的「大十咖啡店」，店長曾嬿竹當兵5年退伍後，扎實學了3年 功夫才開店。 曾嬿竹大學讀到3年級時，迷惘不知未來要做什麼，她從小喜歡體育，決定跑去從軍，5年 後退伍，有次到社團上咖啡課，友人介紹咖啡店需要幫手，曾嬿竹立即去應徵，和老闆很 談得來，從外場、內場一步步學習，老闆無私地教她，還花錢上課學烘培和煮咖啡。 曾嬿竹學3年咖啡，在家鄉開了大林第一家咖啡專賣店。 記者謝恩得／攝影 曾嬿竹學3年咖啡，在家鄉開了大林第一家咖啡專賣店。 記者謝恩得／攝影 她在嘉義市的咖啡店工作3年後，想到家鄉大林和周遭鄉鎮，似乎沒有咖啡店，剛好家人 在菜市場內有個閒置的老家，她購買專業咖啡機具，設計簡約舒適空間，提供一個單純享 受咖啡的地方，取名大十咖啡店，是她的綽號「阿本」拆開來重組新字句。 雖然在菜市場內，但她營業時間避開吵雜熱絡的早市，買菜人潮退去攤販收拾後，大十咖 啡店10點半開始營業到晚上7點半。沒有明顯招牌，靠著網路和口碑，每天都有慕名而來 的咖啡客，看著她煮咖啡，在燈光變化和咖啡香氣中，有客人說「好療癒」。 店內只有咖啡單純享受，沒有輕食，一杯180元，雖比連鎖咖啡店貴，但好喝，客人的回 應，讓曾嬿竹每天都很開心地煮咖啡。如果是機車旅行、喝咖啡還能分享她的偉士牌、二 行程機車和火星塞。 大十咖啡店在大林鎮吉林里平和街23-13號，電話（05）2651339。開車可停放大林火車站 或萬國戲院附近，從中山路戶政事務所旁轉進和平街。 來源出處:http://udn.com/news/story/7326/1968950?Idlepage -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.108.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1474305736.A.E97.html
推
09/20 02:09, , 1F
這應該不會烘豆，只是拿人家烘好的豆吧，認真來說這種都
09/20 02:09, 1F
→
09/20 02:09, , 2F
是要其他的餐點搭配，不然真的要喝咖啡的會去找那些自己
09/20 02:09, 2F
→
09/20 02:09, , 3F
烘豆的店，那種口味選擇較多，甚至可以訂客制化的豆(深
09/20 02:09, 3F
→
09/20 02:09, , 4F
淺培加上不同豆子，變化就很多了)
09/20 02:09, 4F
→
09/20 05:27, , 5F
豆子大坑 還有產地的不同..
09/20 05:27, 5F
推
09/20 05:42, , 6F
咖啡師跟烘豆師是兩種不一樣的情況，專注其一比烘豆吧台半吊
09/20 05:42, 6F
→
09/20 05:42, , 7F
子好，何況一堆自烘跟本只想壓成本
09/20 05:42, 7F
推
09/20 07:19, , 8F
他之前的老闆是嘉義33+v 你說他不會烘豆？哈哈 那你會嗎
09/20 07:19, 8F
→
09/20 07:19, , 9F
？
09/20 07:19, 9F
→
09/20 08:03, , 10F
一杯180...好貴
09/20 08:03, 10F
→
09/20 08:14, , 11F
真正厲害的店都是自烘自煮的，兩者兼具不等於半吊子
09/20 08:14, 11F
→
09/20 08:16, , 12F
自烘跟進豆子比當然省阿! 又能烘自己想展現的味道
09/20 08:16, 12F
→
09/20 08:17, , 13F
也能挑自己喜歡的豆子 自己掌握豆子的品質
09/20 08:17, 13F
→
09/20 08:17, , 14F
怎麼會單純只想壓成本? 然後一杯180當嘉義是台北喔...
09/20 08:17, 14F
→
09/20 08:47, , 15F
就走33+v路線，只要有人買單,自然就可以賣
09/20 08:47, 15F
→
09/20 08:57, , 16F
才180對呆灣人來說俗辣!
09/20 08:57, 16F
→
09/20 09:40, , 17F
我沒辦法接受1杯180...除非真的表現很好，有人喝過了嗎
09/20 09:40, 17F
推
09/20 12:07, , 18F
M大我同意你講的，但請考慮幾點。1、一個好的barista不等於
09/20 12:07, 18F
→
09/20 12:07, , 19F
一個好的roaster,君不見berg連續幾年都請subman或james代操
09/20 12:07, 19F
→
09/20 12:07, , 20F
刀。 2.一個好的roaster不等於在顧客端能同時兼顧風味調整和
09/20 12:07, 20F
→
09/20 12:07, , 21F
顧客連繫，以wbc來講評的就是這個
09/20 12:07, 21F
推
09/20 12:10, , 22F
然後，生豆成本絕對是考量因素，當然要告訴你自己加很多愛
09/20 12:10, 22F
→
09/20 12:10, , 23F
不然怎麼付水電房租低翻桌率（笑
09/20 12:10, 23F
推
09/20 12:23, , 24F
噢對，真正厲害的老闆已不站吧但吧手能給穩定咖啡，已不烘
09/20 12:23, 24F
→
09/20 12:23, , 25F
豆但烘豆手能給穩定風味，噢嘉義，沒有
09/20 12:23, 25F
推
09/20 12:49, , 26F
喝過！覺得不錯~
09/20 12:49, 26F
推
09/20 13:04, , 27F
我也同意O大你講的，吧手跟烘豆師是兩個不同的領域。
09/20 13:04, 27F
→
09/20 13:10, , 28F
我也沒說生豆成本不是考量因素阿!
09/20 13:10, 28F
→
09/20 13:11, , 29F
至於嘉義那些店是單純想壓成本我就不知道了
09/20 13:11, 29F
→
09/20 13:13, , 30F
我是習慣買豆子回家沖，吧手的好壞我是不會特別注意
09/20 13:13, 30F
→
09/20 13:16, , 31F
至少我覺得嘉義某些店在烘豆這塊不會比外縣市差到哪去
09/20 13:16, 31F
推
09/20 13:49, , 32F
180!
09/20 13:49, 32F
推
09/20 14:44, , 33F
掛個招牌，咖啡粉都能賣180
09/20 14:44, 33F
→
09/20 16:52, , 34F
消費者買不買單又是一回事了
09/20 16:52, 34F
推
09/20 18:14, , 35F
大林人 推！！
09/20 18:14, 35F
推
09/20 18:37, , 36F
喝過，覺得很棒！想再去
09/20 18:37, 36F
推
09/20 19:00, , 37F
大林耶！
09/20 19:00, 37F
推
09/20 19:02, , 38F
值不值得~跟喝的人也有關係...
09/20 19:02, 38F
→
09/20 19:54, , 39F
180確實太貴
09/20 19:54, 39F
推
09/20 21:53, , 40F
180也是要算入吃裝潢吃氣氛的成本啊
09/20 21:53, 40F
推
09/20 23:25, , 41F
加油 台灣咖啡店多到不行 要生存要加把勁
09/20 23:25, 41F
→
09/21 02:19, , 42F
新聞都報導了？！ 倒不如請部落客寫文章...
09/21 02:19, 42F
→
09/21 07:02, , 43F
每間都有咖啡店幾乎都有裝潢跟換桌率低的問題，怎麼別
09/21 07:02, 43F
→
09/21 07:02, , 44F
間沒賣180
09/21 07:02, 44F
推
09/21 11:25, , 45F
180...真好賺
09/21 11:25, 45F
推
09/21 11:27, , 46F
地點在大林.價位180元.嗯...這家店要把握時間去喝.
09/21 11:27, 46F
→
09/21 13:15, , 47F
還沒店租成本問題...-_-b
09/21 13:15, 47F
→
09/21 13:16, , 48F
連嚐鮮都不想了(=￣ ρ￣=) ..zzZZ
09/21 13:16, 48F
→
09/23 19:55, , 49F
180是多屌的豆子啊…
09/23 19:55, 49F
→
09/26 14:46, , 50F
v33....個人覺得超難喝
09/26 14:46, 50F
推
11/27 11:13, , 51F
推832，自家烘培，烘培師很沉穩，吧檯手很細膩，咖啡的質地
11/27 11:13, 51F
→
11/27 11:13, , 52F
像朵花
11/27 11:13, 52F
‣ 更多 Vostok 的文章
文章代碼(AID): #1Nu1x8wN (Chiayi)
Chiayi 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT台灣在地區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 Vostok 的文章
文章代碼(AID): #1Nu1x8wN (Chiayi)